Никарагуа Хуан Рамон Диас Нат

Фермер Хуан Рамон Диас выращивает кофе в северной части Никарагуа неподалеку от города Окотал, который известен тем, что здесь производится большая часть высококачественного кофе в стране. Регион, где расположена ферма, называется Охо-де-Агуа, что в переводе с испанского значит "водный росток". Здесь дождливый климат и облачная погода создают такие условия, при которых прямые солнечные лучи солнца практически не достигают поверхности земли.

Разновидность пакамара характеризуется небольшим размером деревьев и крупными зернами. Урожайность ниже, чем у других разновидностей, восприимчивость к болезням достаточно высока, но при этом пакамара обладает высоким вкусовым потенциалом.

За сезон сбора урожая к деревьям пикеры подходят два раза. После сбора кофейные ягоды сортируют методом флотации. Затем ягоды отправляют сушить на африканские кровати (в течение 6-7 дней).

Вкус с нотами темного винограда, мандарина и ликера.