Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

146 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Руанда Уе Маунтин

Яркий кофе с нотами персика, каркаде, вишни и помело

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Уе
Разновидность: красный бурбон
Способ обработки: натуральный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1600–2300 м
Урожай: 2020
Оценка Q-грейдера: 87.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе с нотами персика, каркаде, вишни и помело.

Станция обработки Уе располагается на склоне горы Уе на юге Руанды. Она была основана Давидом Рубанзангабо в 2011 году.

Более тысячи мелких фермеров сотрудничают с Давидом и доставляют свой кофе на станцию Уе. Главным принципом в их сотрудничестве является принцип “справедливой торговли”. Фермеры получают честную цену за то качество кофе, который они поставляют Давиду.

Во время сезона сбора урожая фермеры каждый день доставляют кофейные ягоды на 26 точек, расположенных вокруг поселка Уе. В среднем фермеры в этом регионе владеют всего четвертью гектара, на которых растет около 200 деревьев, урожайность составляет примерно 4 кг ягод с каждого дерева, поэтому фермер производит не более 2 мешков зеленого зерна в год. Основная разновидность — красный бурбон. Кофе со станции обработки Уе занимал высокие места в конкурсе Cup of Excellence: 2-е место в 2012 году и 6-е место в 2013 году.

При приемке на станцию ягоды проверяют, удаляют неспелые и дефектные ягоды. Затем их помещают в танк с водой, где удаляют ягоды, которые всплыли на поверхность.

Дальше ягоды отправляют сушиться на африканские кровати на 3 недели. Первичная сушка проходит в тени, затем кофе перемещают под открытое солнце, где ягоды тщательно сортируют вручную для устранения дефектов и регулярно переворачивают. Процесс сушки занимает от 15 до 20 дней.

Подробнее про кофе из Руанды читайте в нашей статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Пуровер
Очень яркий запах зерна, напомнило натуральную экспериментальную обработку. Во вкусе преобладает сладость, кислотность средняя, горечь ниже средней при температуре 94-95. Рекомендую брать brew ratio 1:15 - 1:16, так как при классическом 60 грамм на литр получается водянисто. Если готовить при температуре 96-97 преобладает горечь грейпфрута.
Кофе однозначно стоит своих денег, если не знать что это чисто натуральная обработка, можно подумать что кофе ферментирован (есть некие алкогольные нотки).
Способ приготовления: Пуровер
Потрясающий лот! Отхожу от рекомендации (15 г, на 250 мл. воды) и засыпаю грамм 20 на чашку, так мне нравится больше.
Способ приготовления: Пуровер
Шикарный лот. Вот прям то, что и хотелось при поиске зерна натуральной обработки: нежная сладость и налет тропиков. Заваривается легко: результат стабилен, в отличие от моих рук.

Добрый день, Дима!

Здорово, что этот кофе смог произвести на вас хорошее впечатление. 

Рекомендую вам также попробовать два других не менее ярких лота — Руанда Мухирва и Коста-Рика Нельсин Эрнандес. Надеюсь, они вам понравятся!

Способ приготовления: Турка
В джезве — сладкий, с небольшими кислотой и горечью, если брать предложенные дескрипторы, больше от персика и помело.
В капельной кофеварке же будет вишня — в начале и тот же помело — после.
Приятный кофе, но как и вся обжарка под фильтр, при простых способах приготовления (не V60 или калита), похоже, раскрывается хуже.

Добрый день, Сергей!

Спасибо за отзыв. Рада узнать, что вы ответственно подходите к дегустации и экспериментируете с рецептом и способами приготовления.

Рекомендую вам попробовать не менее яркий лот — Бурунди Гатукуза. Во вкусе ноты мандарина, изюма и карамели. Надеюсь, вы оцените!

Способ приготовления: Пуровер
Хороший вкус темных ягод, сливы, персика. Замена кофемолки решило проблему с пылью и вкус стал чистым.
Рецепт: 15г-250, 95 градусов, интервальный метод, 5 вливаний по 50 с интервалом 30с, rao-spin после последнего пролива
Добрый день, Вячеслав!

Рада узнать, что вам удалось добиться чистой чашки. Спасибо, что поделились!

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!