Пришла мне тут Кемекс-Кофеварка из Санкт-Петербурга. Мой первый кемекс.
Стильно, красиво, и непонятно)) Экспериментирую. Маленький он правда, всего на 300мл, как раз на одну стандартную чашку.
В Москве почему-то никто подобными ништяками не промышляет, ну да ладно.
Стильно, красиво, и непонятно)) Экспериментирую. Маленький он правда, всего на 300мл, как раз на одну стандартную чашку.
В Москве почему-то никто подобными ништяками не промышляет, ну да ладно.
кемекс
Пуровер
pourover
воронка
проливной метод
альтернативный способ заваривания
альтернативное заваривание
Продвинутый
18.07.2022
Кофе в ней получается быстро, незамысловато, и очень воздушным. При этом всё таким же плотным. Если наловчиться и адаптировать под себя его методы - может получатсья в полне неплохой кофе. Печалит маленький объём. Лично я не люблю кислые сорта, и в кемексе с белым фильтром они получаюстя ещё более кислые, мне такие пить не по кайфу. Поэтому я использую аппарат иногда, от настроения к настроению.
Всё таки это не классический кемекс в его родном исполнении, это такий гибрид кемекса и воронки, рекомендую ознакомиться с тем, как готовят кофе в воронке.
Всё таки это не классический кемекс в его родном исполнении, это такий гибрид кемекса и воронки, рекомендую ознакомиться с тем, как готовят кофе в воронке.
Доехал мой любимый сорт. Обжарка от 04.07.2022
Удивительно но привычный мне помол в 20 щелчков пришлось уменьшить до 14, а время заваривания в иммерсионной воронке увеличить с привычных 01 м, 30 с до 02:10-02:30 Ибо очень кислая партия, посему попытался её прибить такими радикальными методами. Кислотность очень ощутимая, видимо обжарка совсем лёгкая в этот раз.
Удивительно но привычный мне помол в 20 щелчков пришлось уменьшить до 14, а время заваривания в иммерсионной воронке увеличить с привычных 01 м, 30 с до 02:10-02:30 Ибо очень кислая партия, посему попытался её прибить такими радикальными методами. Кислотность очень ощутимая, видимо обжарка совсем лёгкая в этот раз.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Рецепт:
timemore chestnut c2 - помол 14 вместо привычных 20. Время настаивания две минуты 10-30с. Ещё подбираю. Пил этот сорт пол года. Ранее, я делал крупный помол 20 щелчков, а сливал спустя полторы-две минуты. Во вкусе была минимальная кислотность и сильная карамель. С этой партией карамель не ощущается во все. Но я её найду) Справедливости ради отмечу, что кофе всё равно обладает дискрипторами, просто это не привычная карамель.
Илья (г. Москва)
Продвинутый
Быть может у кого есть ещё какие на примете? Кидайте сюды.
:: Обновлено ::
Tasty coffee использует шкалу обжарки ColorTrack.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/cvet-objarki-kofe
https://shop.tastycoffee.ru/blog/nazvanie-objarki
- Пример лота с указанным значением colortrack - https://shop.tastycoffee.ru/coffee/maragogype-nicaragua-superior
- А ещё на каждой приобретённой упаковке есть qr-code, который можно отсканировать и узнать всю подробную информацию о времени, дате обжарке и коэффициент ColorTrack.
На момент написания поста, соответствие цифрам из моей картинки к численным значениям colortrack не известно.
1-4 соотвествует обжарке под фильтр.
Чем темнее, тем ближе к эспрессо.
#ГретьДоПредела
#ЖарьПокаЖарится
06.08.2022
Олег (г. Первомайское)
Новичок
06.08.2022
Илья (г. Самара)
Эксперт
06.08.2022
Николай (г. Вологда)
Эксперт
06.08.2022