Кения Старлайт

Сочный кофе с нотами грейпфрута, клюквы, изюма и чёрного чая.

Кофе свежего урожая из Кении, который мы нашли во время последней командировки в эту страну в феврале 2024 года. На этот раз — всё ещё редкой для Кении натуральной обработки.

Одна из целей нашей поездки была найти лоты натуральной обработки. И хотя после каждой новой поездки мы всё больше понимаем, что ждать от этой страны необычных разновидностей, обработок и экспериментов не стоит, у нас всё равно получается привезти несколько необычных лотов за сезон.

Любые нетипичные обработки для Кении — всё ещё большая редкость, и почти весь кофе здесь производят классическим мытым способом. Причина этого — в устройстве местной кофейной индустрии и аукционов.

Фермеры знают, что мытый кофе они продадут в 100% случаев, а натуральный, если на него не найдут покупателя напрямую (через аукцион такой кофе продавать нельзя), уйдет на внутренний рынок как лоугрейд — то есть по цене в 10 раз дешевле. Если менеджер станции возьмёт на себя такой риск и не найдет покупателя, то, вероятнее всего, его просто снимут с этой должности за причиненные убытки.

Так и произошло с этим лотом — во время сезона сбора урожая мы попросили наших партнеров из компании Ibero подготовить для нас несколько лотов натуральной обработки на разных станциях и в разных регионах Кении. Благодаря их пристальному вниманию за процессами во время сушки результат получился просто отличным.

Подробнее о производстве кофе в Кении читайте в статье.