Кения Хайлендс Нат

Микролот, выращенный на ферме Эндебес, которая находится в регионе Нзойа в Кении.

Ферма была основана в 1940-х гг. Площадь поместья 758 Га, из них 248 Га отдано под кофейные плантации. На ферме выращивают местные разновидности арабики SL28, SL34, Ruiru 11 и Batian. Весь процесс производства от сбора урожая до обработки и сушки проходит на ферме. Владельцы заботятся о благополучии своих сотрудников, улучшая их жилищные условия за счет модернизации и реконструкции домов. Ферма является попечителем двух учебных заведений. Кофе обработан натуральным методом, что крайне редко встречается в этой стране. При натуральной обработке ягоды немедленно отправляются на сушку сразу же после сортировки. Сушка занимает 15-20 дней. Днем ягоды постоянно переворачивают для того, чтобы процесс сушки протекал равномерно. На ночь ягоды укрывают специальным материалом, защищающим их от влаги. Сахара из мякоти кофейной ягоды проникают в зерно во время сушки, именно это и дает типичный для этого способа обработки ягодный и сладкий вкус.

Во вкусе ноты изюма, темного шоколада, малины и сухофруктов со сладкой ягодной кислотностью.

Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.