Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

52 пункта выдачи или до двери

СДЭК

13 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

90 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Никарагуа Эль Чипоте Нат

Сладкий кофе с отчетливыми нотами черничного варенья, вишни и молочного шоколада

Кислотность
Плотность
Помол —

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: средняя, фильтр (55 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Разновидность: катурра
Регион: Хинотега
Высота произрастания: 1250-1300 м
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 87.5

Сладкий кофе с отчетливыми нотами черничного варенья, вишни и молочного шоколада.

Спешелти кофе из Никарагуа пока не так часто встречается, а типичные ноты вкуса у кофе из этой страны — зеленое яблоко, паприка и овощные ноты. Такое описание не очень сопоставимо с требованиями, чтобы получить высокие оценки за вкус и попасть в нашу линейку микролотов. Однако Никарагуа Эль Чипоте Нат — совсем другое дело.

Это по-настоящему исключительный кофе с фермы Асьенда Ла Бастилья. Эль Чипоте — название части фермы, расположенной на одном из горных склонов.

Асьенда Ла Бастилья — единственная ферма в Никарагуа, которая производит только спешелти арабику, имеет свои станции обработки и предэкспортной подготовки. Здесь работают около 50 постоянных сотрудников и до 500 временных сотрудников во время сбора урожая.

Ферма расположена примерно в 20 километрах от Хинотеги, рядом с природным заповедником Датанли-эль-Диабло — важным биологическим заповедником в районе Хинотега. Асьенда Ла Бастилья занимает в общей сложности 311 гектаров, 170 из которых засажены кофе и сертифицированы Rainforest Alliance. Остальная территория занята лесом, который охраняется законом из-за близости к заповеднику. Этот лесной массив предоставляет Ла Бастилье уникальный микроклимат и заповедник для ряда видов растений, животных и птиц.

Почва здесь вулканическая, что делает ее богатой питательными веществами. Такая почва идеально подходит для выращивания кофе. В этом районе ежегодно выпадает достаточно осадков, и средняя температура поддерживается на уровне 21 градуса.

Удивительный вкус кофе получается за счет того, что ягоды собирают вручную, когда они на пике спелости. После этого обрабатывают натуральным способом, при котором ягоды медленно и тщательно высушивают при низкой температуре. Из всех способов обработки натуральный — наиболее трудоемкий для Никарагуа, так как в стране высокая влажность. Но конечный результат говорит сам за себя.

О стране произрастания

С начала 1800-х годов торговля кофе в Никарагуа пережила бурные времена. Масштабное выращивание кофе в Никарагуа началось в 1850-х годах, а к 1870-му году кофе стал основным экспортным продуктом, и это положение он занимал еще в следующем столетии. Однако в последние десятилетия торговля кофе в Никарагуа пострадала от гражданской войны и ураганов, а также от запретов США на никарагуанский импорт во время холодной войны.

Сегодня Никарагуа — самая большая, но самая малонаселенная страна в Центральной Америке и одна из самых бедных в Западном полушарии. Тем не менее производство кофе в стране рассматривается в качестве движущей силы развития сельского хозяйства, и в ней достигнуты большие успехи. Фермеры-пионеры начали продвигать качественный кофе, а программа Cup of Excellence и создание Никарагуанской ассоциации кофе внесли большой вклад в понимание различий между спешелти и коммерческим кофе.

Производство кофе в стране сосредоточено в высокогорьях Матагальпа и Джинтотега, а кофейная индустрия разделена между крупными единичными хозяйствами, кооперативами и ассоциациями мелких фермеров.

В Никарагуа кофе растет на высоте 1100-1600 метров над уровнем моря, причем около 95% кофейных деревьев здесь выращивается в тени. В основном выращивают арабика, а из разновидностей чаще всего встречаются бурбон, катурра, типика, желтый и красный катуаи, катимор, пакамара и марагоджип.

Большая часть кофе обрабатывается с использованием традиционного мытого способа из-за высокой влажности. Однако некоторые фермеры теперь также производят натуральный кофе, а также хани.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Д

Хороший добротный сорт, у меня получался достаточно сбалансированным. сухофрукты, вишневая кислинка и горький шоколад, немного винный. Горчинки многовато на мой вкус (в рожковой кофеварке), во френче всё отлично! Вот в турке и этот сорт и Кения совсем не получается (может быть надо уже новую турку)

Здравствуйте, Диана! Спасибо за отзыв.

Этот микролот мы обжариваем немного светлее для приготовления в фильтре. Дело в том, что обжаривать одинаково кофе для эспрессо и альтернативы нельзя. Так как при экстракции первыми в воде растворяются кислоты. Если кофе обжаривать для альтернативы, а готовить в эспрессо, его вкус получится чрезмерно кислотным, который порой воспринимается нашими рецепторами как интенсивная горечь. А если, наоборот, обжарить кофе для эспрессо, а приготовить альтернативным методом, во вкусе будет преобладать горечь. Поэтому, чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности.

Рада знать, что во френч-прессе этот кофе вам понравился. Что касается турки, то оставлю здесь ссылку на руководство по приготовлению этим способом. Очень надеюсь, что наши рекомендации окажутся полезными для вас!

Д

подкорректировала, чуть-чуть поменьше горчинки стало, но в целом то же самое

Н

Прекрасный кофе! Особенно послевкусие. Все сорта с сайта хороши, но этот особенно, приятно удивлена. Спасибо за качественную обжарку и быструю доставку. Молодцы!

Добрый день, Надежда!

Спасибо вам за высокую оценку наших стараний. Мы счастливы радовать вас вкусным кофе!

М

Хороший кофе!

В основном крупные зёрна, равномерной, достаточно сильной обжарки, в меру ароматные.

Вкус мягкий, шоколадно-ягодный, с приятной кислинкой. Сначала показался немного йогуртовым, но нет, здесь шоколад и кисловатые ягоды в послевкусии.

Как такового - черничного варенья пока не ощущаю, но что-то ягодное тут есть)

Добрый день, Михаил! Спасибо за положительную оценку нашего кофе! Приятно знать, что этот кофе вам понравился! Надеюсь, что дескриптор черничного варенья всё же раскроется в вашей чашке.

Будем рады дальнейшему сотрудничеству!

С
Способ приготовления: Турка

Шикарный сорт. Запах с пачки уже заставляет глотать слюнки. Обжарка 23.06. Хороший баланс, не заваливается в преобладание каких либо вкусов. Соглашусь с описанными ниже комментариями. От себя добавлю - мне напомнил молочный коктейль с голубикой, легкая сладость, молочность и лёгкая кислинка. Весьма впечатлил!

Способ приготовления: Турка

Приятно удивил этот сорт кофе. Описывать вкусы я не умею, но данный сорт теперь мой фаворит. Зёрна крупные и ароматные, все как на подбор, хотя видел и обратный отзыв. Очень быстрая доставка за 3 дня до Башкирии, с момента заказа до получения. Раньше доставка была чуть дольше. Наверно магазин развивается.

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!