Владимир, здравствуйте!
Очень ровная "лесенка" проливов. Наглядно! И при этом точно по значениям.
Абсолютно согласен с суждением по части кислотности. Понимание имею, но до полноценной ее оценки еще не дошел, видимо поэтому лоты из Кении беру редко.
Тириква понравилась с первого раза. Даже очень. Этот кенийский аромат и яркий, но при этом сладкий вкус не может оставить равнодушным любителей Кении. Варил её на разной степени помола и на разной температуре, заваривал в hario V60 и сafec deep 27 - всегда заваривалась хорошо, вкусно. Заваривал 4-5 импульсами, на два долгих импульса после цветения - заваривать не пробовал. Лот, как всегда у Тейсти, хорошо описан. Красная поречка и каркаде. Виноград действительно темный, дает напитку характерную винную терпкость. Чистый Кенийский аромат, яркая кислинка и достаточно сладкий.
Я начинал знакомство с Тейсти со сбалансированных лотов, три года назад в первом заказе был ГВАТЕМАЛА АКАТЕНАНГО. Постепенно открывал более яркие лоты. Не знаю, почему, Кению, с полными полосками кислотности, долгое время обходил стороной. Но когда приходит понимание того, что кислотность в кофе - это его главный компонент вкуса, начинаешь ценить яркую кислинку в чашке. Люблю мытые Кенийские лоты за их чистый, классический (для меня африканский) кофейный вкус и аромат. Сейчас у меня они хорошо перемежаются с экспериментальными лотами из Колумбии и других регионов
Я начинал знакомство с Тейсти со сбалансированных лотов, три года назад в первом заказе был ГВАТЕМАЛА АКАТЕНАНГО. Постепенно открывал более яркие лоты. Не знаю, почему, Кению, с полными полосками кислотности, долгое время обходил стороной. Но когда приходит понимание того, что кислотность в кофе - это его главный компонент вкуса, начинаешь ценить яркую кислинку в чашке. Люблю мытые Кенийские лоты за их чистый, классический (для меня африканский) кофейный вкус и аромат. Сейчас у меня они хорошо перемежаются с экспериментальными лотами из Колумбии и других регионов
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
13гр/205мл Воронка Cafec Deep 27, фильтр Abaca+, помол 600 микром / 40 RC Comandante C40, вода 55 ppm 94 градуса. Весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
5 импульсов каждые 25-35 секунд - до сухой поверхности
Амбассадор
21.10.2024
Приветствую, Владимир!
Согласен насчет кислотности, это действительно значительный компонент вкуса.
Но больше всего меня удивило то, что Кения часто даже не про яркую кислотность, а еще и про сладость. Причем, и в вашем отзыве вижу, что кофе получился достаточно сладкий.
P.S. И график проливов прямо-таки эталонный! :)
Согласен насчет кислотности, это действительно значительный компонент вкуса.
Но больше всего меня удивило то, что Кения часто даже не про яркую кислотность, а еще и про сладость. Причем, и в вашем отзыве вижу, что кофе получился достаточно сладкий.
P.S. И график проливов прямо-таки эталонный! :)
Александр (г. Великий Новгород)
Эксперт
21.10.2024
Очень интересный момент с весами и проливами как всё фиксирует) закинул уже в корзину для покупки
"Клин Скин - для тех, кому нечего терять ) ну или для тех, кто так любит кофе, что может заварить любой и наслаждаться любым!" - Андрей (г. Долгопрудный). Так хорошо написал, что захотелось процитировать ;)
Интересная смесь пришла, и она была бы более хороша без БРАУНИ (недолюбливаю тёмную обжарку). Эспрессо получается с отчетливо (для меня чрезмерно) яркой горчинкой, но послевкусие оказывается достаточно приятным. Запах из пачки характерный для молочных смесей. Кажется, Брауни доминирует в этой смеси...
Удивительно, что смесь состоит из зерна настолько разной степени обжарки - от светлой (Колумбия Уила) и средней (Колумбия Богота + Бразилия Серадо) до темной (Брауни).
Однажды мне довелось выпить эспрессо на зерне Illy. Чашка была точно так же, очень горькой, выпил без удовольствия. Но спустя минут 15 словил себя на мысли, что "поразительно, а послевкусие приятное, сладкое, интересное". Что-то подобное у меня происходит и этой смесью Клин Скин. Думаю, смесь лучше подойдет для капучино, но я пью только черный кофе...
Что касается аромата из чашки, когда эспрессо уже выпит и чашка высохла - этот аромат так и зовет заварить еще чашку - может быть, новый эспрессо получится более вкусным? Аромат из пустой чашки карамельно-сладкий, очень приятный
Интересная смесь пришла, и она была бы более хороша без БРАУНИ (недолюбливаю тёмную обжарку). Эспрессо получается с отчетливо (для меня чрезмерно) яркой горчинкой, но послевкусие оказывается достаточно приятным. Запах из пачки характерный для молочных смесей. Кажется, Брауни доминирует в этой смеси...
Удивительно, что смесь состоит из зерна настолько разной степени обжарки - от светлой (Колумбия Уила) и средней (Колумбия Богота + Бразилия Серадо) до темной (Брауни).
Однажды мне довелось выпить эспрессо на зерне Illy. Чашка была точно так же, очень горькой, выпил без удовольствия. Но спустя минут 15 словил себя на мысли, что "поразительно, а послевкусие приятное, сладкое, интересное". Что-то подобное у меня происходит и этой смесью Клин Скин. Думаю, смесь лучше подойдет для капучино, но я пью только черный кофе...
Что касается аромата из чашки, когда эспрессо уже выпит и чашка высохла - этот аромат так и зовет заварить еще чашку - может быть, новый эспрессо получится более вкусным? Аромат из пустой чашки карамельно-сладкий, очень приятный
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
14 грамм, помол 14 RC Comandante, температура 92, La Pavoni
В
Продвинутый
07.10.2024
Только не Бэрри, а Брауни, но сути дела это не меняет, и, на мой взгляд тоже, он здесь вообще не в тему.
Все ответы (1)
Владимир (г. Минск)
30.10.2024
Марина Николаева (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
02.11.2024
В ближайшее время в черном цвете эти воронки не планируем вводить в ассортимент.
Если ищете воронку именно в черном цвете, возможно, вам подойдет более универсальная Cafec в размере 2-4 :)