сохранить

Микролот

Оставить заметку Редактировать заметку Добавить в избранное В избранном

Для фильтра

Кения Рукира

Яркий кофе со вкусом сушеной малины, красной смородины и лайма

Кислотность

Плотность

Помол:

250 г 719 ₽

1000 г , -5 % 2729 ₽

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (56.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Ньери
Высота произрастания: 1700-1950 м
Разновидность: Ruiru 11, Batian, SL34
Оценка Q-грейдера: 86

Яркий кофе со вкусом сушеной малины, красной смородины и лайма.

Кофе, выращенный в регионе Ньери и обработанный на станции обработки Рукира, которая обрабатывает кофе от 676 маленьких фермеров из округа Ньери.

В Ньери температуры ниже, чем в среднем по Кении, а количество осадков — выше. Комбинация плодородной почвы, сезонных осадков и большой высоты обеспечивает идеальный климат для кофе. Большинство кофе в регионе Ньери созревают медленно, производя очень плотные зерна. Это проявляется в виде исключительного качества чашки.

Ключевое отличие этого лота — преобладание разновидностей Ruiru 11, Batian вместо классических SL28, SL34, что и придает кофе яркий ягодный вкус. Кофе обработан по традиционному кенийскому методу 24-часовой сухой ферментации, затем был промыт от остатков клейковины и сушился на перфорированных столах в течение двух недель.

Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Капельная кофеварка Турка Френч-пресс Пуровер В чашке Аэропресс

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Давид

г. Москва

15.11.2020

Способ приготовления: Френч-пресс

Кофе понравился! Чистый, легкий и насыщенный вкус. Не могу сказать, что почувствовал во вкусе что-то особенное, но кофе определенно хороший :)

Наталья, Tasty Coffee

17.11.2020

Добрый день, Давид! Благодарю за обратную связь. Рада, что кофе из Кении пришелся вам по вкусу.

Ждём вас с новыми заказами и парой строк новых отзывов.

Сергей

г. Севастополь

25.10.2020

Способ приготовления: Пуровер

Кофе не понравился. Выпирающая горечь и кислинка. На этом все. Никаких ягод я не почувствовал, приятных оттенков тоже.

Заваривал в пуровере. Менял температуру от 95 до 91. Регулировал помол много раз (от 18 до 24 кликов на Timemore). Скорость пролива. Как не пытался подобрать комбинацию - не получается. В турке тоже не зашел. Сегодня сдался окончательно. Достал из шкафа давно открытую Колумбию Вилламария Нат, как раз осталось на пару порций. Не смотря на то, что пачка открыта несколько месяцев назад - это просто взрыв вкуса, по сравнению с этой Кенией.

Единственное, что понравилось в этой Кении - очень красивые зерна. И запах в первые недели был классный. На этом все, к сожалению :-(

Виктория, Tasty Coffee

27.10.2020

Добрый день, Сергей!

Досадно слышать, что результаты экспериментов с этим лотом не оправдали ваших ожиданий. Считается, что воронка — наиболее чувствительное к параметрам заваривания устройство. Попробуйте заварить этот кофе в чашке. Проведите домашний каппинг.

Задача каппинга — раскрыть вкусовой букет кофе. Для этого кофе заваривают универсальным способом: молотое зерно засыпают в стакан, заливают горячей водой и настаивают четыре минуты. Такой способ позволяет наиболее полно раскрыть особенности вкуса и аромата.

Другие способы приготовления не подходят, потому что в одном случае кофе может получаться чуть более кислотным, в другом — чуть более терпким. Это происходит из-за того, что каждый способ по-разному раскрывает вкусовой букет.

Надеюсь, что моя рекомендация окажется полезной и позволит понять причины проявления горечи. Если же нет, вернем вам деньги за этот кофе на ваш внутренний счет.

Буду рада любой обратной связи!

Сергей

г. Севастополь

15.11.2020

Да, в чашке получается неплохо. В воронке очень сложно подобрать правильную комбинацию для этого лота

Виктория, Tasty Coffee

20.11.2020

Сергей, спасибо за ответ. Здорово, что результаты каппинга вас порадовали.

Буду рада, если нужный рецепт всё-таки найдется и кофе в воронке вам тоже понравится! :)

Любовь

г. Таловая

14.10.2020

Способ приготовления: Пуровер

Для раскрытия всех нюансов этого сорта рекомендую делать помол чуть крупнее обычного, а воду чуть прохладнее. Именно тогда ощущается его ягодно-морсовый вкус, очень яркий, но в то же время не плотный. Советы относятся к приготовлению в воронке.

Наталья, Tasty Coffee

14.10.2020

Добрый день, Любовь! Спасибо за ваши рекомендации по приготовлению этого лота в воронке. Уверена, что для кого-то они окажутся полезными!

Павел

г. Москва

16.09.2020

Способ приготовления: Капельная кофеварка

Перешел с эспрессо на капельную, т.к. чаще стал пить большие порции, а готовить американо в эспрессо-машине мне показалось совсем не то по вкусу, когда речь заходит о больших чашках. Так что готовил в Moccamaster :) Очень интересный ягодный вкус. Горечи не чувствую, а вот кислинку и малину - да.

Егор

г. Москва

02.09.2020

Способ приготовления: Аэропресс

А вот я не понял этот лот :( В аэропрессе для меня не раскрылся, в отличие от Руанды и Эфиопии

Наталья, Tasty Coffee

23.09.2020

Добрый день, Егор!

Спасибо за обратную связь. Мне очень жаль, что у вас не получилось подобрать рецепт для этого лота.

Попробуйте приготовить этот кофе обратным способом по следующему рецепту:

Возьмите 15 гр молотого кофе на 200 мл воды. Засыпьте молотый кофе, затем перемешайте и оставьте на 1 минуту. По истечении минуты начните продавливать. Продавливайте в течение 30 секунд. Общее время приготовления должно составить 90 секунд.

Для приготовления используйте воду общей минерализацией от 75-150 ppm. Оптимальная температура для приготовления кофе в аэропрессе — 90°С. Наш опыт показал, что вкусный кофе получается на воде марки Святой Источник и БонАква. Воду этих марок можно найти в любом супермаркете.

Вкусным вам экспериментов. Надеюсь, вам удастся получить вкусную чашку!

Загрузить больше

Также купили

сохранить

4.8

Микролот

Микролот — это сезонный кофе с яркими вкусовыми особенностями более высокого качества с оценкой от 85 баллов по SCA. Он получается таким за счет тщательного внимания при выращивании и обработке, но его урожай обычно сильно ограничен.

Подробнее о микролотах

Новый

Для фильтра Кения Муруе Кавутири

Кения Муруе Кавутири

Яркий кофе с нотами малины, черного чая, шиповника и карамели

Кислотность

Плотность

Помол

250 г 819 ₽

1000 г , -5% 3109 ₽

Купить

сохранить

4.5

111

Выбор города

Свяжитесь со мной