При заваривании аромат не сильно выражен, идентифицировать его трудновато, но больше склоняется к шиповнику. На горячую вкус охарактеризовал бы как слабый отвар шиповника с темным шоколадом, после остывания шиповник выходит на первый план, напиток получается насыщенно-кислотным, где-то проявляется еле заметная мандариновая нотка. Персика не обнаружил совсем, как и земляники.
Тело напитка среднее, по общему впечатлению назвал бы этот кофе "почти на каждый день", но раз в 2 дня разнообразил бы его каким-нибудь другим сортом.
Покупал, когда Кии была сортом недели за 789 рублей, и эта цена идеальна для данного кофе, даже 850 заплатил бы:) В остальном это просто добротная регионалка без претензий на изысканность, но с читаемым специфичным вкусом Кении.
Примечание: зерно у данного сорта очень хрупкое, при помоле (что на конике, что на плоских жерновах) продуцирует довольно много пыли, которая забивает воронку и удлиняет пролив. Имейте это ввиду.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Вода 300 мл, 94 градуса (из обратного осмоса с реминерализатором, 18 ppm),
19 г кофе
Помол 24 щелчка на Comandante C40 MK4
Воронка стеклянная Timemore CrystallEye 02,
Фильтры Hario отбеленные
Пролив: каждые 30 секунд по 60 мл
Окончание пролива: 3:00 - 3:10
Общее впечатление: приятный сорт, однако из необычного в нем только вышеупомянутая абрикосовая кислотность в сочетании с чайностью. Каких-то особых комплексных вкусовых оттенков вы в нем не найдёте, данный кофе не подарит вам буйство разнообразных фруктовых дескрипторов. Карамели в напитке не заметил вообще. Будь этот сорт подешевле, рекомендовал бы его брать как вариант "на каждый день", однако принимая во внимание цену, подойдет на "попробовать" в качестве эксперимента.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
250 г. воды из обратного осмоса (17 ppm)
Температура воды - 95 градусов
15 г кофе,
Помол 24-25 щелчков на Comandante C40 MK4
Воронка Timemore Crystall Eye 02
Фильтр Hario отбеленный
Воду подогреть, кофе смолоть, воронку прогреть, фильтр заранее смочить.
Вливания каждые 30 секунд по 50 мл. Окончание пролива примерно на 2:45.
Продвинутый
14.12.2023
Выпил уже половину пачки, кофе прям затягивает, очень вкусный! Пришел к выводу, что на 25 щелчках Команданте он более сбалансирован, выдает идеальное по мягкости тело и оптимальный баланс вкусов. Очень сладкий и нежный напиток получается, не замечаю, как выпиваю целую чашку 300 мл. Цена всё еще кажется завышенной (обошелся мне в 1060 р. за 250 г.), рублей за 900 с учетом скидок я бы его стал брать в качестве основного сорта и установил бы в качестве фаворита лично для себя среди всех сортов "на каждый день", пусть и с прайсом уровня выше среднего.
Денис (г. Пермь)
Первое впечатление о кофе - это жидкая вишня в шоколаде:) Она сразу с вами, с первых глотков, несмотря на высокую температуру сразу после пролива, далее при остывании шоколада становится чуть меньше, но появляется черничная кислотность (кто ел дикую чернику прямо с куста в лесу - сразу ее опознает). Далее, после полного остывания напитка до 40-45 градусов вы сможете ощутить ту самую анисовую пряную нотку, которая ускользала от вас при более высокой температуре.
Итог: кофе стоит своих денег. Это яркий, интересный и безусловно вкусный опыт! Я охарактеризовал бы его как "почти на каждый день", но, безусловно, найдутся люди, которым он подойдет в качестве основного. Короче, Ява Фринса обязательна к покупке всем кофеманам-исследователям, она вам (нам) точно понравится!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Вода 300 мл, 93 градуса, из обратного осмоса (15 ppm)
19 г кофе
Помол 25 щелчков на Comandante C40 MK4 (можно 24 щелчка)
Воронка Hario 02 оригинальная, фильтры Hario оригинальные
Пролив:
0:00-0:20 - 40 мл
0:30-0:50 - 70 мл
1:00-1:20 - 70 мл
1:30-1:50 - 60 мл
2:00-2:20 - 60 мл
Окончание пролива в 2:30 - 2:40
Вливания делать плавно, медленно, равномерно, тонкой струей, не разрушающую кофейную таблетку. Сам кофе плотный, пыли при помоле почти не даёт, а при заваривании почти не разрушается, поэтому вода в воронке уходит быстро, важно ее подавать медленно и равномерно
7 дней назад
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
7 дней назад
Здорово описали. Сейчас допиваю чашку этого кофе, вишня в шоколаде и ноты черники — это всё есть.