Опыта с прошлыми «Новогодними» лотами не имею, нет с чем сравнивать. Взял первый раз в этом году на дегустацию. Хочу сказать, что готовый кофе, приготовленный методом пуровер в воронке Hario V60 (01) получается очень сбалансированный и средней плотности, как и заявлено. Не имеет ярко выраженных оттенков кислотности, но очень хорошо читается апельсин ближе к послевкусию. Отлично читается фундук, трудно спутать с чем-то другим. Пудра какао также присутствует, но ощущается слабее.
После вскрытия упаковки, сразу слышится приятный, яркий аромат апельсина. Зёрна все очень хорошо обжарены, обжарка соответствует «Cinnamon». К посту прикрепил результат теста.
Также пробовал эспрессо, приготовленный на этом лоте. В сравнении с пуровером, эспрессо получается очень ярким и ароматным. В эспрессо на первых нотах слышится и чувствуется апельсин, а за ним фундук на послевкусии, а в пуровере обратно, на первых нотах фундук, за которым следует апельсин.
Беру этот лот уже 3-й раз, очень понравился своей сбалансированностью и возможностью раскрыть его с двух сторон, разными методами приготовления: как очень яркий (эспрессо), так и орехово-шоколадной плотностью (пуровер). Не сказать, что очень удивил меня представленный лот, но проявил себя на все 💯, что может себе позволить. Очень доволен приобретенным опытом. В следующем году уже смогу сравнить серию «Christmas Blend» и дать Вам оценку.
Выбор остаётся за Вами! Всем спасибо за уделенное время и хорошего дня! ❤️
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
🔥 Воронка Hario V60 (01) 🔥
• Вода: 320 гр., 97 ppm,
• Кофе: 20 гр.,
• Brew Ratio (рецепт): 1:16,
• Помол: «Timemore Sculptor 078» - 🔟,
• Температура заваривания: 94°C.
1. Предсмачивание (00:00-00:30): интенсивное вливание с активным перемешиванием + blooming.
2. Пролив (00:30-02:30): медленное вливание 280 гр. воды по спирали от центра в течении 2-х минут.
• Brew Ratio (итог): ≈ 1:13,
• TDS ☕️: 1,32%,
• EXT ☕️: 18,63%.
Эксперт
03.01.2024
Эксперт
27.12.2023
Команда Tasty Coffee
10.01.2024
Артём, спасибо за пост!
Очень подробно и интересно :)
Этот лот меня привлек своими характеристиками, которые показались мне довольно интересными, и мои ожидания оправдались. При приготовлении в воронке V60 отчетливо ощущается аромат желтой груши. Маракуйя ярко заявляет о себе на первых этапах, после чего появляется желтая груша. Когда кофе остывает, ближе к послевкусию можно уловить клубнику. Она также хорошо различима. Не могу не упомянуть легкую сладость, которую придает цветочным мед в послевкусии. Исходя из этого, можно сказать, что каждая нота звучит четко и ярко, что делает этот кофе по-настоящему уникальным.
Зерна имеют в основном обжарку «Light», что подтверждается тестом DiFluid Omni. Возможно, кажется, что местами обжарка более темная, но это не обманчивое впечатление. Это связано со спецификой ферментации фанки-кофе.
Данный кофе оставляет яркое впечатление, где каждая нота звучит отчетливо. Я бы оценил его на 10 из 10 и с удовольствием рекомендую другим.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
*Воронка Hario V60 (01)*
• Вода - 320 гр., 97 ppm,
• Температура - 94°C,
• Кофе - 20 гр.,
• Помол - 400-800 um. на ситах KRUVE.
- Предсмачивание (00:00-00:30): 40 гр. с активным перемешиванием.
- Пролив (00:30-02:30): Медленное вливание по спирали 280 гр. от центра в течении 2-х минут.
Артём (г. Москва)
Делюсь с Вами своим опытом с данным микролотом «Коста-Рика Уильям Мора». Привлёк меня данный лот своими вкусовыми нотами и оценкой Q-грейдера (87.50).
Теперь о самом кофе. Зерна обжарены до идеального состояния для эспрессо — однородная, равномерная обжарка без дефектов. Результаты теста с помощью DiFluid Omni подтвердили, что степень обжарки соответствует «Light» — 73,3 agtron. Вы можете ознакомиться с результатами тестирования ниже.
Напиток обладает ярким вкусом с высокой кислотностью (9 из 10) и плотной текстурой (10 из 10). Я был поражён его вкусом. С первых глотков чувствуется малина, в которую словно вгрызается вишня 🍒 , создавая яркую, «взрывную»💥 и насыщенную кислотность. В послевкусии ощущаются алкогольные и ягодные ноты, напоминающие ягодный ликер, которые сохраняются на протяжении всего послевкусия. Нельзя не упомянуть и аромат темного шоколада 🍫 в готовом напитке, сочетающийся с вишней и создающий неповторимую гармонию вкуса и аромата.
Спешу поделиться своим восторгом! Мой опыт с «Коста-Рика Уильям Мора» стал поистине уникальным и завораживающим. Этот максимально яркий микролот одновременно поражает своей насыщенностью и кислотностью, создавая поистине запоминающийся вкус, который тяжело описать. 🔟/🔟! С нетерпением жду возможности снова насладиться этим великолепным сортом кофе и ощутить всю полноту его яркого вкуса 🔥!
Если вы любите экспериментировать с необычными вкусами и ароматами, то этот яркий и кислотный кофе точно заслуживает вашего внимания. Рекомендую попробовать приготовить его самостоятельно и насладиться результатом!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
• Вода 💧: 98 ppm,
• Brew Ratio: 1:2,
• Кофе: 18 гр.,
• Помол: «Timemore Chestnut X» - 8️⃣,
• Время ⏳: 24 сек.,
• Выход: 36 гр.
* TDS ☕️: 10%,
* EXT ☕️: 20%.
09.01.2024
Данил (г. Куртамыш)
Эксперт
09.01.2024
Использование эмодзи рядом с параметрами так вообще имба - возьму на заметку!
Алексей (г. Ижевск)
Эксперт
10.01.2024