Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

90 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

158 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

113 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Таиланд Мае Ха Ян

Лёгкий кофе со вкусом зелёного яблока, кураги, какао и специй

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Чианграй
Разновидность: типика, чиангмай
Способ обработки: мытый
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1100-1500 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 85.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Лёгкий кофе со вкусом зелёного яблока, кураги, какао и специй.

Этот кофе — смесь микролотов от небольших фермеров в округе города Мае Ха Ян. Драй-милл, на котором этот кофе смешали, отсортировали и подготовили к экспорту, расположен в низине и окружён высокогорьем, где фермеры и выращивают кофе.

Кофе в эфиопии

Это один из лучших драй-миллов в Таиланде с самым современным оборудованием для халлинга, сортировки и предэкспортной подготовки кофе. Управляет им женщина — Джейн Киттиратанпайбун, которая максимально вовлечена во все процессы.

Кофе в эфиопии

Кофе начали выращивать в Таиланде во время правления предыдущего короля. Он стремился искоренить посадки опиумного мака и предложил фермерам вместо мака выращивать кофе. И Таиланд значительно преуспел в этом начинании по сравнению с соседними Мьянмой и Лаосом. Большинство фермеров сейчас — это молодые люди в возрасте 25-35 лет. Такая популярность кофейного сектора у молодых фермеров показывает, что Таиланд намного более развит, чем другие страны, производящие кофе. Кроме того, здесь проще добираться на фермы: на месте вы окажетесь всего через 45 минут после приземления в Чиангмае или Чианграе.

Кофе в эфиопии

Система действительно работает хорошо, поскольку дети фермеров получают образование и возвращаются на фермы. Складывается живое местное сообщество, которое помогает поддерживать достойные цены на кофе. История кофе в Таиланде — это успешная история о том, как производство кофе смогло переломить ситуацию в социальной и экономической жизни страны, создать основы для устойчивого развития.

Этот лот обработали мытым способом. После сбора и сортировки ягоды депульпируют и погружают в воду для ферментации от 12 до 24 часов, в зависимости от температуры окружающей среды. Большинство фермеров сушат свой кофе на бамбуковых кроватях, некоторые — на патио. Время сушки составляет 15-20 дней. И когда влажность кофе достигнет целевых 10-12%, — фермеры доставляют свой кофе Джейн на драй-милл.

Для финальной подготовки на экспорт кофе проходит через дестонер, халлинг, сортировку по размеру зерна, плотности и окончательно сортируется вручную.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Пуровер
Пожалуй, второй раз, за 2,5 года регулярных заказов, кофе не понравился. Пробовал заваривать в V60, аэропресс и френч-прессе. Покупал ради интереса, как пример кофе из Таиланда. Не хватает кислотности, плоский невыраженный вкус. Возможно, стоит обжаривать его под эспрессо.
Рецепт: 15 гр.кофе на 250 мл в V60; 15 гр.кофе на 200 мл в аэропрессе.
Темный шоколад не почувствовал, а вот какао бабы отчетливо чувствуются. Так как дома есть крупнодробленые какао бобы, знаю их на вкус. Поэтому, я бы сказал, что вернее это како бобы чем темный шоколад. Кислотность дынная. Дыня хорошо чувствуется при остывании. Есть доминирующая горечь, которая долго остаётся на послевкусие. Возможно, под горечью имели ввиду - специи. Мне показалось, что горечь чём-то похоже на перец Пипполи ( если убрать из перца остроту и оставить ароматику). Данная горечь мешала наслаждаться напитком и сделала его менее питким. Горечь не похожа на облепиху. Возможно это горечь горькой косточки облепихи.
Чтобы добиться для себя приемлемого вкуса, экспериментировал с помолом и проливом воды.
Будет справедливо сказать, что идеального помола под капельную кофеварку не смог сделать.
Попробую заварить в турке, посмотрю в какую сторону сдвинется вкус.
Если бы горечи стало меньше, а дынность и бобы остались, то наверное, купил бы его ещё.
Рецепт: Если вам тоже показалось, что в кофе есть неприятная горечь, то попробуйте уменьшить закладку кофе (уменьшите граммы), а количество воды оставьте прежнем.
Так, питкий напиток у меня получился:
400мл воды
25гр кофе
неплохо, но за 500-600 р есть варики не хуже. Та же Руанда Мутетели для меня интереснее, или Кения Маунт, чем этот кофе. Хотя в целом вполне себе питкий кофеек. но больше брать не буду. Стоил бы рублей 500, можно было бы...хотя не, не мое ))))

Добрый день, Анатолий!

Спасибо, что поделились впечатлениями. Уверена, это был интересный опыт :)

Способ приготовления: Капельная кофеварка
Замечательный кофе на каждый день, предполагаю что "такой" фильтр понравится и неподготовленному к кислотности слушателю, т.к. кислотность у этого кофе очень умеренная. Все дескрипторы соответствуют заявленным - кофе похож на хорошую Мьянму и Индонезию.

Вкусно, как плотный компот из сухофруктов!
Рецепт: 19 грамм кофе среднего помола
320 мл Бонаквы
t: 92-94

Добрый день, Антон!

Спасибо за ваш отзыв и рецепт. Рада узнать, что этот лот вам понравился.

Будем рады вашим новым заказам и отзывам :) С наступающими праздниками!


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!