Сальвадор Дон Хаиме
Сладкий кофе с нотами апельсина, мёда, фундука и карамели
Подробнее
Оценка Q-грейдера
86
Степень обжарки
фильтр
Регион
Чалатенанго
Способ обработки
хани
Ростер для обжарки
Probat UG-22
Высота произрастания
1500 — 1600 м
Урожай
2021
Разновидность
пакас
Описание
Сладкий кофе с нотами апельсина, мёда, фундука и карамели.
Дон Хаиме — владелец фермы, которая расположена в горах Сан Игнасио на высоте 1500-1600 метров. Его ферма занимает 7,5 га. Здесь Дон Хаиме выращивает разновидности пакас, пакамару, гейшу и SL.
В 2018 году Хаиме начал проект «Нет загрязнению». Идея проекта заключается в отказе от загрязнения окружающей среды — поэтому фермер не использует воду и обрабатывает урожай только методом хани или натуральным способом. Причём выбор метода обработки зависит исключительно от степени спелости ягод. Кроме того, фермер использует в основном органические удобрения.
Ягоды здесь сушат в тени на африканских кроватях и специально увеличивают время сушки. Благодаря этому и формируются лёгкие алкогольные ноты, которые особенно ценят покупатели в Японии и США.
Мы купили этот лот у импортера зелёного кофе — Колибри кофе. Они впервые приобрели кофе от Хаиме в 2020 году через аукцион Cup of Excellence. А этот лот — уже второй, который компания Колибри Кофе привезла в Россию.
Вот что говорит сам Хаиме: «В 2020 было тяжело продавать кофе из-за пандемии. Много кофеен закрылись и цены на спешелти кофе относительно обычного года сильно упали — до уровня, при котором трудно содержать ферму спешелти кофе. Но я счастлив оказаться победителем Cup of Excellence. Благодаря этому у меня есть новый клиент – Колибри кофе. Моя семья рада обрести новых друзей в России и мы надеемся, что наш кофе понравится вам и вашим клиентам».
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.