Черная пятница! -15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону BLKFRD15

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

60 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

15 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

109 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Амхара Айеху Нат

Вкус с нотами персика, цветочного меда, какао и грейпфрута

Кислотность
Плотность
Помол:

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (61.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Амхара
Разновидность: местные разновидности
Высота произрастания: 1700–1900 м
Оценка Q-грейдера: 84

Вкус с нотами персика, цветочного меда, какао и грейпфрута.

Этот кофе похож на один из самых популярных лотов в нашем каталоге — Эфиопия Иргачефф Нат. Мы выбрали его за такое же удачное соотношение цены и качества, но при этом отличающийся вкусовой профиль. Этот кофе более яркий и фруктовый, но все так же идеален и для эспрессо, и для молочных напитков.

В Эфиопии кофе сортируют по грейдам в зависимости от количества дефектов, в частности квакеров. Квакеры — это недозрелые ягоды с недоразвитыми зернами, химический состав которых не до конца сформирован. Из-за этого в квакерах не протекают реакции Майяра и карамелизации, и в итоге такие зерна выглядят светлее, чем основная масса кофе. При приготовлении кофе с квакерами приобретает вкус целлюлозы, а аромат становится плоским. Подробнее о квакерах читайте в нашей статье.

В Эфиопии ягоды обычно перебирают вручную, поэтому кофе 1-го грейда (без дефектов) стоит в 2-3 раза дороже, чем кофе 4-го грейда.

Этот лот — 4-го грейда, но с улучшенной предэкспортной подготовкой, что приближает его по качеству к 3-му грейду и делает дороже. Также мы дополнительно сортируем его, чтобы очистить от квакеров. Сделать это можно только после обжарки, отсортировав зерна по цвету. Для этого на нашем производстве установлен колорсортер — устройство, которое определяет отклонения по цвету и удаляет дефектные зерна с помощью сжатого воздуха. В итоге после удаления квакеров мы получаем яркий и стабильный кофе по очень хорошей цене.

Этот лот вырастили в регионе Амхара на ферме Айеху, в 500 км от Аддис-Абеба. На данный момент ферма занимает 200 га, и ее увеличение до 500 га планируется через несколько лет.

Айеху — одна из четырех ферм под управлением компании Horizon/Ethio-AgriCeft. Каждая из них практикует устойчивое земледелие, при котором не наносит вред окружающей среде. Благодаря сертификации Rainforest Alliance компания смогла инвестировать средства в жилье, школы, центры здравоохранения и снабжение чистой водой для фермеров и их семей.

Этот лот полностью собрали с одной фермы, что все еще является большой редкостью для Эфиопии, и обработали натуральным способом.

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. 

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Е

Самый вкусный кофе.

Добрый день, Евгения!

Спасибо, что нашли время поделиться впечатлениями. Рада, что лот из Эфиопии вам понравился.

Будем рады новым отзывам и заказам!

А

Кофе очень вкусный! Яркий, насыщенный вкус, кислинка в меру, плотный, нотки интересные. Правда, я не специалист, но теперь в постоянные заказы помимо Вьетнам Тай Нгуен явно добавится Эфиопия Амхара) Пользуясь случаем, хочу поблагодарить ваш замечательный магазин за шикарный качественный кофе, прекрасное обслуживание, приемлемые цены и быструю доставку.

Добрый день, Алина!

Рада знать, что этот кофе пришелся вам по вкусу. Спасибо, что делитесь своими впечатлениями с нами.

Отдельное спасибо за приятный отзыв о нашей работе. Надеюсь, что наше сотрудничество будет исключительно приятным!

Способ приготовления: Турка

Пусть меня простят все амхара и в особенности владельцы и работники фермы Айеху, но кофе этот я называю "Рамамба хара мамбуру". Попробуйте продегустировать "Амхара айеху" под звуки "Хару мамбуру" ("Ногу свело", 1993 год), ощущения незабываемые! Хотя и без музыки кофе очень хорош

Добрый день, Игорь!

Спасибо за интересный отзыв. Вкусного вам кофе и хорошего настроения!

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Я ещё не кофейный критик (я только учусь), но кофеман я со стажем 37 лет. На мой вкус этот кофе прекрасный. Перед ним я пропила Оромию. После Оромии Амхара отлично пошёл: насыщенный, соответственно темного насыщенного цвета (при моих условиях приготовления), с горчинкой, но не горький, никакого вкуса и запаха табака. Ищу в нем заявленные нотки и нахожу их все. Кислинка для меня не выражена, но видимо меня это устраивает. Одним словом, мне очень нравится этот лот. Спасибо магазину!!! по мере перехода на новый лот буду отписываться.

Добрый день, Альбина!

Спасибо, что нашли время поделиться впечатлениями об этом лоте. Рекомендую вам также попробовать не менее популярный лот из Эфиопии натуральной обработки — Иргачефф Нат. Он поступит снова в продажу в конце ноября. Надеюсь, вы оцените!

В
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Как обычно первая чашка эспрессо на стандартном режиме кофемашины. Запах не разобрал пока ещё, ожидал намного большей кислотности, но как ни странно она не больше чем в Берри, даже может и меньше, горечь явно ассоциируется с горечью грейпфрукта. Дальше буду тестить с молочкой. С молочкой отчетливо уловил запах табака, в целом сорт зашёл, опять же с молоком понравился больше чем Берри.

Добрый день, Вадим!

Здорово, что этот лот из Эфиопии порадовал вас своим вкусом. Спасибо, что делитесь своими впечатлениями с нами.

Если нужна будет помощь с выбором еще одного лота, пожалуйста, обращайтесь. Буду рада помочь!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!