Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
12,5 грамм на 175 грамм воды 92 градуса. Помол 29 Red Clix.
0:00 заливаем кофе водой, интенсивно перемешиваем 20 секунд
1:00 повторно интенсивно перемешиваем 20 секунд
1:20 переворачиваем и осторожно продавливаем поршень до 2:00-2:10
Кстати, эта же Сидра раньше продавалась в пачках по 250 грамм. Судя по всему, в этом году у Эль Дивизо она особенно хорошо удалась.
Когда заварил в воронке в первый раз, не сразу понял, что кофе пахнет клубничным вареньем. Хотя жена сразу унюхала в запахе клубнику. Мне же понадобилась калибровка, помог случай.
Получилась такая история: у меня папа живёт в деревне, он заморозил клубнику со своего огорода в большеватых контейнерах, предварительно размяв ягоды. Сахар не добавлял совсем, дочка не заинтересовалась этими свежеразмороженными ягодами от слова "совсем". Не долго думая, я поместил ягодную кашицу в сотейник, добавил сахар (на половину от веса ягод), и в марте, сварил небольшую баночку клубничного варенья ;) Баночка, кстати, очень быстро ушла с чаем, но когда я заварил на следующий день Сидру - услышал тот же запах в кружке! Тот же запах клубничного варенья, однозначно. Персик идёт рядом, я ананас - он сам по себе не на столько яркий, он идёт уже где-то позади. Чтобы его услышать, надо очень постараться. Напиток в кружке сложно назвать кофе в его классическом представлении. Это ягодный морс, который хочется пить небольшими глотками, неспеша, смаковать последние глотки... И ждать следующий день, чтобы заварить новую порцию.
В V60 больше всего понравилось заваривать тремя импульсами, чтобы подчеркнуть яркость. Несколько раз заваривал и эспрессо - вкус получался очень-очень сжатым, но тоже вкусно, тоже пил крохотными глотками. В эспрессо использовал самый мелкий помол (9-10 RC), который я когда-либо использовал (на этом помоле можно заваривать турку).
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
13/210, вода 96 градуса, помол 23 команданте
40 грамм
0:40 +90 грамм (интенсивно)
1:20 +80 грамм (не спеша, аккуратно)
2:30 end
Вкус чистый. Клубничное варенье отчетливо и персик немного слышно
Владимир (г. Минск)
04.12.2023
Иван (г. Краснодар)
Эксперт
18.12.2023
Яна (г. Москва)
Эксперт
08.12.2023
Виталий (г. Москва)
Новичок
08.12.2023