Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

90 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

158 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

113 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Таиланд Мае Суай

Сладкий кофе с нотами персика, красного яблока и шоколадного бисквита

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Чианграй
Разновидность: типика, чиангмай
Способ обработки: натуральный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1100–1300 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 85.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий кофе с нотами персика, красного яблока и шоколадного бисквита.

Мае Суай — это название города, рядом с которым находится ферма, где вырастили этот кофе. Её владелец Навин Йесорк — один из наиболее новаторских фермеров в Таиланде. Он унаследовал ферму от своих родителей. Сейчас ему 32 года и он — фермер в третьем поколении. Ему принадлежит одна из крупнейших в округе города Мае Суай станция обработки кофе, где и произвели наш лот.

Кофе в эфиопии

Станция занимает около 6,5 га. Здесь есть всё необходимое для обработки кофе, а также часть территории занимает ферма, на которой Навин выращивает свой кофе. Кроме обработки своих ягод, Навин принимает ягоды от нескольких сотен других фермерских семей, которые проживают неподалеку.

Земли вокруг города Мае Суай соединились в один из самых крупных регионов выращивания кофе в Таиланде. Здесь проживают около 500 семей из горных племён народа Акха. Ранее горные племена на севере Таиланда выращивали опиумный мак. И чтобы положить этому конец, король Таиланда предложил фермерам выращивать кофе. Для распространения выбрали саженцы устойчивой к ржавчине разновидности — чиангмай. Это местный гибрид SL28, катурры и тимора.

Кофе в эфиопии

Во время сбора урожая в Таиланде очень высокая влажность. Поэтому произвести здесь хороший кофе натуральной обработки — довольно сложная задача. Ягоды после сбора сортируют методом флотации: погружают их в воду и удаляют все всплывшие ягоды — потенциальные дефекты. Затем их выкладывают тонким слоем на бамбуковые кровати на несколько дней и, пока ягоды сушатся, продолжают убирать неспелые и переферментированные ягоды. Чтобы избежать переферментации, ягоды переносят на патио, как только влажность достигает 30%. Для чистоты патио предварительно накрывают плёнкой. В таком состоянии кофе сушат до целевых 10-12% влажности.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Френч-пресс
Впервые увидел кофе из Таиланда, решил попробовать и не прогодал. Необычный на вид- мелкий, существенно мельче среднего размера зерна арабики, не пиберри ли это? Вкус очень мягкий и яркий, объёмный. С первыми глотками ощущается нечто шоколадистое, д.б. заявленный шоколадный бисквит, но по мере остывания всё больше проявляется очень приятная фруктовая: персиковая и яблочная кислинка, а одновременно и сладость, так что на время забываешь что ты пьёшь: кофе,или разбавленный натуральный сок с еле уловимой добавкой кофе, сочетание сногсшибательное. Послевкусие среднее по продолжительности, но приятное; если приготовить в турке, то будет более долгим. Перед этим сортом я впервые пил колумбийскую Гешу ( Гейшу )- тоже очень вкусная, но Мае Суай- ярче, сочнее. Всем рекомендую попробовать.
Рецепт: Смягченная вода 350мл. температурой 95°С,24гр. довольно крупно помолотого кофе засыпаю во френч- пресс, включаю таймер на кофейных весах, заливаю наполовину горячей водой, перемешиваю, доливаю водду, накрываю крышкой и поскучав 7 мин. пью вкуснейший кофе
Способ приготовления: Пуровер
Плюсы: нет резкой/неприятной ферментной искристости, как у 99% лотов текущих. Хороший натурал.
Минусы: просто красное яблоко с кожуркой во вкусе - уровень бюджетной Колумбии. Возьмите лучше ее, а этот кофе я бы пробовал сэмплом 50-100 гм чисто для опыта.
Рецепт: Святой источник/250 мл/2 пролива

Добрый день, Владислав!

Спасибо, что поделились своим мнением. Мы это ценим!

Вкусных открытий! :)

Способ приготовления: Капельная кофеварка
Спасибо Команде Tasty Coffee за кофе на новый год! Решил себя побаловать, и взять Таиланд Мае Суай, и это правда нечто, а не кофе. Я пока ещё можно сказать новичок в том, что касается описания вкусов. Но вот эта непередаваемая "бисквитная" составляющая в этом микролоте правда прям чувствуется, особенно на послевкусии. А на остывании при глотке появляется что-то фруктовое, но обозвать это как-то не могу.
Рецепт: Смочить бумажный фильтр горячей водой
Подогреть тоже горячей водой кувшин для кофе
Помол: крупный, 21 щелчок на Comandante C40
30 гр. кофе на 500 мл. воды

Павел, добрый день!

Большое спасибо за комментарий и за то, что выбрали наш кофе. Здорово, что вы остались довольны покупкой!

Оставайтесь с нами, а мы будем стараться работать так, чтобы вы получали исключительно приятные эмоции от нашего сотрудничества!

Не с первого раза понравился. Но на крупном помоле в кемексе получился прекрасным! Красивый персик и хрустящее свежее красное яблоко, очень легкий и приятный.

Добрый день, Ксения!

Спасибо за отзыв. Здорово, что вам удалось настроить рецепт, и этот лот порадовал вас яркими дескрипторами.

Возвращайтесь за новой вкусовой гаммой. Нам есть, чем вас удивить :) 

Вкусный кофе.
Для натуралки очень чистый.
Орехи,Жёлтые фрукты.

Добрый день, Илья!

Рада, что кофе вам понравился. Спасибо, что нашли время поделиться своими впечатлениями!


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!