Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

87 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

155 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

54 пункта выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Кения Киамара

Яркий кофе со вкусом чёрной смородины, чая каркаде и изюма

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Киамбу
Разновидность: Batian, SL
Способ обработки: мытый
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1780 м
Урожай: 2020/2021
Оценка Q-грейдера: 87.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе со вкусом чёрной смородины, чая каркаде и изюма.

Ферма Киамара занимает огромную площадь в 185 гектар и находится в 15 км от столицы Кении — города Найроби

Рядом с фермой построена собственная станция обработки и сушки кофе. Для орошения территории и обработки кофе здесь используют постоянные родники, которые берут свое начало из близлежащих лесов.

Всего на ферме работает около 200 сотрудников. Более половины из них живут вместе со своими семьями в домиках прямо на территории фермы. Дети ходят в детский сад и школу, питание и обучение оплачивает руководство фермы. Здесь также работают люди из близлежащих деревень.

Во время сезона сбора урожая процесс здесь выстроен так:

После сбора спелые ягоды перебирают вручную, затем промывают чистой водой, депульпируют и погружают в воду на 12 часов для ферментации. Затем кофе промывают снова, чтобы убрать остатки мякоти на поверхности пачмента, и отправляют сушиться на африканские кровати в течение 3-4 недель.

Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Это моя первая Кения и, к сожалению, я немного разочарован. Заваривал в V60, экспериментировал и с помолом и с температурой и с интервалами вливания, но так и не смог в полной мере раскрыть его вкус. Кислотность (чай каркаде?) есть, но я ожидал, что она будет ярче. В дескрипторах черную смородину так и не нашел, есть ягода темная, скорее черемуха, чем смородина и изюм. На послевкусии долгая горчинка, что тоже не особо понравилось. Вот такое у меня получилось знакомство с Кенией.
Способ приготовления: Пуровер
Очень люблю кофе с высокой кислотностью, однако здесь она показалась мне недостаточно сбалансированной, "забивающей" остальные нотки. Так получалось и в воронке, и в аэропрессе.

В порядке эксперимента смешала с Колумбией Уила - 2/3 Уила и 1/3 Киамара. Вышло прекрасно! Допиваю так.

Добрый день!

Спасибо, что делитесь своими впечатлениями. Удивлена, что кислотность этого лота показалась вам несбалансированной. Я завариваю этот кофе дома в пуровере, на мой вкус Кения Киамара — сладкий лот, с хорошо читающимися дескрипторами изюма и черной смородины. Уточните, пожалуйста, не пробовали ли менять рецепт для этого лота? Также здорово, что нашли рецепт своего бленда с использованием этого зерна :)

Попробовала заварить а-ля дрип-пакет (по граммовке и объёму воды) в маленькой портативной воронке с металлическим фильтром. Сильного перекоса кислотности больше нет, но и ярких впечатлений, увы, тоже. Гораздо больше по-прежнему нравится Кения Маунт.
А пока бленд поможет)
Rosalkind, благодарю за обратную связь!
Способ приготовления: Аэропресс
Благородная Кения! В аэропрессе после приятной ягодной кислинки появляется такая потаённая сладость после которой хочется хочется повторить чашечку. При чем - в остывшем состоянии этот кофе кажется ещё бархатистее.

Добрый день, Ирина!

Спасибо за приятный отзыв. Рада узнать, что этот лот из Кении раскрылся в вашей чашке! :)

Способ приготовления: Пуровер
В пуровере прекрасно раскрылись ароматы, советую для любителей кислинки в кофе.

Добрый день, Денис!

Спасибо, что поделились впечатлениями о покупке.

Рекомендую попробовать не менее интересный лот —  Эфиопия Мукера. Во вкусе мёд, клубника, красный апельсин и жасмин. Надеюсь, он вам понравится!

Способ приготовления: Пуровер
Классическая смородиново-чайная Кения. Без вау-эффекта. Встречал более интересные лоты.
В аэропрессе получается гораздо приятней: текстура более гладкая и в целом чашка сбалансированней.
Я думаю, неплохо получится в турке, как попробую - дополню.
Рецепт: V60:
- 21-22 клика команданте,
- вода 97-98гр.,
- пропорции любые, в зависимости от вкусовых предпочтений 1:15 - 1:16.66,
- фильтры Голландия,
- вода 140ppm~ из фильтра Brita.
- общее время 3:20-3:30

2. Аэропресс (обратный):
- 19-20 кликов команданте,
- вода 93-94гр.,
- пропорции 1:16 (12гр/200мл),
- вода 140ppm~ из фильтра Brita.
- общее время 2:50-3:00~ (1.10-1.20 ждем)

Добрый день, Максим!

Спасибо, что поделились своими впечатлениями и рецептом приготовления. Рада, что вы положительно оценили этот лот!

Если нужна будет помощь с выбором для следующего заказа, дайте знать.


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!