для фильтра

Таиланд Мае Ха Ян

мытый
3.9
80

Лёгкий кофе со вкусом зелёного яблока, кураги, какао и специй

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-15%
Помол

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    84

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Чианграй

  • Способ обработки

    info

    мытый

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    1100-1500 м

  • Урожай

    info

    2021

  • Разновидность

    info

    типика, чиангмай

Описание

Лёгкий кофе со вкусом зелёного яблока, кураги, какао и специй.

Этот кофе — смесь микролотов от небольших фермеров в округе города Мае Ха Ян. Драй-милл, на котором этот кофе смешали, отсортировали и подготовили к экспорту, расположен в низине и окружён высокогорьем, где фермеры и выращивают кофе.

Кофе в эфиопии

Это один из лучших драй-миллов в Таиланде с самым современным оборудованием для халлинга, сортировки и предэкспортной подготовки кофе. Управляет им женщина — Джейн Киттиратанпайбун, которая максимально вовлечена во все процессы.

Кофе в эфиопии

Кофе начали выращивать в Таиланде во время правления предыдущего короля. Он стремился искоренить посадки опиумного мака и предложил фермерам вместо мака выращивать кофе. И Таиланд значительно преуспел в этом начинании по сравнению с соседними Мьянмой и Лаосом. Большинство фермеров сейчас — это молодые люди в возрасте 25-35 лет. Такая популярность кофейного сектора у молодых фермеров показывает, что Таиланд намного более развит, чем другие страны, производящие кофе. Кроме того, здесь проще добираться на фермы: на месте вы окажетесь всего через 45 минут после приземления в Чиангмае или Чианграе.

Кофе в эфиопии

Система действительно работает хорошо, поскольку дети фермеров получают образование и возвращаются на фермы. Складывается живое местное сообщество, которое помогает поддерживать достойные цены на кофе. История кофе в Таиланде — это успешная история о том, как производство кофе смогло переломить ситуацию в социальной и экономической жизни страны, создать основы для устойчивого развития.

Этот лот обработали мытым способом. После сбора и сортировки ягоды депульпируют и погружают в воду для ферментации от 12 до 24 часов, в зависимости от температуры окружающей среды. Большинство фермеров сушат свой кофе на бамбуковых кроватях, некоторые — на патио. Время сушки составляет 15-20 дней. И когда влажность кофе достигнет целевых 10-12%, — фермеры доставляют свой кофе Джейн на драй-милл.

Для финальной подготовки на экспорт кофе проходит через дестонер, халлинг, сортировку по размеру зерна, плотности и окончательно сортируется вручную.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.