 |
DPD |
68 пунктов выдачи или до двери |
 |
СДЭК |
19 пунктов выдачи или до двери |
 |
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
 |
PickPoint |
128 пунктов выдачи |
 |
Почта России, EMS |
до двери |
 |
Почта России |
1 пункт выдачи |
 |
Tasty Coffee |
до двери |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Ростер для обжарки: Probat UG 22
Степень обжарки: фильтр (57 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Капчорва, угандийская сторона горы Элгон, Бугису
Высота произрастания: 1600–1900 м
Оценка Q-грейдера: 83.75
Легкий кофе с нотами зеленого винограда, апельсина, сухофруктов и какао.
Сипи Фоллз — это название трех водопадов, которые расположены недалеко от поселения Капчорва. Самый высокий из них достигает 100 метров в высоту.
Проект Сипи Фоллз по производству кофе осуществила угандийской компанией Kawacom, которая привлекла для него европейский капитал. Для проекта построили современную станцию мытой обработки, которая работает только на чистой родниковой воде. А после того, как воду используют для обработки, ее пропускают через вулканические породы — мощный природный фильтр. Источники воды расположены в 4 километрах от станции, потому до них провели трубопровод. Также в него встроили несколько кранов, чтобы местные жители тоже могли иметь доступ к чистой воде.
Сама станция обработки расположена на угандийской стороне горы Элгон. Элгон — это четвертая по высоте гора в Африке и вторая по высоте в Уганде. Вершина этого потухшего вулкана расположена на уровне 4320 метров над уровнем моря. Гора находится на границе Уганды и Кении, а территория национального парка Маунт-Элгон расположена в обеих странах.
Сипи Фоллз — это на 100% органический кофе. При его производстве не используются никакие химические удобрения.
Кофе обработали классическим мытым способом, при котором сначала кофейные ягоды очистили от кожицы — депульпировали. Затем их ферментировали. Для этого ягоды оставили в ферментационном танке с водой или без нее. Бактерии, дрожжи и другие микроорганизмы запустили процесс ферментации и разрушили таким образом мякоть и клейковину на поверхности пачмента. После этого остатки клейковины смыли водой и отправили кофе в пачменте на сушку в течение 1-2 недель.
Подробнее про кофе из Уганды читайте в нашей статье.
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
11.03.2021
Попробовал двумя способами - в воронке и в гейзерной. В воронке просто сказка! Получилась сладкая, очень ароматная чашка! Дескрипторы указанные были достигнуты, за исключением может быть только какао. Помол на Chesnut C2 21.
А вот в гейзерке не зашел. Пробовал помолы от 17 до 20, при прочих равных, кислота выбивает вкус, либо явный переэкстракт. Не смог добиться желаемого. В целом, кофе отличный! Возьму себе еще для капельки, но попозже)
03.04.2021
Скажите пожалуйста пропорции как заваривали?
03.04.2021
Воронка V60. 18 грам кофе на 250 мл воды. Вливаниями по 50 грам каждые 30 сек.
20.04.2021
В итоге за все заварки, я так и не добился приятного вкуса, и когда следом открыл Колумбия Уила было прям райское наслаждение, может быть дело в обжарки или еще в чем, или мне просто он не зашел
20.04.2021
А может и так. В любом случае опыт! Хорошего дня!!
10.04.2021
Почитал вас, и понял что надо найти нужный помол, у меня на Пуровере кислота прям убивает все, вкус как будто цитрамон на язык положил =}
10.04.2021
Не обязательно дело в помоле. Тут общее правило - чем меньше взаимодействия с водой, тем меньше экстракция. Если наряду с кислотой нет горечи, то в вашем случае явный недоэкстракт. Если ваш помол похож на сахарный песок, то попробуйте увеличить температуру воды. Не стесняйтесь пробовать на 95-97 градусах. И еще ориентир для помола - время пролива. В идеале весь объем в 250 мл должен проходить через смолотый кофе за 3 минуты. Если протекает быстрее, уменьшайте помол и наоборот.
