для фильтра

Кения Гатаити

мытый
4.7
50
микролот
заканчивается

Яркий кофе со вкусом красной смородины, малины и чёрного чая

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-10%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    87

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Ньери

  • Способ обработки

    info

    мытый

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    1720 м

  • Урожай

    info

    2021

  • Разновидность

    info

    SL, руиру-11

Описание

Яркий кофе со вкусом красной смородины, малины и чёрного чая.

Гатаити — кооператив фермеров, который существует с 2000 года. Ему принадлежит только одна станция обработки и она тоже называется Гатаити. В настоящее время в кооператив входят 1656 активных членов. Это мелкие фермеры, которые сдают ягоды на станцию обработки и делят общую прибыль между собой.

Станция расположилась в очень выгодном месте для производства кофе — в районе Тету между горой Кения и горной цепью Абердаре. А округ Ньери, в котором расположен район, находится в 160 км к северу от Найроби.

Фермеры Гатаити выращивают разновидности SL (95%), руиру-11 (4%) и батиан (1%) и собирают урожай два раза в год. Ранний урожай — с апреля по июль, который приносит около 30% годового производства. Поздний урожай — с конца сентября до середины января, который приносит оставшиеся 70%.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидностей SL и руиру-11 примерно в равных соотношениях. И обработали классическим для Кении мытым способом — с этапом сухой ферментации в течение 18 часов после депульпации. А затем кофе в течение 3 недель сушили на африканских кроватях.

Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.