Очень сильное послевкусие апельсина с цедрой) Дескриптор очень сильный, как эфирное масло/сок, который выделяется, если сжать апельсиновую корку) Также на фоне немного чувствуется фундук) Нравится, жаль не купить еще) Да, пачка вскрыта около 3 недель.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi ecp 33.21.
Помол: 19 кликов Comandante+PC, 0 найден по инструкции от производителя
Закладка: 15,2
Выход: 28 г за 25 секунд
Для флэта добавить около 100 г молока
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
26.01.2024
Обленилась и не готовила воронку какое-то время. Парень варил мне этот лот в гейзерке с фильтром от аэропресса + заваривала на работе в дрипах) В гейзерке вкус был достаточно своеобразный, напоминал пуэр, грибы и немного плесень х) Было прикольно, но не то чтоб очень вкусно) В дрипах вообще никак не запомнился, ну на работе и не до дегустаций обычно) И отзыв как-то писать даже не хотелось. А сегодня взялась за ум и заварила наконец вороночку. И блин, получилось классно, прям очень ежевично) А на послевкусии ежевичные мармеладки) Такие в черных шариках которые) Определенно понравилось)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
51 щелчок команданте mk4 + rc
Вода осмос + минерализатор
Воронка v60 02, фильтры hario японские 100 шт
Температура воды примерно 93,5
20 г кофе, 310 г воды. Общее время заваривания 3:08
После каждого вливания Рао-спин
Кроме предсмачивания, все проливы начинаю после того как протечет предыдущая порция воды
1. Вливание до 42 г (45 с предсмачивание)
2. До 124 г
3. До 186 г
4. До 248 г
5. До 310 г
ic
8
ic
ic 2
ic
ic
13.11.2023
27.11.2023
Полина, какой классный опыт :)
У меня тоже теперь есть история. Мы по вторникам пробуем новые сорта, которые в появились в ассортименте. И вот на этом каппинге я даже не выделила для себя этот лот, не стал он особенным тогда среди остальных позиций из Китая.
В прошлый четверг был каппинг, на котором мы пробуем кофе, описываем дескрипторы и пытаемся понять, что это за лот. Слепой каппинг. И вот пробую я последнюю чашку, понимаю, что анаэробная обработка точно. Думаю, что это какая-то Колумбия сочная и довольно алкогольная. Каково было мое удивление, когда оказалось, что это Китай Пуэр Анаэробный. Неожиданно очень хорошо было :)
В
01.12.2023
Спасибо за превосходный рецепт. :3
Впечатления от первой воронки с этим лотом:
Аромат из сервера сладкий, ягодный, с лёгким, приятным ферментом. К сожалению не пью и не знаю вкус и аромат вермута) Но во всех остальных лотах с вермутом или алкоголем в нотах был очень похожий аромат. И вкус) Во вкусе он тоже есть, очень деликатный. Вкус, после мытой Эфиопии Тесфай, кажется ярким и кислотным) Но кислотность очень умеренная, деликатная. За кислотностью чувствуется сладость. Думаю потом поиграть с рецептом и попробовать ее подчеркнуть. Вкус очень приятный, лёгкий фермент, ягодность. В один из моментов ярко почувствовала сладкие черные ягоды, типа черники. Ещё какой-то знакомый и забытый вкус из детства, еле уловимый и не очень понятный. Мб ягодной жвачки? Красный виноград почувствовала на остывании. Именно привкус такого крупного красного винограда с косточками. Последний глоток, как обычно, - самый вкусный)
В целом пока понравилось) Хотя он менее яркий, чем хотелось бы) Но это первая воронка на этом зерне, впереди ещё эксперименты с рецептами и отлеживание кофе)
Эх, давно не сидела и не вслушивались во вкус кофе. Надо эту практику возвращать, вернуть немного осознанности и прекрасного в круговорот жизни.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка - Hario v60. Фильтры Hario японские, 100 шт.
C40 MK4 + Redclix - 54 щелчка
Вода - осмос
Температура перед первым вливанием - 96
Вес зёрен - 16,5 г
Общий вес воды - 260 г
Общее время заваривания - 2:40
Рецепт:
После каждого вливания, кроме предсмачивание - рао спин. Каждое вливание, кроме предсмачивания, после протекания предыдущей порции.
40 г - предсмачивание 30 сек.
120 г
110 г
ic
5
ic
ic 0
ic
ic
16.09.2023
Полина (г. Санкт-Петербург)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi ecp 33.21.
Помол: 19 кликов Comandante+PC, 0 найден по инструкции от производителя
Закладка: 15,2
Выход: 28 г за 25 секунд
Для флэта добавить около 100 г молока
26.01.2024