09.03.2021
К сожалению, не нравится. Меняла рецепт, к четвёртой чашке смогла раскрыть цитрусовую кислинку, но доминирующая горечь остаётся на месте. Кислотность при этом чувствуется только в момент глотка, в послевкусии от неё и след простыл, остаётся только навязчивая горечь. Вода «Святой источник», t 95 градусов.
10.03.2021
Добрый день, Юлия!
Спасибо за отзыв. Очень жаль, что этот кофе не пришёлся вам по вкусу. Чтобы уменьшить горечь, попробуйте увеличить помол, уменьшить время экстракции или уменьшить температуру воды.
В нашем Журнале о кофе есть статья, в которой мы рассказываем как извлечь из зерна нужные компоненты. Также рекомендую прочитать статью «Почему температура воды для приготовления кофе в воронке и френч-прессе должна быть разной».
Надеюсь, что наши рекомендации позволят приготовить вкусную чашку :) Буду рада узнать о результатах ваших экспериментов!
07.03.2021
Обжарка 28.02.21
В "капельке"- чувствовалась излишняя горчинка. Подумал, что не угадал с помолом.
Затем попробовал во френче на 4-х минутах. Горечь была такая, что чувствовалась после еще несколько часов, даже после чая. Никаких ярких кислинок "яркого фильтра" не почувствовал.
Не спец в кофе, но ощущение, что прислали обжарку под эспрессо (запах зерен хороший), да еще и отдельные пережаренные зернышки попадаются.
фото: https://sun9-64.userapi.com/impf/gfWtRthaHqXeJdwCGcKA5Nkow4WhV-8ajqrdsg/EugqCEnOAlg.jpg?size=2560x1920&quality=96&sign=291041ec32b15645f5ae8402ce731e1b&type=album
11.03.2021
Добрый день, Александр!
Спасибо за вашу обратную связь. Уганда Сипи Фоллз — это коммерческий лот. Так как ягоды на ветке созревают в разное время, то зерна более зрелых ягод при обжарке получаются более темными, а менее зрелых — светлее. Для коммерческих лотов отличие по тону допустимо.
Именно поэтому после каждой обжарки мы намалываем кофе и измеряем его цвет профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с результатами предыдущих и следующих обжарок, а также с профильной. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его клиенту.
Чтобы уменьшить горечь, попробуйте увеличить помол, уменьшить дозировку или уменьшить время экстракции.
В нашем Журнале о кофе есть статья, в которой мы рассказываем как извлечь из зерна нужные компоненты. Также рекомендую прочитать статью «Почему температура воды для приготовления кофе в воронке и френч-прессе должна быть разной».
Надеюсь, что наши рекомендации позволят улучшить вкус чашки. Если же нет, пожалуйста, напишите нам и мы заменим вам кофе :)
16.03.2021
Спасибо, кофе по итогу не могу назвать плохим. Моим домочадцам даже понравилось (правда, с молоком). Главная претензия к кофе от меня это позиционирование его как "яркий фильтр". Возможно, следует к таким спорным позициям писать конкретный рецепт. Ибо кислинку я смог поймать только на водопроводе. Осмос горчил
19.03.2021
Александр, спасибо за ответ. Рада, что вам все же удалось приготовить вкусную чашку на этом зерне.
Недавно мы перенесли этот лот в раздел “Сбалансированный фильтр”.
Передала ваше пожелание ответственному лицу. Постараемся реализовать эту идею :)
27.02.2021
Кофеман я начинающий, но это четвертый сорт, который у меня в фаворитах. Испробовал уже десятки, от разных обжарщиков. Это тот сорт, который не может надоесть, достаточно нейтральный вкус. Если ягодные сорта с кислинкой надоедают, то этот сорт не имеет яркого акцента во вкусе, очень мягкий при этом, его можно литрами пить, и он не надоедает. Чем то напоминает мне Вьетнам Далат от других обжарщиков.
Единственное, мне одному во вкусе ощущается пшеничная лепешка? Мне нравится ))))) Добавлю в избранные. ))
4.1K
6
24.03.2021
Хороший интересный кофе. Скорее сбалансированный, чем яркий.