Вырубка лесов в Бразилии: как это влияет на кофейную индустрию

Бразилия является признанным лидером в производстве кофе — местные производители поставляют на мировой рынок около 40% зерна. Однако исследование некоммерческой организации Coffee Watch показало, что из-за кофейной индустрии вырубается все больше лесов в стране, что представляет угрозу для ее экономики и экологии. Бразилия рискует потерять не только сами леса, но и один из самых значимых источников дохода — экспорт кофе.

В материале рассказываем, какие особенности индустрии привели к нынешней ситуации, каковы масштабы и последствия вырубок и что предлагают предпринять исследователи.

Чем отличается кофейная индустрия Бразилии

Доминирующее положение Бразилии на мировом рынке кофе обусловлено несколькими факторами.

Ландшафт. Кофейные фермы в стране располагаются на плоскогорье — на высоте от 400 до 1200 метров над уровнем моря. Такой рельеф позволяет использовать механизированный сбор, что ускоряет уборку и повышает продуктивность.

Открытый способ выращивания. Кофейные деревья высаживают преимущественно под прямыми солнечными лучами. В таких условиях ягоды созревают быстрее, а урожайность увеличивается.

Инфраструктура. В Бразилии активно развивают инфраструктуру для кофейной индустрии: бетонные патио, силосы, экспортные центры и города. Железные дороги соединяют удаленные регионы с морскими портами.

Оборудование. Местные фермеры широко используют современную технику, покупая или арендуя ее. Это снижает затраты труда и позволяет работать с большими объемами кофе.

Генетические исследования. Бразильские ученые выводят новые разновидности кофе с высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Государство поддерживает их распространение через кредитные и контрольные механизмы.

Эти особенности сделали бразильскую кофейную индустрию одной из самых эффективных в мире. Однако развитая кофейная индустрия Бразилии требует расчищенных ландшафтов, из-за чего на территории страны активно вырубают деревья. По мере роста спроса на кофе исчезновение лесов распространяется на новые рубежи.

Что происходит с лесами Бразилии

В исследовании специалисты Coffee Watch проанализировали состояние кофейного пояса Бразилии, где сосредоточена основная часть производства кофе, инфраструктуры и лесного хозяйства. В него входят регионы Минас-Жерайс, Сан-Паулу, Эспириту-Санту, Парана и Баия, на которые приходится более 90% бразильского производства кофе. Для анализа использовали спутниковые данные MapBiomas и SPAM, систему сельского кадастра SIGEF и набор данных Hansen Global Forest Change.

Согласно исследованию, с 2001 по 2023 год в кофейных регионах Бразилии было уничтожено более 11 млн гектаров лесов. При этом кофе все же не является основным фактором обезлесения: часто леса вырубают под пастбища и соевые поля.

В то же время производство кофе продолжает расширяться. С 1990 по 2023 год площади под кофейные посадки увеличились более чем вдвое — с 600 000 до более чем 1,25 млн гектаров. Рост больше не ограничивается традиционными регионами. Минас-Жерайс остается основным кофейным центром, однако активное расширение также происходит в Эспириту-Санту, внутренних районах Сан-Паулу и на юге Баии.

Расширение кофейных плантаций наблюдается в регионах, где сельскохозяйственные земли уже активно используются, а природные экосистемы особенно чувствительны. В таких условиях даже локальные вырубки усиливают давление на ландшафты и водные системы.

Анализ показал, что в период с 2001 по 2023 год в границах кофейных ферм было вырублено более 737 000 гектаров леса. Большая часть этих потерь пришлась на регион Серрадо — 77%, или 569 239 гектаров. Еще 20%, или 145 043 гектара, относится к Атлантическому лесу, который уже находится под угрозой исчезновения.

Какими последствиями грозит потеря лесов

Уничтожение лесов влияет не только на экологию, но и на само кофейное производство.

Частые засухи. Леса удерживают влагу, понижают температуру и участвуют в формировании осадков. Их потеря приводит к засухам. По данным NASA SMAP, за последние шесть лет влажность почвы в Минас-Жерайс снизилась на 25%.

Потеря биоразнообразия. Вырубка лесов лишает животных среды обитания. В регионе Серрадо и Атлантическом лесе сократилось число птиц, в том числе эндемичных. Это нарушило естественный баланс и привело к росту численности вредителей, из-за чего фермеры все больше зависят от пестицидов.

Снижение урожайности. Засухи 2016–2017, 2019–2020 и 2023 годов привели к снижению урожая. По прогнозам, к 2050 году Бразилия может утратить до двух третей земель, пригодных для выращивания арабики.

Ухудшение качества. Потеря лесов сказывается и на качестве кофе. В условиях жары и дефицита влаги ягоды созревают еще быстрее, а вкусовой профиль становится менее стабильным. Это снижает долю кофе, соответствующего стандартам спешелти, и усиливает конкуренцию за лоты предсказуемого качества.

Директор Coffee Watch Этель Игонне подытоживает: «Бразилии необходимо срочно изменить курс, потому что вырубка лесов — это не только катастрофа для окружающей среды и биоразнообразия, она также сбивает режим осадков и приводит к неурожаям. Дожди прекращаются там, где кофейные фермы растут за счет лесов — в результате климатические потрясения бьют по кошелькам».

Что следует предпринять

Авторы исследования считают, что сложившуюся в Бразилии экономическую и экологическую ситуацию еще можно исправить. Они предполагают, что основой выращивания, продажи и потребления кофе должна стать ответственность.

В исследовании привели несколько конкретных мер:

• Признание и компенсация прошлых вырубок. Кофейным компаниям нужно публично признать и взять на себя ответственность за уничтожение лесов. Для этого следует открыто раскрыть информацию о вырубках, восстановить экосистемы и, по возможности, возместить материальный ущерб.

• Мониторинг и подотчетность со стороны местных сообществ. Представителям кофейной индустрии стоит в четкие сроки внедрить мониторинг состояния лесов. Для этого нужно использовать спутниковые данные и сотрудничать с местными сообществами, которые часто первыми выявляют экологические нарушения.

• Переход к регенеративной агролесомелиорации. Мера включает переход от монокультуры кофе к экосистемам, то есть лесам из тенистых деревьев и местной растительности. Они не только поглощают из атмосферы в два раза больше углекислого газа, чем монокультуры, но и поддерживают биологическое разнообразие.

Также исследователи считают, что действовать следует не только участникам цепочки поставок, но и политикам Евросоюза. Европейский рынок потребления кофе является одним из самых крупных и значимых, поэтому местные власти могут использовать свое влияние в решении проблемы вырубок. В частности, Евросоюз может начать требовать прослеживаемости происхождения кофе, поддерживать системы гражданского мониторинга и применять санкции к недобросовестным производителям в соответствии с регламентом против уничтожения лесов EUDR.

Как экология Бразилии связана с мировым рынком кофе

Проблема вырубки лесов в Бразилии выходит за рамки одной страны. Поскольку Бразилия остается крупнейшим производителем кофе, климатические сбои в стране быстро отражаются на мировом рынке. Так, после заморозков 2020–2021 годов в Бразилии цены на зерно обновили исторический максимум. А засуха в 2024–2025 годах привела к исключительной волатильности цен: с 300 центов за фунт они выросли до 400.

Активные меры по защите экологии могут помочь восстановить мировые запасы зерна до нормального уровня. Однако они также могут спровоцировать увеличение стоимости производства и рост цен, так как рекультивация лесов, уход за молодыми деревьями и мониторинг экологических нарушений — это дорогостоящий и трудоемкий процесс.