Бразилия Игуасу: новое название Суль-де-Минас, Колумбия Limited Edition, –15% на свежие микролоты, дрипы Хайро Арчила, видео про контроль качества и МКФ
ПЕРЕИМЕНОВАЛИ СУЛЬ-ДЕ-МИНАС В БРАЗИЛИЮ ИГУАСУ
Бразилия Суль-де-Минас — теперь Бразилия Игуасу. Этот популярный базовый сорт для фильтра раньше назывался в честь региона произрастания. Чтобы не возникало путаницы с другими сортами из Бразилии, мы решили переименовать его в Игуасу — это одноимённая река и один из самых больших комплексов водопадов в мире, расположенный на границе Бразилии и Аргентины. Бразилия Игуасу отлично подойдёт тем, кто любит спокойный фильтр без яркой кислотности. Во вкусе ноты арахиса, пудры какао и цедры лимона.
Ноты манго, земляники, бергамота, розы и белого вина — это всё про Колумбию Хулиан Коллазос, наш новый лот в голографических пачках. В его составе две редкие разновидности — гейша и ява, которые 140 часов ферментировали в герметичных ёмкостях, а затем охладили холодной водой и высушили. Получился яркий и необычный кофе — идеально для начала лета и линейки Limited Edition.
Продолжаем сезон Бурунди, Боливии и Колумбии. Всю неделю на новые микролоты из этих стран будет действовать скидка 15%.
БУРУНДИ КАРАМБО
Сладкий кофе для фильтра с нотами малины, абрикоса, апельсина, чёрного чая и молочного шоколада. Этот лот вырастили на холмах региона Карира — одного из самых высокогорных регионов Бурунди, и обработали натуральным способом на станции Карамбо.
Яркий кофе для фильтра с нотами личи, лемонграсса, нектарина и молочной карамели. Это свежий урожай от семьи Родригес. Ягоды собрали с деревьев разновидности пакамара, которая известна своими крупными зёрнами. После сбора кофе обработали классическим натуральным способом.
Яркий кофе для эспрессо с нотами лайма, голубики, зелёного яблока и сидра. Ещё один лот от семьи Родригес. Этот кофе собрали с деревьев разновидности катурра в регионе Каранави. Ягоды обработали методом, который сама семья Родригес называет «коко»: кофе раскладывают сушиться на патио на три дня, а затем ещё на три дня помещают в специальные сушилки.
Яркий кофе для фильтра с нотами клубники, ежевики, персика, карамели и белого вина. Лот разновидности розовый бурбон от фермера, которого зовут Карлос Плаза. Карлос обработал его необычным способом: ферментация ягод проходила в герметичных ёмкостях без кислорода в течение пяти дней.
Хайро Арчила — уже знакомый многим фермер из Колумбии, с которым мы работаем много лет. В этих дрипах — лот его производства, обработанный необычным способом. Сначала кофейные ягоды ферментировали в мешках со льдом в течение нескольких дней, а уже после этого сушили, как любой другой кофе натуральной обработки. Получился яркий кофе с нотами грейпфрута, зелёного яблока, ежевики, тёмного шоколада и вермута. Заказывайте в упаковках по 10 штук.
Сняли выпуск про нашу систему контроля качества кофе. В новом видео рассказываем, как зерно проверяют в лаборатории, как настраиваются профили обжарки, для чего мы проводим регулярные каппинги и куда отправляется кофе, который не прошел проверку качества.
МКФ УЖЕ ЗАВТРА!
МКФ, или Московский кофейный фестиваль, уже завтра! Мы везём с собой всю линейку декафов и маски для сна, мармеладных мишек и кофейных петушков, кофейную комбучу и кофейный стаут, новые микролоты и редкий кофе из линейки Limited Edition. Это будут отличные кофейные выходные, обязательно приходите на фестиваль и к нам на стенд! Вход свободный.
Где встречаемся: Москва, ул. Новодмитровская, 1, городское пространство «Хлебозавод», площадки Бойлерная и Парковка
Когда: 30–31 мая с 11:00 до 21:00
СОРТА НЕДЕЛИ СО СКИДКОЙ
для эспрессо
РУАНДА КИГАЛИ
Классический ягодный кофе из Руанды в обжарке под эспрессо, где главный дескриптор — вишня. Его обработали мытым способом. Это сладкий кофе с нотами мёда, вишни и грейпфрута.
Прототипы кофеен начали появляться ещё в XV-XVI веках на Аравийском полуострове, откуда кофе начал распространяться по торговым маршрутам. В те времена паломники при посещении священного города Мекка узнавали о традиции общественных собраний и подаваемом там «арабском вине» — кофе. Первые же кофейни, похожие на современные, зародились на Востоке — в Османской империи, а на Западе — в Италии, Великобритании и Австрии. В новой статье расскажем, как развивались первые восточные и западные кофейни и какое значение они имели для общества.
'%3e%3cpath%20d='M32.0052%2053.3332C43.7873%2053.3332%2053.3385%2043.7819%2053.3385%2031.9998C53.3385%2020.2178%2043.7873%2010.6665%2032.0052%2010.6665C20.2231%2010.6665%2010.6719%2020.2178%2010.6719%2031.9998C10.6719%2043.7819%2020.2231%2053.3332%2032.0052%2053.3332Z'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3cpath%20d='M32.0047%2025.6002C33.772%2025.6002%2035.2047%2024.1675%2035.2047%2022.4002C35.2047%2020.6329%2033.772%2019.2002%2032.0047%2019.2002C30.2374%2019.2002%2028.8047%2020.6329%2028.8047%2022.4002C28.8047%2024.1675%2030.2374%2025.6002%2032.0047%2025.6002Z'%20fill='currentColor'/%3e%3cpath%20d='M32.0039%2029.8667V42.6667'%20stroke='currentColor'%20stroke-width='4.26667'%20stroke-miterlimit='10'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_1423_51585'%3e%3crect%20width='64'%20height='64'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
