Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

18 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

37 пунктов выдачи

СДЭК

6 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.5
92

Гватемала Акатенанго

Сбалансированный вкус с отчетливыми нотами шоколада, легкой кислотностью спелого апельсина и сладкими тропическими фруктами в послевкусии

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, фильтр (51.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Акатенанго
Высота произрастания: 1600–1800 м
Оценка Q-грейдера: 83.5

Кофе из Гватемалы имеет заслуженную репутацию одного из лучших сортов во всем мире. Здесь природой созданы почти идеальные условия для выращивания качественного кофе. Почва богата вулканическим пеплом благодаря частым извержениям вулканов.

Слой вулканического песка — одна из главных характеристик местной почвы. Текстура почвы такова, что верхний слой напоминает песок и имеет темный цвет. Из-за вулканической почвы во вкусе кофе присутствуют пряные и шоколадные нотки.

Сбалансированный вкус с отчетливыми нотами шоколада, легкой кислотностью спелого апельсина и сладкими тропическими фруктами в послевкусии.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

В
Способ приготовления: Турка

В очередной раз убедился - шикарный кофе! Вашим обжарщикам СПАСИБО - очень достойно!

Э
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Заказывала с октября 2018 по март 2019 и ранее- все идеально. Вода у нас дополнительно фильтруется в кофе-машине и остатки прежнего заказа-идеальны по вкусу. Последний заказ даже приготовила несколько раз в турке, чтобы видеть, что происходит при приготовлении. Меняла помол. Обычно зерна Гватемала твердые по сравнению с другими сортами, в данном случае зерна какие-то хрупкие. Аромат первоначально хороший, но после 20 секунд помола в эл кофемолке запах уже дает знать что во вкусе будет "горелый" запах. Остановиться через 20 секунд помола не получится, слишком крупно. Не знаю что думает Ваш Q грейдер, однако кислинки почти нет, а зерна несмотря на светлый цвет как будто пересушены внутри, не знаю как это возможно. Не пью кофе с молоком или сахаром-только черный. Не знаю что заказать, эта партия мне не подходит, фэнси чуть лучше, но также не сравнить с прошлыми заказами. Я заказываю кофе у Вас более 2-х лет, просто не всегда регистрировалась. Покупала изначально Мексику,но не магароджип, потом Коста-Рику, Никарагуа, остановилась на Гватемала Акатенанго, и это мое первое разочарование в этом сорте. Ну есть "горелый" привкус как его не готовь (обжарка была 9 июля 2019 года зерна хрупкие и сухие внутри). Люблю кислинку и яркий вкус черного кофе( раньше в пенке Акатенанго четко был вкус шоколада) Что заказать похожего и самое главное чтобы урожай максимально новый, а зерна "жирные", маслянистые? Готовлю в кофе-машине, но Акатенанго был в обжарке для альтернативы, а вкус мне очень даже нравился, значит и светлая обжарка оставляющая кислинку.

Здравствуйте, Эльвира! Благодарю вас за время, уделенное на телефонный разговор и ваш отзыв. Сожалею, что в этот раз кофе вам не понравился.

Мы обжариваем этот кофе на ростере Probat Probatone с загрузкой 25 кг по заранее установленному профилю. Весь процесс обжарки автоматизирован. Проверили профиль обжарки от 9 июля: все показатели совпадают с эталонными. К сожалению, сказать сейчас точно, почему кофе имеет другой вкус, достаточно проблематично. Но могу допустить, что что-то могло пойти не так на этапе логистики.

Если вы не против, мы приложим к вашему следующему заказу упаковку кофе 250 гр. этого сорта в качестве эксперимента, на пробу. Если кофе этой партии вам понравится, мы компенсируем оставшуюся часть кофе. Если же кофе не придется по вкусу, заменим его на другой.

Для уточнения деталей свяжемся с вами дополнительно!

Д
Способ приготовления: Капельная кофеварка

Давно и быстро закончился, т. к. — вкусно. Послевкусие, конечно, бешеное, можно даже залипнуть (в хор. смысле). Напомнило новогодний стол с разнообразными фруктами, каждый из которых по чуть-чу́ть попадал на язык. Кофе можно пить бесконечно. Спс за помол, он идеальный.

