Top.Mail.Ru
Интернет-магазин
свежего кофе
1919 пунктов
выдачи заказов
Интернет-магазин свежего кофе
Интернет-магазин
свежего кофе

Пока нет товаров для сравнения

Вход на сайт

Вы ввели неправильный код 5 раз. Следующий запрос можно отправить через 60:00 минут

Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения

Вы ввели неправильный код 5 раз. Следующий запрос можно отправить через 60:00 минут

Получить новый код можно через 0:60

Запросить код повторно

Этот номер телефона указан в нескольких аккаунтах:

Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

218 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

1698 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

2 пункта выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

5post

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Амхара Айеху Нат

Вкус с нотами персика, цветочного меда, какао и грейпфрута

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо (61.5 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Амхара
Разновидность: местные разновидности
Высота произрастания: 1700–1900 м
Оценка Q-грейдера: 84.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Вкус с нотами персика, цветочного меда, какао и грейпфрута.

Этот кофе похож на один из самых популярных лотов в нашем каталоге — Эфиопия Иргачефф Нат. Мы выбрали его за такое же удачное соотношение цены и качества, но при этом отличающийся вкусовой профиль. Этот кофе более яркий и фруктовый, но все так же идеален и для эспрессо, и для молочных напитков.

В Эфиопии кофе сортируют по грейдам в зависимости от количества дефектов, в частности квакеров. Квакеры — это недозрелые ягоды с недоразвитыми зернами, химический состав которых не до конца сформирован. Из-за этого в квакерах не протекают реакции Майяра и карамелизации, и в итоге такие зерна выглядят светлее, чем основная масса кофе. При приготовлении кофе с квакерами приобретает вкус целлюлозы, а аромат становится плоским. Подробнее о квакерах читайте в нашей статье.

В Эфиопии ягоды обычно перебирают вручную, поэтому кофе 1-го грейда (без дефектов) стоит в 2-3 раза дороже, чем кофе 4-го грейда.

Этот лот — 4-го грейда, но с улучшенной предэкспортной подготовкой, что приближает его по качеству к 3-му грейду и делает дороже. Также мы дополнительно сортируем его, чтобы очистить от квакеров. Сделать это можно только после обжарки, отсортировав зерна по цвету. Для этого на нашем производстве установлен колорсортер — устройство, которое определяет отклонения по цвету и удаляет дефектные зерна с помощью сжатого воздуха. В итоге после удаления квакеров мы получаем яркий и стабильный кофе по очень хорошей цене.

Этот лот вырастили в регионе Амхара на ферме Айеху, в 500 км от Аддис-Абеба. На данный момент ферма занимает 200 га, и ее увеличение до 500 га планируется через несколько лет.

Айеху — одна из четырех ферм под управлением компании Horizon/Ethio-AgriCeft. Каждая из них практикует устойчивое земледелие, при котором не наносит вред окружающей среде. Благодаря сертификации Rainforest Alliance компания смогла инвестировать средства в жилье, школы, центры здравоохранения и снабжение чистой водой для фермеров и их семей.

Этот лот полностью собрали с одной фермы, что все еще является большой редкостью для Эфиопии, и обработали натуральным способом.

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. 

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Как хранить

при комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

в морозилке

В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Привязка банковской карты

Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.

Действует до

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Вы уверены, что хотите отменить заказ?

Да

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!

Мы отправим вам письмо, когда товар поступит в продажу

Вы подписаны