Руанда Ньямашеке

Сладкий кофе с нотами нектарина, черники, цветочного мёда и белого вина.

Кофе, обработанный натуральным способом на знаменитой станции под названием Ругали, которая находится в регионе Ньямашеке. Станция была построена в мае 2016 года компанией Muraho Trading Company.

Muraho — маленькая компания, но с фокусом на кофе очень высокого качества. Компания принадлежит братьям, которые родились в Руанде, но имеют индийское происхождение. Их отец переехал в Руанду в 1970-х годах и работал торговым представителем индийской компании в Руанде, а затем помогал выстраивать всю кофейную индустрию в стране практически с нуля, работая в одной компании Sucafina, которая всё ещё является крупнейшим экспортёром кофе в Руанде.

Оба брата учились в Новой Зеландии и прожили там 15 лет, но после того как осознали, что в новозеландских спешелти кофейнях (которых там очень много) почти никогда не встречается кофе из Руанды, решили вернуться на родину, чтобы заняться спешелти кофе и его экспортом по всему миру.

Во время нашей последней командировки в эту страну у нас была возможность лично посетить станцию Ругали, чтобы посмотреть все процессы обработки. Весь кофе на станции проходит тщательную ручную сортировку — убираются все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты.

После сортировки кофе сразу отправляют на сушку на африканские кровати на три недели, где во время сушки регулярно перемешивают.

Подробнее о поездке в Руанду читайте в статье, а также смотрите видео на YouTube.