Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

68 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

19 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

128 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Марагоджип Никарагуа

Паприка, молочный шоколад, сухофрукты и яркая кислотность красного яблока

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр (57 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 19/20
Высота произрастания: 1000–1200 м
Оценка Q-грейдера: 84

Паприка, молочный шоколад, сухофрукты и яркая кислотность красного яблока.

Марагоджип — одна из разновидностей арабики, которую иногда называют «слоновьим зерном». Все потому, что зерна марагоджипа крупнее других в несколько раз.

Также сами деревья крупнее по размеру, и между их ветвями большие интервалы. Поэтому урожайность марагоджипа значительно ниже, чем у других разновидностей. Также деревья плохо защищены от болезней, и это сказывается на стабильности поставок.

Эта разновидность появилась в результате первой высадки кофейных деревья в Бразилии. Тогда было неизвестно, какие деревья смогут прижиться в бразильском климате, потому плантаторы посадили несколько разновидностей на небольшом участке. Между выжившими разновидностями произошло перекрестное скрещивание, в результате чего получился марагоджип.

Впервые обнаружили его в 1870 году в окрестностях города Марагоджип — потому так и назвали эту разновидность. Со временем разновидность распространилась и в другие страны — Колумбию, Никарагуа, Гватемалу, Мексику.

В Никарагуа марагоджип завезли в середине XX века. Сейчас его выращивают лишь небольшое количество фермеров в стране, потому что деревья капризны — им нужна вулканическая почва, а еще климат влажного тропического леса. Потому выращивают его в горах в тени других деревьях — так ягоды медленнее созревают, зато кофе получается более комплексным по вкусу.

Наш лот — из регионов Хинотега и Матагальпа. Они находятся на севере Центральных гор Никарагуа, но расположены в долине и окружены высокими горами. Причем Хинотега — очень популярный кофейный регион в стране, здесь производят около 80% всего никарагуанского кофе. Рядом с городом Хинотега — столицей одноименного региона — расположено озеро Апанас, потому Хинотега называют городом туманов благодаря красивым облакам, которые постоянно пролетают над долиной.

Кофе здесь собирают вручную и выбирают только спелые ягоды, потому делают около 8 подходов за урожай. Затем кофе депульпируют, ферментируют в течение 24 часов и сушат на солнце. После халлинга зерно сортируют при помощи специального оборудования и вручную.

О стране произрастания

С начала 1800-х годов торговля кофе в Никарагуа пережила бурные времена. Масштабное выращивание кофе в Никарагуа началось в 1850-х годах, а к 1870-му году кофе стал основным экспортным продуктом, и это положение он занимал еще в следующем столетии. Однако в последние десятилетия XX века торговля кофе в Никарагуа пострадала от гражданской войны и ураганов, а также от запретов США на никарагуанский импорт во время холодной войны.

Сегодня Никарагуа — самая большая, но самая малонаселенная страна в Центральной Америке и одна из самых бедных в Западном полушарии. Тем не менее производство кофе в стране рассматривается в качестве движущей силы развития сельского хозяйства, и в ней достигнуты большие успехи. Фермеры-пионеры начали продвигать качественный кофе, а программа Cup of Excellence и создание Никарагуанской ассоциации кофе внесли большой вклад в понимание различий между спешелти и коммерческим кофе.

Производство кофе в стране сосредоточено в высокогорьях Матагальпа и Хинотега, а кофейная индустрия разделена между крупными единичными хозяйствами, кооперативами и ассоциациями мелких фермеров.

В Никарагуа кофе растет на высоте 1100-1600 метров над уровнем моря, причем около 95% кофейных деревьев здесь выращивается в тени. В основном выращивают арабику, а из разновидностей чаще всего встречаются бурбон, катурра, типика, желтый и красный катуаи, катимор, пакамара и марагоджип.

Большая часть кофе обрабатывается с использованием традиционного мытого способа из-за высокой влажности. Однако некоторые фермеры теперь также производят натуральный кофе, а также хани.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Г

Сорт понравился. Интересный вкус. Варю в турке. Пью обычно с молоком. Молоко, конечно, приглушает вкус.

