Руанда Гатаре

Сочный кофе с нотами персика, клюквы, изюма и чёрного чая.

Кофе свежего урожая, обработанный мытым способом на станции обработки под названием Гатаре, которая находится в регионе Ньямашеке. Этот кофе мы выбрали во время поездки в Руанду летом 2024 года и привезли с помощью наших партнёров — компании Tropiq, с которыми работаем в нескольких странах.

Гатаре была одной из первых станций, построенных для обработки кофе мытым способом после реформ кофейной индустрии, инициированных правительством Руанды в конце 90-х годов. Станция несколько раз участвовала в конкурсе Cup of Excellence, а лоты со станции регулярно набирают высокие оценки в каппинге.

Руанда отличается идеальными условиями для выращивания кофе — большие высоты ферм, достаточное количество осадков, вулканические почвы. Большая часть кофе выращивается здесь мелкими фермерами, всего их насчитывается по стране около полумиллиона. Им принадлежат небольшие участки земли, в среднем около одного гектара.

Мелкие фермеры организуют кооперативы, которым принадлежат станции обработки. Экспортом и контролем качества занимаются отдельные экспортные компании. Например, экспортёр этого кофе RTC (Rwanda Trading Company) является одной из крупнейших в стране.

Этот кофе обработали классическим мытым способом, то есть после сортировки его депульпировали и оставили ферментироваться на ночь в танках без воды. А затем промыли в специальных каналах от остатков мякоти и отправили на сушку в течение двух недель.

Подробнее о поездке в Руанду читайте в статье, а также смотрите в VK Видео.