Брал этот кофе в зерне, когда еще оценка Q-грейдера была 88 - показался лучшим (!) не компетишн кофе, что я пробовал у тейсти. Готовил в турке. Пришло время дрипов) Итак, методом пуровер, проливая воду сквозь дрип, раскрыть это зерно, к сожалению, невозможно. На помощь приходит иммерсия, в чашке все замечательно заваривается. Относительно турки баланс чуть смещен в терпкость горького шоколада, без былой бархатности, сладость минимальная, лучше раскрывается на остывании. Ассоциации такие: вы стоите у окна в своем кабинете с чашкой кофе в руках, вдалеке горизонт расколол рассвет, подмерзший пруд внизу, сквозь полынью беззвучно плывут лебеди)
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
Высыпаем содержимое дрипа в большую керамическую чашку, кипятим 190-200мл воды Пилигрим, остужаем 45-60 сек, заливаем воду в чашку, ждем 2 минуты, хорошо перемешиваем, ждем еще 6 минут (или более). Кофе готов)
Б
Любитель
01.12.2022
Надо добавить, что это НЕ яркий кофе, но при этом со своим неповторимым характером. Вот Колумбия Гутьеррес яркий кофе) великолепный в турке, надеюсь дрипы с ним также хороши.
Обжарка от 22.09. Разочарование. Зерно пережарено. После Коста Рики Сан Исидро и Колумбийских Гейши и Сидры, это как спуститься с небес на землю. И все бы ничего, если бы оценка Q-грейдера была 84, я бы просто прошел мимо, но 89???! Хочется воспользоваться правом на замену зерна(
Б
Любитель
01.10.2022
Дополню. Быстрая доставка сыграла свою шутку, в первую неделю после обжарки пачку можно не открывать, вкус распадается на части. Спустя несколько дней после распаковки все стало значительно лучше, появились объем и цельность. По прежнему надо учитывать, что обжарка чрезмерна, поэтому готовя в турке, не подогреваем заранее сильно воду, и не ждём максимального поднятия крема.
Борис (г. Воронеж)
Способ приготовления: Турка
01.12.2022