Здравствуйте, Сергей!
Спасибо за отзыв и высокую оценку этого лота. Рада узнать, что кофе пришелся по вкусу!
Возвращайтесь за новыми интересными лотами :)
DPD |
95 пунктов выдачи или до двери |
|
СДЭК |
26 пунктов выдачи или до двери |
|
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
|
PickPoint |
174 пункта выдачи |
|
![]() |
EMS |
до двери |
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
Tasty Coffee |
до двери |
|
Ozon |
132 пункта выдачи или до двери |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
ПодробнееСтепень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
ПодробнееОбработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
ПодробнееQ-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
ПодробнееСбалансированный кофе с нотами малины, изюма и орехового пралине.
Это новый урожай кофе с фермы Боа Эсперанса, лоты с которой вы уже могли пробовать в нашем ассортименте год назад. Ферма расположена в муниципалитете Ибирачи в регионе Можиана штата Минас-Жерайс и занимает площадь 169 гектар, где на 135 гектарах высажены кофейные деревья. Остальные 34 гектара земли фермеры оставили нетронутыми, чтобы привлечь больше биоразнообразия, сохранить водные пути и природные источники.
Вся техника, которую используют на ферме, модифицирована таким образом, чтобы предотвратить потерю воды и образующихся органических отходов со станции обработки. Хаск и другие органические отходы, богатые калием, фосфором и азотом, полностью возвращаются в почву.
Фермой управляет уже третье поколение одной семьи, и сейчас ей занимается Реджан. В последнее время Реджан участвовала во многих региональных чемпионатах кофе. Например, со своим микролотом анаэробной ферментации она заняла 1-е место в конкурсе «Женщин Фермеров» в 2020 году, который поддерживает женщин в индустрии.
Наш микролот на её ферме обработали классическим натуральным способом, поэтому вкус получился таким сбалансированным — с нотами малины, изюма и орехового пралине.
Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Открыть руководство
Френч-прессОткрыть руководство
ПуроверОткрыть руководство
В чашкеОткрыть руководство
АэропрессОткрыть руководство
Иммерсионная воронкаОткрыть руководство
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Где и как производят белый чай
08 авг 2022 · 7 мин. на чтение
Илья (г. Самара)
Эксперт
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
Соотношение 1:10, минерализация воды около 85 ррм, помол под турку в пыль, среднее время приготовления на огне около 3 мин и дать настоятся в чашке.
17.07.2022