Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
62 пункта
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
Ростер для обжарки: Probat Probatone 60
Степень обжарки: темная, эспрессо (64 по шкале ColorTrack)
Смесь арабики из Бразилии и Колумбии очень темной, итальянской обжарки. Обладает крепким вкусом с ярко выраженной горчинкой, без лишней кислотности с долгим послевкусием.
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
07.06.2019
Вкусовые нотки я не различаю, но кофе очень понравился. Не кислит, плотный и насыщенный вкус. Получается отличный крепкий эспрессо) Лучшая обжарка из пока попробованных.
10.06.2019
Здравствуйте! Очень здорово, что вам понравился этот кофе — это самое главное!
Если нужна будет помощь с выбором, обращайтесь, мы всегда готовы помочь и рассказать больше о кофе и способах приготовления!
07.06.2019
Из Итальянской можно получить нормальную чашку, почему-то в последнюю обжарку, правда аромат был какой-то слабый... Ну да ладно. Итак: 14 граммовая корзина, 14 грамм зерен итальянской, мелкий помол, очень мелкий для эспрессо и очень легкая темперовка, я бы даже сказал отстутствие ее, необходимо темпером лишь придать гладкую поверхность, без усилий. И что получаем? А получаем ристретто 1:1,5 или даже 1:1 с кислинкой, небольшой сладостью и хорошей плотностью.
Кислинка в этом кофе есть, а в описании нет) Температура 89с
14.06.2019
Добрый день, Константин! Спасибо за отзыв!
Из-за смены лота бразильского кофе, который идет в составе Итальянской обжарки, мы немного скорректировали профиль обжарки, но постарались максимально приблизить его к предыдущему. Цвет обжарки остался без изменений.
При приготовлении ристретто экстракция проходит довольно быстро: в первую очередь вывариваются кислоты, а низкая температура приготовления — 89 градусов — усиливает кислотность напитка. Соответственно, если кислотность хочется снизить, можно немного повысить температуру приготовления.
Темперовать таблетку мы все же рекомендуем. Так расстояние между частицами молотого кофе в таблетке будет одинаковое, вода будет проходить через таблетку равномерно, а вкус кофе станет более стабильным.
25.05.2019
Обжарка от 21 мая не понравилась. На темную никак не тянет, скорее средняя. Аромат слабый. До этого уже брал Итальянскую обжарку, была намного темнее и ароматнее.
28.05.2019
Добрый день, Алексей! Спасибо, что написали нам!
Смесь Итальянская обжарка — это самый темный кофе в нашем ассортименте — 64 по шкале ColorTrack. К сожалению, еще темнее кофе мы не обжариваем. По нашему мнению, чем темнее обжарен кофе, тем больше у него аромата, но при этом зерно проигрывает во вкусе в чашке.
Профиль и цвет обжарки этой смеси у нас не менялись. Для измерения цвета зерен на нашем производстве используется лазерный колориметр. Если показания колориметра какой-то партии отклоняются от эталонных значений, то такой кофе мы на упаковку не передаем.
Кроме того, мы уделяем особое внимание стабильности обжарки. Кофе обжаривается автоматизированной системой по строго отработанным профилям обжарки. Процесс обжарки контролируют опытные обжарщики, а каждый лот проходит контрольные срезы, а для дополнительного контроля качества вкуса мы каппим каждый сорт как минимум раз в неделю.
Сожалеем, что кофе из последнего заказа вам не понравился. Если вы не против, то мы хотели бы заменить вам этот кофе. Для этого свяжемся с вами дополнительно.
07.06.2019
Здравствуйте! Пока никто со мной не связался. На замену согласен.
07.06.2019
Алексей, здравствуйте! Как и договорились сегодня, свяжемся с вами на следующей неделе. Спасибо за обратную связь!
07.05.2019
Эта обжарка пока понравилась больше всего. Полностью оправдались все ожидания!
В молочке - отлично!
28.05.2019
Добрый день, Николай! Спасибо за комментарий. Рада, что кофе темной обжарки оправдал ваши ожидания. Соглашусь, что горчинка кофе тёмной обжарки отлично сочетается с молоком или сливками.
Спасибо за ваши заказы!
17.06.2019
Сложно что-то сказать, ожидал что-то более насыщенное и ароматнее. Невольно сравниваю с Вероной, и не в пользу этой смеси.
18.06.2019
Владимир, здравствуйте! Спасибо за отзыв!
Кофе Итальянская обжарка — самая темная смесь в нашем ассортименте: 64 по шкале ColorTrack. Для сравнения — смесь Верона имеет 61 по шкале ColorTrack. Кроме того, её вкус интереснее, так как в составе есть кофе из Гватемалы.
Вкус кофе можно скорректировать при приготовлении. В нашем Журнале о кофе есть подробное руководство по приготовлению кофе в эспрессо. Надеюсь, эта информация покажется вам интересной и полезной. А если появятся дополнительные вопросы, обязательно пишите или звоните нам, будем рады помочь.