Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе.
Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель.
Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
Лёгкий кофе с нотами манго, зелёного чая, клубники и лемонграсса.
Хьюго Пареха — фермер из департамента Куско в Перу. Этот регион, расположенный между тропическим лесом и океаном, известен высокогорными джунглями и умеренным климатом.
У Хьюго есть две фермы. В 2004 году, когда Хьюго было 18 лет, его отец построил первую ферму, затем подарил ее сыну. Вторую ферму Хьюго основал уже сам в 2017 году, и именно на ней вырастили этот лот разновидности гейша.
Хьюго говорит, что в первую очередь уделяет внимание урожайности и качеству кофе. Он посадил семена гейши на высокогорном участке своей фермы — максимальный уровень здесь 2400 метров, а это один из самых больших показателей в мире.
На такой высоте из-за сильных суточных колебаний температур ягоды созревают дольше, из-за чего в них формируется больше сложных сахаров и кислот. Вкус кофе становится ярче и сложнее. Когда деревья на ферме Хьюго дали первый урожай, он понял, что результаты превзошли все ожидания. А чтобы сделать вкус более ярким, Хьюго слегка увеличил время ферментации перед сушкой.
Мы выбрали этот кофе за чистоту и комплексность вкуса. Это классическая легкая гейша мытой обработки с тропическо-фруктовым профилем вкуса. Здесь вы не найдете такой яркости вкуса, как у анаэробных и других лотов с долгим этапом ферментации. Но в последнее время таких лотов стало настолько много, что многие начали думать, что алкогольный вкус — это и есть особенность гейши, хотя ни к разновидности, ни к терруару он не имеет никакого отношения.
Классическая гейша — именная такая, как этот лот и именно за этот легкий и деликатный вкус ее и любит так много людей. В том числе вся наша команда.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти
всегда доставляем бесплатно.
Гарантия
Мы обжариваем этот кофе каждый день.
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Как хранить
при комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме,
который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
в морозилке
В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе
можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в
течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
7K
42
