Странно, что лот заинтересовал так мало людей.
Ведь это не самый типичный набор дескрипторов, без типичных шоколадок, какао и орехов. Их нет даже в запахе, который, к слову, немного необычный: в нём буквально всё, что может ассоциироваться с фруктами, которые описаны в дексрипторах. И сами фрукты, и косточки, и фруктовое дерево, и сушеные листья фруктов. И немного чего-то пряного, но не так сильно, как, например, в Руанде.
На вкус же точно так же - кисло-сладкая смесь из лайма, абрикоса и манго, древесно-пряные ноты и косточки фруктов. Свежий кофе сильно отдаёт горчинкой, лучше подождать минимум 4 дня(по крайней мере, горечи стало гораздо меньше, и больше кислотности при одинаковых рецептах). При остывании и рецепте на кислотность слабо чувствуется ананас, возможно, через несколько дней он станет ярче. И немного фруктовой карамели в дополнении, она больше в сторону фруктов, чем карамели.
При этом я бы не сказал, что он лёгкий, кофе яркий и насыщенный, достаточно плотный для фильтра(где-то чуть выше среднего).
Варить однозначно на кислотность с большим количеством проливов, сладости всё равно хватит.
Ведь это не самый типичный набор дескрипторов, без типичных шоколадок, какао и орехов. Их нет даже в запахе, который, к слову, немного необычный: в нём буквально всё, что может ассоциироваться с фруктами, которые описаны в дексрипторах. И сами фрукты, и косточки, и фруктовое дерево, и сушеные листья фруктов. И немного чего-то пряного, но не так сильно, как, например, в Руанде.
На вкус же точно так же - кисло-сладкая смесь из лайма, абрикоса и манго, древесно-пряные ноты и косточки фруктов. Свежий кофе сильно отдаёт горчинкой, лучше подождать минимум 4 дня(по крайней мере, горечи стало гораздо меньше, и больше кислотности при одинаковых рецептах). При остывании и рецепте на кислотность слабо чувствуется ананас, возможно, через несколько дней он станет ярче. И немного фруктовой карамели в дополнении, она больше в сторону фруктов, чем карамели.
При этом я бы не сказал, что он лёгкий, кофе яркий и насыщенный, достаточно плотный для фильтра(где-то чуть выше среднего).
Варить однозначно на кислотность с большим количеством проливов, сладости всё равно хватит.
Способ приготовления: Пуровер
Амбассадор
06.09.2024
Думаю, что причина сдержанного интереса - новые лоты из Колумбии, которые начали выходить примерно в то же время :)
Классный обзор, хочу теперь заказать эту Боливию :)
Все ответы (3)
Классный обзор, хочу теперь заказать эту Боливию :)
Отличный кофе сам по себе, но он оказался очень хорош для экспериментов с воронкой и френчем(для экспериментов с другими способами заваривания тоже подойдёт).
Кислотность и шоколад раскрываются по разному, и это хорошо ощущаются. Помимо них есть ещё немало нот, которые можно поймать. Например, с третьего раза в воронке неожиданно получились специи с перцем. Хотя, возможно, это связано со свежестью кофе, и специи пропадут через несколько дней. Иногда, помимо апельсина, чувствуется что-то лимонное, как в Эфиопии, с ягодами тоже выходит по разному, но ежевика чувствуется всегда.
Ну и самый весомый плюс для экспериментов - сладость вполне спасает в случае лёгкого недоэкстракта, поэтому можно не бояться, что придётся с трудом пить чашку.
Ну а в случае стандартного рецепта для турки - отличный кисло-сладкий кофе.
Кислотность и шоколад раскрываются по разному, и это хорошо ощущаются. Помимо них есть ещё немало нот, которые можно поймать. Например, с третьего раза в воронке неожиданно получились специи с перцем. Хотя, возможно, это связано со свежестью кофе, и специи пропадут через несколько дней. Иногда, помимо апельсина, чувствуется что-то лимонное, как в Эфиопии, с ягодами тоже выходит по разному, но ежевика чувствуется всегда.
Ну и самый весомый плюс для экспериментов - сладость вполне спасает в случае лёгкого недоэкстракта, поэтому можно не бояться, что придётся с трудом пить чашку.
Ну а в случае стандартного рецепта для турки - отличный кисло-сладкий кофе.
Способ приготовления: Пуровер
Илья (г. Воронеж)
Только такими темпами место в морозилке будет занят пачками кофе 🤣
06.09.2024
Адель (г. Казань)
Новичок
06.09.2024
Яна (г. Москва)
Эксперт
06.09.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
07.09.2024
Поддерживаю Яну - порционно вакуумируем, и в морозилку. Удобно: готовить можно сразу вытащив из камеры :)