Руанда Килимби Хани

Сочный кофе с нотами красного яблока, тёмного винограда, вишни и тёмного шоколада.

Кофе свежего урожая обработки хани со знаменитой станции Килимби, которая находится в регионе Ньямашеке. Компания Muraho Trading Company построила эту станцию в 2016 году.

Muraho — маленькая компания, которая сосредоточена на кофе высокого качества. Компания принадлежит двум братьям — они индусы по происхождению, но родились в Руанде. Их отец переехал в Руанду в 1970-х годах и работал там торговым представителем индийской компании. Затем он работал в компании Sucafina, которая всё ещё является крупнейшим экспортёром кофе в Руанде, и помогал выстраивать всю кофейную индустрию в стране практически с нуля.

Братья учились в Новой Зеландии и прожили там 15 лет, но после того, как осознали, что в новозеландских спешелти кофейнях (которых там очень много) почти никогда не встречается кофе из Руанды, решили вернуться на родину, чтобы заняться спешелти кофе и его экспортом по всему миру.

Во время нашей последней командировки в эту страну у нас была возможность лично посетить станцию Килимби, чтобы посмотреть, как там обрабатывают кофе. Ягоды на станции тщательно сортируют вручную — убирают все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние предметы. После этого кофе депульпируют и сразу отправляют на африканские кровати, где он сушится в течение трёх недель.

Подробнее о поездке в Руанду читайте в статье, а также смотрите видео в VK Видео.