-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

12 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

82 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.1
22

Эфиопия Амхара Айеху Нат

Вкус с нотами персика, цветочного меда, какао и грейпфрута

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Амхара
Разновидность: местные разновидности
Высота произрастания: 1700–1900 м
Оценка Q-грейдера: 84

Вкус с нотами персика, цветочного меда, какао и грейпфрута.

Этот кофе похож на один из самых популярных лотов в нашем каталоге — Эфиопия Иргачефф Нат. Мы выбрали его за такое же удачное соотношение цены и качества, но при этом отличающийся вкусовой профиль. Этот кофе более яркий и фруктовый, но все так же идеален и для эспрессо, и для молочных напитков.

В Эфиопии кофе сортируют по грейдам в зависимости от количества дефектов, в частности квакеров. Квакеры — это недозрелые ягоды с недоразвитыми зернами, химический состав которых не до конца сформирован. Из-за этого в квакерах не протекают реакции Майяра и карамелизации, и в итоге такие зерна выглядят светлее, чем основная масса кофе. При приготовлении кофе с квакерами приобретает вкус целлюлозы, а аромат становится плоским. Подробнее о квакерах читайте в нашей статье.

В Эфиопии ягоды обычно перебирают вручную, поэтому кофе 1-го грейда (без дефектов) стоит в 2-3 раза дороже, чем кофе 4-го грейда.

Этот лот — 4-го грейда, но с улучшенной предэкспортной подготовкой, что приближает его по качеству к 3-му грейду и делает дороже. Также мы дополнительно сортируем его, чтобы очистить от квакеров. Сделать это можно только после обжарки, отсортировав зерна по цвету. Для этого на нашем производстве установлен колорсортер — устройство, которое определяет отклонения по цвету и удаляет дефектные зерна с помощью сжатого воздуха. В итоге после удаления квакеров мы получаем яркий и стабильный кофе по очень хорошей цене.

Этот лот вырастили в регионе Амхара на ферме Айеху, в 500 км от Аддис-Абеба. На данный момент ферма занимает 200 га, и ее увеличение до 500 га планируется через несколько лет.

Айеху — одна из четырех ферм под управлением компании Horizon/Ethio-AgriCeft. Каждая из них практикует устойчивое земледелие, при котором не наносит вред окружающей среде. Благодаря сертификации Rainforest Alliance компания смогла инвестировать средства в жилье, школы, центры здравоохранения и снабжение чистой водой для фермеров и их семей.

Этот лот полностью собрали с одной фермы, что все еще является большой редкостью для Эфиопии, и обработали натуральным способом.

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. 

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Н
Способ приготовления: Турка

Кофе очень понравился, мягкий, но в тоже время насыщенный, многогранный вкус, с удовольствием пью без молока. Ранее пробовала Эфиопия Иргачефф Нат, остались только приятные впечатления, но любовь завоевал все же Эфиопия Амхара Айеху Нат, просто бесподобен и прекрасен в своём раскрытии и послевкусии, спасибо Tasty Coffe.

Добрый день, Нина!

Спасибо за ваши заказы и приятный отзыв. Рада, что Эфиопия Амхара Айеху Нат смогла вас приятно удивить :)

Вкусного вам кофе и отличной недели!

С
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Для нелюбителей кислого: берите, не пожалеете.

И
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Очень понравился данный лот, приятный, яркий вкус. Если сравнивать с Иргачеф, Амхара показался интереснее, у Иргачеф более сбалансированный и спокойный вкус как по мне, а этот показался поярче.

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Смешанные впечатления от данного лота. Не могу сказать, что совсем не понравился, но вряд ли повторю покупку. Практически вся упаковка с дефектными зернами. Приготовила дома в эспрессо машине, вкус неплох, но однозначно уступает по вкусу моему фаворту Эфиопии Иргачефф Нат.

А

Заказала этот сорт, после того как пришла рассылка, что он появился в продаже. И "О, небеса! Он восхитителен!" Нет кислоты вообще. Вкус немного пудровый, плотный очень теплый и очаровывающий, немного отдает чем-то орехово-какаовым. Уже при варке такой потрясный аромат стоит, что кажется соседи по стояку с верхних этажей прибегут)). Благодарю за рассылку вовремя) и за такую вкусноту))

Здравствуйте, Анна!

Спасибо, что делитесь своими впечатлениями. Рада, что вы остались в восторге от этого сорта.

Планируем скоро добавить пару новых лотов в наш ассортимент. Не пропустите рассылку :)

Будем ждать ваших новых заказов и отзывов!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!