Денис, спасибо вам за комментарий. Приятно слышать, что кофе вам понравился и раскрылся, а помол хорошо подошел под вашу капельную кофеварку.

Будем рады новым заказам и обратной связи!

З
Способ приготовления: Турка

Добрый день. Попробовал этот кофе, по моему вкусу не очень понравился... в целом кофе не плохой, но как по мне, так не сильно впечатлил, Посоветуйте пожалуйста что-то похожее на супремо уила Колумбия или желтый бурбон, спасибо.

Замир, еще раз здравствуйте. Благодарю вас за обратную связь и время, уделенное на телефонный разговор. Была рада общению!

Из нашего разговора я поняла, что из нашего ассортимента вам понравился кофе Робуста Уганда, Бразилия Желтый Бурбон и Колумбия Уила. Во вкусе вы предпочитаете ноты молочного шоколада, а Гватемала Акатенанго показался излишне кислотным.

Еще раз обозначу некоторые характеристики выбранного вами кофе. Например, Робуста Уганда лишена любой кислотности и обладает слегка вяжущим привкусом с нотами горького шоколада. Этот кофе очень сильно отличается от Арабики, как по вкусу, так и тем, что в Робусте почти в два раза больше кофеина.

В Бразилии Жёлтый Бурбон можно уловить легкую кислотность зелёного яблока, но все же этот кофе является типичным представителем Бразилии и обладает выраженными шоколадно-ореховыми нотами.

Что касается Колумбии Уила — это достаточно яркий, кислотный кофе с нотами какао, красного яблока и винограда. Гватемала Акатенанго по сравнению с ним, напротив, менее кислотный.

Тем не менее, кислотность в любом кофе можно уменьшить, если увеличить экстракцию при приготовлении в турке. Напомню наши рекомендации:

1) взять чуть меньше кофе (на 0,5-1 грамм) при том же количестве воды;

2) увеличить время экстракции, т.е. готовить кофе дольше на более медленном огне;

3) сделать максимально тонкий помол (в пыль для турки).

Также напомню, что стабильный вкус получается при использовании воды с минерализацией 75-150 мг/л. При такой минерализации достигается баланс кислотности и горчинки в чашке. Вкусный кофе получается на воде марок БонАква и Святой источник.

В следующий раз рекомендую обратить внимание на кофе Бразилия Суль-де-Минас. Это сбалансированный кофе с нотами какао и фундука. Надеюсь, что он вам понравится.

Как мы и договорились, я перезвоню вам завтра, чтобы узнать результаты приготовления с учетом рекомендаций. Буду рада, если они помогут вам повлиять на вкус и получить сбалансированную чашку.

З

Спасибо большое за информацию, как раз этот кофе и положил в корзину)) следующий будет именно этот кофе, спасибо)))

Замир, спасибо вам за то, что делитесь своими впечатлениями о кофе. Как мы с вами и договорились, приложим к вашему текущему заказу кофе в подарок. Буду рада если вам понравится!

З

Спасибо огромное))

З

Вы молодцы!!!!

Здравствуйте Замир! Позвольте вас порекомендовать вкусный ,на мой взгляд,сорт -Эфиопия Иргачефф Нат.В нем есть нотки черники а по кислинке и послевкусию он такой же яркий,как Жёлтый Бурбон. ( цвет наклейки пусть вас не смущает,этот сорт прекрасно раскрывается в турке)

И
Способ приготовления: Аэропресс

Очень понравился этот кофе! Аэропресс стал осваивать недавно, и попробовал поиграть температурой воды и помолом, в итоге остановился на 15 г зерна на 170 мл воды, помол почти как для эспрессо. В любом случае кофе получается со стойким сладким послевкусием, чувствуются тропические фрукты, и если человек не любит кислинку в кофе, то в этом сорте она совсем другая, не отвращает и не перебивает, очень сбалансировано! Такую ароматную чашку не хочется ни сластить, ни разбавлять молоком, кофе вкусный без всяких добавок!

Илья, здравствуйте! Спасибо вам за рецепт и ваши впечатления. Рада, что кофе «Гватемала Акатенанго» получился сладким и сбалансированным с дескрипторами тропических фруктов.

Кстати, в нашем журнале есть руководство по приготовлению кофе в аэропрессе. Скорее всего, вы его видели, но на всякий случай мы решили сказать.

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!