Где и как растет чай
23 июн 2022 · 14 мин. на чтение
DPD |
94 пункта выдачи или до двери |
|
СДЭК |
23 пункта выдачи или до двери |
|
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
|
PickPoint |
174 пункта выдачи |
|
![]() |
EMS |
до двери |
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
Tasty Coffee |
до двери |
|
Ozon |
132 пункта выдачи или до двери |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
ПодробнееСтепень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
ПодробнееОбработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
ПодробнееQ-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
ПодробнееЯркий кофе со вкусом красной смородины, малины и чёрного чая.
Гатаити — кооператив фермеров, который существует с 2000 года. Ему принадлежит только одна станция обработки и она тоже называется Гатаити. В настоящее время в кооператив входят 1656 активных членов. Это мелкие фермеры, которые сдают ягоды на станцию обработки и делят общую прибыль между собой.
Станция расположилась в очень выгодном месте для производства кофе — в районе Тету между горой Кения и горной цепью Абердаре. А округ Ньери, в котором расположен район, находится в 160 км к северу от Найроби.
Фермеры Гатаити выращивают разновидности SL (95%), руиру-11 (4%) и батиан (1%) и собирают урожай два раза в год. Ранний урожай — с апреля по июль, который приносит около 30% годового производства. Поздний урожай — с конца сентября до середины января, который приносит оставшиеся 70%.
Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидностей SL и руиру-11 примерно в равных соотношениях. И обработали классическим для Кении мытым способом — с этапом сухой ферментации в течение 18 часов после депульпации. А затем кофе в течение 3 недель сушили на африканских кроватях.
Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Открыть руководство
ТуркаОткрыть руководство
Френч-прессОткрыть руководство
ПуроверОткрыть руководство
В чашкеОткрыть руководство
АэропрессОткрыть руководство
Иммерсионная воронкаОткрыть руководство
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
23.05.2022
15.05.2022
19.05.2022
София, добрый день!
Спасибо за отзыв. Рада, что вы остались довольны покупкой!
Возвращайтесь за кофе и новыми впечатлениями. Всегда ждём!
03.06.2022
Анастасия, добрый день!
Спасибо за отзыв. Будем рады вашим новым заказам и впечатлениям!
03.06.2022
Добрый день, Магомед!
Большое спасибо за комментарий и за то, что выбрали наш кофе.
Буду рада увидеть от вас обратную связь и по новым сортам.
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Где и как растет чай
23 июн 2022 · 14 мин. на чтение
Индустрия кофе в Саудовской Аравии
20 июн 2022 · 11 мин. на чтение
24.05.2022