Никарагуа Лас Моренитас

Сколько глубины в себе содержит одно маленькое кофейное зернышко.

Речь конечно же о том, что маленькая ягодка, размером меньше мизинца, высушенная, обжаренная, казалось бы, потерявшая от своего изначального вида практически всё, требует, требует, требует к себе колоссального внимания.

Да, до нас доходит практически финальная стадия кофе, которую остается только смолоть и заварить, как душе угодно. На вид и не скажешь, что к зерну требуется какое-то особое отношение. Оно никак себя не выдает. Но нам обязательно стоит копать глубже.

На днях ко мне пришел кофе из Никарагуа - свежий Лас Моренитас. Разумеется, я открыл пачку, сварил несколько пуроверов кряду, разобрал букет на части. И изучал макрооболочку нового лота: от политики до культуры, которые зерну приходилось впитывать в себя.

Какой аромат - насыщенная, густая арахисовая паста. И вместе с ним дым гражданской войны в Никарагуа, который мог лишить меня возможности насладиться зерном.

Во вкусе - красные фрукты, яблоко, слива; сушеная малина на послевкусии вяжет всю полость рта, под конец фокус смещается к цитрусам вроде грейпфрута; тело обволакивающее, хорошо ощутимое. И одно из беднейших государств, труд граждан которого так просто может быть мной же забракован холодно произнесенным "невкусно".

Разновидность кофейного дерева - марсельеза, стойкая, готовая противостоять всем трудностям на территории фермы Лас Моренитас. И ноты одноименного гимна моментально всплывают в голове. Вперед, вперед..

И сами Tasty Coffee - от текстов такого типа https://shop.tastycoffee.ru/coffee/nicaragua-shg-jinotega великолепно развились до такого https://shop.tastycoffee.ru/coffee/nicaragua-las-morenitas Большое спасибо, что даете эссенцию о зерне, чтобы мы хотя бы прикоснулись к тому пути, которое проделало зерно, прежде чем попало в наши чашки.

Здесь естественно не уместить всего, что касается темы. Хочется, но увы. Вот так какая-то крупица может изменить сознание. Заставляет копаться в большом объеме информации. И делать это с великой радостью. Требует отказаться от поверхностных суждений только лишь о вкусе, мыслить шире, понимать ценность совершенно иначе.

Само по себе зерно Никарагуа Лас Моренитас оценено в 85,5 баллов. Лично я за исключительно за вкус готов поставить 87, будь у меня соответствующие компетенции (рецепт ниже). А если брать в расчет макроуровень - никаким оценкам лот не может поддаваться, в таком смысле он неоценим, бесценен.

Готовил в V60 и по классическому рецепту (15/250, блуминг 50 гр до 30 сек + одним вливанием 200 гр), и по рецепту с упаковки фильтров Кафек (12/150, блуминг 30 гр до 30 сек + одним вливанием 120 гр). Помол Comandante C40 пробовал и 25 щелчков, и 23. Саммари: вкуснее всего лот раскрылся по рецепту Кафек на 23 щелчках помола. Описание букета по тексту выше как раз дано исходя из такого сета приготовления.

Всех с Наступающим! Всем вкусного кофе. Впереди еще один многими высоко оцененный лот натуральной обработки - Сакичи Анаэробной, со дня на день приедет Луис Калдерон Лактик с Кенией Катаква. Уфф, сладко встречать будем новый год.

Никарагуа Лас Моренитас – самый сладкий кофе, что я пробовала! Фантастика! Зерно отчетливо пахнет арахисовой пастой, яблоком и малиновым вареньем.

Мягкий, бархатистый и очень тактильно осязаемый. Вкус гармоничный, сбалансированный, ощущаются жареные орехи и красные фрукты. Минимальная кислотность, горечи нет. В послевкусии весьма явно проступила небольшая терпкость спелого красного яблока.

Немного о зерне: чуть больше среднего, ровное, однотонное и матовое, без глянца, что необычно и красиво. Схватывается легко, пыль при помоле есть, но не много.

Мне очень понравился кофе! Восхитительно десертный, если так можно охарактеризовать напиток из кофейной ягоды!

Я полностью согласна с Константином, лоту с уверенность можно дать оценку выше 85.5 баллов, он однозначно этого заслуживает!

Хорошего кофе, как и шоколада – много не бывает!😜

Заказала еще упаковку Никарагуа Лас Моренитас, пока весь не раскупили. Быстро, однако!

Мелочь, а зато как приятно начинать утро и продолжать день с чашечкой наивкуснейшего кофе! Ведь именно такие вещи делают нашу жизнь ярче и немного счастливее!

Чего и вам желаю, друзья! :)

Остаётся немного зерна Никарагуа Лас Моренитас. Хочу попробовать в турке. В аэропрессе Лас Моренитас = 🖤, особенно аромат: очень сладкий, лесные ягоды, сливовое варенье. Во вкусе все отступает к ореховости, ежевика отыгрывает полутонами.
Но вот обнаружил внезапно - друг за другом вылезли битые зерна. Решил оценить остатки в пачке (см. фото). Получился целый ряд дефектов типа сломанных зёрен. На мой взгляд, солидное такое содержание из расчета к 1 упаковке.

