Я перепробовал всё- разные помолы, температуры, рецепты и даже купил воду (при том что дома установлен обратный осмос)- мне этот кофе не раскрылся. Ни одного указанного дескриптора, только горчинка при каждом заваривании. Читаю комментарии, испытываю разные эмоции-от недоверия и досады до подозрений, что ковид нанес ущерб моему обонятельному центру сильнее, чем я предполагал…
Способ приготовления: Пуровер
Е
Продвинутый
12.10.2024
Тоже жду на дня этот лот. По отзывам не видела наличия горечи. По подсказке Ильи в лоте Дон Эли Фанки, от горечи удалось практически избавиться снижением температуры. И все. Плюс спустя время вкус изменился в лучшую сторону (или мы привыкли), стал более мягким и сбалансированным.
Все ответы (1)
Е
Продвинутый
12.10.2024
Адель, а в других лотах тоже преобладает горчечь или только этот себя так ведёт? После ковида действительно на время может быть потеря определенных ароматов, что для кофе будет существенно. А какие-то дискрипторы могут "выпячиваться". Стоит, как предлагает Илья, попробовать для начала подобрать подходящий рецепт, и если есть возможность ориентироваться не только на свое восприятие, но и близких/друзей, понять в чем реальная причина такого восприятия.
Все ответы (1)
Амбассадор
12.10.2024
Адель, здравствуйте!
Если желаете, можем совместно попробовать поработать над рецептом для поиска баланса, что скажете? :)
Все ответы (10)
Если желаете, можем совместно попробовать поработать над рецептом для поиска баланса, что скажете? :)
На остывании и только по указанному ниже рецепту удалось через фермент, поймать ананас 🍍. При чем, и правда, какой-то сублимированный и шероховатый. Продолжаю мечтать о такой же гамме, как описывают эксперты. Хотя есть небольшие подозрения, что это повышенная мнительность и внушаемость)) но отнесем это к моей проф.деформации
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
20/300
22 щелчка на ТМ C3S
V60
50-50-100-100
Общее 2:30
Адель (г. Казань)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
20/300
ТМ C3-18 щелков
Проливы 5х60
t93-91
19.10.2024
Алексей (г. Самара)
Эксперт
19.10.2024
Либо попробовать приготовить иммерсионным или полуиммерсионным способом🤔, так же, с более высокой температурой
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
19.10.2024
Левон (г. Нижний Новгород)
Любитель
31.10.2024