Боливия Гейша Лос Родригес

Лёгкий кофе со вкусом манго, персика и цветочного мёда.

Невероятный кофе из Боливии для нашей линейки Competition Coffee, который мы нашли у компании Agricafe во время нашей поездки в эту страну в сентябре прошлого года.

Agricafe — одна из ведущих компаний Боливии, которая производит 10% объёма кофе в стране. Именно они в числе первых начали развивать здесь индустрию спешелти. Это семейный бизнес, который основал Педро Родригес в 1986 году. За 36 лет он пережил взлёты и падения боливийского кофе. Сейчас с ним в команде работают дочь Даниэла и сын Пабло. Даниэла отвечает за маркетинг, контроль качества, работу с клиентами и экспорт кофе. А Пабло — за все процессы на фермах и обработку ягод на станциях. Вместе они руководят компанией и стараются создать имидж боливийского кофе как лучшего в мире.

Этот лот был выращен на ферме Лос Родригес, находящейся в регионе Каранави — основном регионе, где семья Родригес выращивает кофе.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности гейша и обработали мытым анаэробным способом, при котором кофе после депульпации ферментируется в больших ферментационных танках в течение 36 часов, а затем промывается и отправляется на сушку. В Agricafe верят, что именно такой способ обработки лучше всего подчёркивает особенности боливийского терруара.