Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

87 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

154 пункта выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

55 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Сальвадор Дон Хаиме

Сладкий кофе с нотами апельсина, мёда, фундука и карамели

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Чалатенанго
Разновидность: пакас
Способ обработки: хани
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1500 — 1600 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 86.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий кофе с нотами апельсина, мёда, фундука и карамели.

Дон Хаиме — владелец фермы, которая расположена в горах Сан Игнасио на высоте 1500-1600 метров. Его ферма занимает 7,5 га. Здесь Дон Хаиме выращивает разновидности пакас, пакамару, гейшу и SL.

В 2018 году Хаиме начал проект «Нет загрязнению». Идея проекта заключается в отказе от загрязнения окружающей среды — поэтому фермер не использует воду и обрабатывает урожай только методом хани или натуральным способом. Причём выбор метода обработки зависит исключительно от степени спелости ягод. Кроме того, фермер использует в основном органические удобрения.

Ягоды здесь сушат в тени на африканских кроватях и специально увеличивают время сушки. Благодаря этому и формируются лёгкие алкогольные ноты, которые особенно ценят покупатели в Японии и США.

Мы купили этот лот у импортера зелёного кофе — Колибри кофе. Они впервые приобрели кофе от Хаиме в 2020 году через аукцион Cup of Excellence. А этот лот — уже второй, который компания Колибри Кофе привезла в Россию.

Вот что говорит сам Хаиме: «В 2020 было тяжело продавать кофе из-за пандемии. Много кофеен закрылись и цены на спешелти кофе относительно обычного года сильно упали — до уровня, при котором трудно содержать ферму спешелти кофе. Но я счастлив оказаться победителем Cup of Excellence. Благодаря этому у меня есть новый клиент – Колибри кофе. Моя семья рада обрести новых друзей в России и мы надеемся, что наш кофе понравится вам и вашим клиентам».

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Пуровер
Пожалуй это кофе , который наверное впервые меня удивил за последний год ! Когда открываешь пачку зерна пахнут пряным сладким, но всё же кофейным.
А вот приготовленный кофе в чашке мощно пахнет именно корицей и медом и цедрой апельсина, ощущение необычное, удивительный кофе. Я бы ему дал больше баллов
Рецепт: Используем 280 мл воды, 110 ppm и 17 г кофе среднего помола, как сахар. Сначала заливаем 35 мл воды температурой 95 градусов. Ждем 35-40 секунд для предсмачивания и далее доливаем 100 мл. Через 15-20 секунд заливаем еще 50мл, ждем 10 секунд и выливаем оставшийся объем, чтобы весы показали ровно 280 мл. Ждем пока вода сверху слоя кофе вся уйдет. Переливаем в другую чашку для остывания и кофе готов ))

Добрый день, Михаил!

Спасибо, что нашли время поделиться своими впечатлениями и опытом приготовления!

Надеюсь, мы сможем радовать вас этим вкусом еще долгое время!


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!