Никарагуа Лас Моренитас - лот, который я заказал заинтересовавшись основными дескрипторами. Многие отзываются о нём как о самом сладком кофе, котором они пробовали, как о том, как он бьёт любую Бразилию её же достоинствами. Но этот лот меня поставил в ту же позицию, что и Новогодний бленд - однообразность и несколько чрезмерный баланс.
Первые впечатления, конечно же, появились после открывания пачки. Буду с вами честен - зерно пахнет великолепно. Очень сладко, очень насыщенно : красное яблоко, фундук, жареный арахис,немного напоминает "Сникерс" запахом нуги. Словом, такой же запах, может даже чуть слаще, остаётся в сервере, когда там уже нет кофе, а всё жидкое испарилось. Зерно в этот раз оказалось без квакеров и других прелестей, что были в прошлой пачке. Оно не совсем однородное, некоторая его часть даже напоминала Марагоджип.
Я пробовал данный лот и в турке, и в френче, но интереснее всего получилось в пуровере. Относительно интереснее... Пролив всегда был в районе 3х минут ( Понятия не имею, как у Ильи пролив 2.30, если не делать помол на 80и щелчках), запах из сервера с напитком напоминал смесь горького шоколада и ароматов из пачки.
А вот во вкусе чётко прослеживалось домашнее сладкое яблоко, без его характерной кислотности, именно сладость, весь спектр орехов, в том числе и их жаренных версий( к примеру был дескриптор жареного арахиса, мб и фундука), горечь какао и кислотность, которая напоминала переспелую ежевику(кислотность не высокая), либо больше яблочную (того же красного яблока, но тогда переспелого). Где то на заднем плане можно рассмотреть голубику, кешью (не так ярко выражен как основные орехи, потому отделяю). Натуральная обработка даёт свою сладость и баланс, потому отлично подойдёт любителям кофе из центральных земель Южной Америки.
Мне кажется, я немного прогадал, потому что заказал достаточно "классический" кофе, когда вынес для себя, что мне не хватает яркости, ягодности или "интересности" из опыта с новогодним блендом. Но качество зерна, его явные преимущества перед той же Бразилией стоят своей оценки. Однозначно бы предложил гостям, которые не захотели кислотного кофе.

Никарагуа Лас Моренитас – самый сладкий кофе, что я пробовала! Фантастика! Зерно отчетливо пахнет арахисовой пастой, яблоком и малиновым вареньем.

Мягкий, бархатистый и очень тактильно осязаемый. Вкус гармоничный, сбалансированный, ощущаются жареные орехи и красные фрукты. Минимальная кислотность, горечи нет. В послевкусии весьма явно проступила небольшая терпкость спелого красного яблока.

Немного о зерне: чуть больше среднего, ровное, однотонное и матовое, без глянца, что необычно и красиво. Схватывается легко, пыль при помоле есть, но не много.

Мне очень понравился кофе! Восхитительно десертный, если так можно охарактеризовать напиток из кофейной ягоды!

Я полностью согласна с Константином, лоту с уверенность можно дать оценку выше 85.5 баллов, он однозначно этого заслуживает!

Никарагуа Лас Моренитас - лот, который я заказал заинтересовавшись основными дескрипторами. Многие отзываются о нём как о самом сладком кофе, котором они пробовали, как о том, как он бьёт любую Бразилию её же достоинствами. Но этот лот меня поставил в ту же позицию, что и Новогодний бленд - однообразность и несколько чрезмерный баланс.
Первые впечатления, конечно же, появились после открывания пачки. Буду с вами честен - зерно пахнет великолепно. Очень сладко, очень насыщенно : красное яблоко, фундук, жареный арахис,немного напоминает "Сникерс" запахом нуги. Словом, такой же запах, может даже чуть слаще, остаётся в сервере, когда там уже нет кофе, а всё жидкое испарилось. Зерно в этот раз оказалось без квакеров и других прелестей, что были в прошлой пачке. Оно не совсем однородное, некоторая его часть даже напоминала Марагоджип.
Я пробовал данный лот и в турке, и в френче, но интереснее всего получилось в пуровере. Относительно интереснее... Пролив всегда был в районе 3х минут ( Понятия не имею, как у Ильи пролив 2.30, если не делать помол на 80и щелчках), запах из сервера с напитком напоминал смесь горького шоколада и ароматов из пачки.
А вот во вкусе чётко прослеживалось домашнее сладкое яблоко, без его характерной кислотности, именно сладость, весь спектр орехов, в том числе и их жаренных версий( к примеру был дескриптор жареного арахиса, мб и фундука), горечь какао и кислотность, которая напоминала переспелую ежевику(кислотность не высокая), либо больше яблочную (того же красного яблока, но тогда переспелого). Где то на заднем плане можно рассмотреть голубику, кешью (не так ярко выражен как основные орехи, потому отделяю). Натуральная обработка даёт свою сладость и баланс, потому отлично подойдёт любителям кофе из центральных земель Южной Америки.
Мне кажется, я немного прогадал, потому что заказал достаточно "классический" кофе, когда вынес для себя, что мне не хватает яркости, ягодности или "интересности" из опыта с новогодним блендом. Но качество зерна, его явные преимущества перед той же Бразилией стоят своей оценки. Однозначно бы предложил гостям, которые не захотели кислотного кофе.

Очень сбалансированный кофе, с достойной кислотностью, но не перенасыщенный, можно пить много и нет ощущения что устаешь от вкуса. Из пачки четко тянет именно арахисовой пастой. В воронке же на первый план, по моим ощущениям, выходит красное спелое яблоко с небольшим привкусов темной ягоды, возможно это моя любимая ежевика, но и на смородину с голубикой вполне тоже похоже. Паста же отходит на второй план и оставляет после себя легий, но терпкий шлейф скорее уже фундука с кожурками, чуть вяжущий, но эфемерно растворяющийся в общей, ярко выраженной сладости композиции. Больше всего показалось похоже на Колумбию, например Гутьеррес или Джеймер Монтенегро, только со своими нюансами, там всё-таки сладости будто поменьше, а кислотности побольше, ну и какао вместо орехов.
В общем и целом, очень достойный экземпляр.