О
Способ приготовления: В чашке

Любимый сорт. В моем представлении идеальный кофе. Светлая обжарка, богатый аромат, умеренная кислотность.

Д
Способ приготовления: Френч-пресс

Приятный кофе, паприка ярко чувствуется, интересно было попробовать знаменитый марагоджип с его гигантскими зернами :) Мне наверно немного не хватило кислотности, может френч-пресс не лучший способ заваривания для конкретно этого лота, кто знает. В любом случае это был интересный опыт!

Добрый день, Давид.

Спасибо за обратную связь и за яркое описание марагоджипа :) Здорово, что вы пробуете новые вкусы!

Оставайтесь с нами, а мы постараемся радовать вас интересными лотами.

Н

Здравствуйте. Пьём Марагоджип довольно давно. И с вами уже довольно давно. Довольны и менять сорта пока не собираемся. Нам по 70 лет. КАЖДОЕ утро начинается с кофе в турке. Спасибо Вам.

Добрый день, Николай!

Спасибо, что нашли время поделиться впечатлениями. Рада знать, что наш кофе радует вас по утрам.

Если будут вопросы — пишите. Всегда рада обсудить с вами дескрипторы кофе и порекомендовать интересные сорта.

Д

Ваш комментарий умилил до глубины души. Отправил жене, сказал, хочу с ней так же) Нам пока по 30)))

О

Добрый день! Только что распаковал пачку свежей поставки. И был очень удивлен увидеть совершенно не то, что было при первом заказе данного сорта. При первом заказе это были крупные зёрна и слабая обжарка. Божественный вкус и аромат. А сегодня открыв пачку я увидел следующее: все зерна очень мелкие, много битых\кривых, обжарка значительно темнее и неоднородная. Вкус совершенно без волшебства, обычный кофе. Я так расстроен, трудно передать словами.
Замечу, что такое уже не в первый раз и не в первом лоте.
Вот что хочу на этот счет сказать. У вас есть универсальная история о том, что с вашей стороны всё по высшему разряду и что ошибки быт не может, потому что оборудование и специалисты от бога, стандарты, и всё такое. И ошибка может быть только в воде или настроении заваривающего... Это немного настораживает.
С другой стороны, вы клиентоориентированы, и производите замену непонравившегося товара. Это, безусловно, достойное поведение и отношение. Прошу вас только об одном, допускать, что кофе у вас может быть скверным, а аппараты или его операторы давать сбои.
Если честно, после очередного разочарования в сорте (который с начала вызвал восторг, а затем разочаровал, оказавшись не тем) стал подумывать снова вернуться к чаю.
Спасибо за внимание, добра вам и процветания!

Добрый день, Олег! Спасибо за добрые пожелания и за то, что написали нам. Знаю, что моя коллега уже ответила вам на нашей главной странице с отзывами и рассказала с чем могут быть связаны внешние изменения кофе от обжарки к обжарке. Искренне прошу прощения, что расстроили вас. Мы всегда готовы разобраться в любой ситуации и найти компромисс.

Хочу уверить вас, что мы не стараемся идеализировать наше производство, а всегда рассказываем обо всём так, как есть. Именно автоматизация процессов позволяет нам исключить любые ошибки и человеческий фактор. Если у вас будет время, то будем рады видеть вас на наших страничках в социальных сетях VK или Instagram. Там мы рассказываем и показываем больше о наших трудовых буднях.

Сожалею, что наши ответы на комментарии вас настораживают. Все они основаны на опыте. Дело в том, что при приготовлении спешелти кофе как продукта “третьей волны” есть ряд нюансов, на которые стоит обращать внимание: вода, рецепт, оборудование и многое другое. Часто именно это становится причиной, по которой кофе может не понравиться.

Буду очень благодарна, если отправите нам фотографии зерен на нашу почту shop@tastycoffee.ru. А за этот кофе вернула вам деньги на внутренний счет в личном кабинете. Вы сможете ими воспользоваться при оформлении заказа. Будем рады дальнейшему сотрудничеству!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!