Эфиопия Амхара Айеху Нат
Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

148 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

110 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Амхара Айеху Нат

Вкус с нотами персика, цветочного меда, какао и грейпфрута

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо (61.5 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Амхара
Разновидность: местные разновидности
Высота произрастания: 1700–1900 м
Оценка Q-грейдера: 84.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Вкус с нотами персика, цветочного меда, какао и грейпфрута.

Этот кофе похож на один из самых популярных лотов в нашем каталоге — Эфиопия Иргачефф Нат. Мы выбрали его за такое же удачное соотношение цены и качества, но при этом отличающийся вкусовой профиль. Этот кофе более яркий и фруктовый, но все так же идеален и для эспрессо, и для молочных напитков.

В Эфиопии кофе сортируют по грейдам в зависимости от количества дефектов, в частности квакеров. Квакеры — это недозрелые ягоды с недоразвитыми зернами, химический состав которых не до конца сформирован. Из-за этого в квакерах не протекают реакции Майяра и карамелизации, и в итоге такие зерна выглядят светлее, чем основная масса кофе. При приготовлении кофе с квакерами приобретает вкус целлюлозы, а аромат становится плоским. Подробнее о квакерах читайте в нашей статье.

В Эфиопии ягоды обычно перебирают вручную, поэтому кофе 1-го грейда (без дефектов) стоит в 2-3 раза дороже, чем кофе 4-го грейда.

Этот лот — 4-го грейда, но с улучшенной предэкспортной подготовкой, что приближает его по качеству к 3-му грейду и делает дороже. Также мы дополнительно сортируем его, чтобы очистить от квакеров. Сделать это можно только после обжарки, отсортировав зерна по цвету. Для этого на нашем производстве установлен колорсортер — устройство, которое определяет отклонения по цвету и удаляет дефектные зерна с помощью сжатого воздуха. В итоге после удаления квакеров мы получаем яркий и стабильный кофе по очень хорошей цене.

Этот лот вырастили в регионе Амхара на ферме Айеху, в 500 км от Аддис-Абеба. На данный момент ферма занимает 200 га, и ее увеличение до 500 га планируется через несколько лет.

Айеху — одна из четырех ферм под управлением компании Horizon/Ethio-AgriCeft. Каждая из них практикует устойчивое земледелие, при котором не наносит вред окружающей среде. Благодаря сертификации Rainforest Alliance компания смогла инвестировать средства в жилье, школы, центры здравоохранения и снабжение чистой водой для фермеров и их семей.

Этот лот полностью собрали с одной фермы, что все еще является большой редкостью для Эфиопии, и обработали натуральным способом.

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. 

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Отличная Эфиопия. Яркая и сбалансированная

Добрый день, Михаил!

Спасибо за ваш отзыв. Здорово, что этот лот из Эфиопии понравился вам.

Хорошего вам дня и настроения!
 

Добрый день! Появится ли данный кофе в продаже в скором времени?
Добрый день, Яна!

Спасибо за комментарий. К сожалению, пока нет информации о поступлении этого лота.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Этот кофе мне прислали взамен Эфиопии Иргачефф Нат ( т.к. эта пачка оказалась почему то неудачной). Описание у них разное, но во вкусе чем то схожи. Эфиопия амхара айеху Нат оказался более ярким и насыщенным чем Иргачефф. В целом неплохо.
Забыла дописать: в целом неплохо, но этот кофе я предпочитала заглушать молоком.
Добрый день, Виолетта! Спасибо за отзыв. Рада, что наш кофе из Эфиопии пришелся вам по вкусу. Весь кофе разный, но соглашусь с вами, что этот лот является отличной альтернативой для кофе Эфиопия Иргачефф натуральной обработки. И Амхара Айеху Нат очень интересно считается с молоком.

Ждём вас снова!
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Кофе хорошее, мне понравился. Не горький и не кислый. Все в меру.

Добрый день, Александр!

Спасибо за вашу обратную связь. Здорово, что этот кофе пришелся вам по вкусу.

К сожалению, этот лот закончился. На замену ему мы нашли другой сорт — Эфиопия Гигеса. Во вкусе темные ягоды, абрикос, мед и какао. Этот кофе будет доступен к заказу уже в эту субботу. Надеюсь, вы оцените!

Следите за нашей рассылкой :)
Ребятушки :) Этот вкус.. это немного не про классику кофе.. Думаю он не всем зайдёт. Как то давно, когда я ездил летом на Кипр, там в местной Пятёрочке я купил первый попавшийся молотый кофе (в пыль, для турки) в качестве сувенира. Стал пить на работе, угощал коллег, все от этого кофе плевались, а мне жалко было выкинуть.. память все таки. В концу пачки мне стала нравится эта бурда, и я даже немного приуныл что пачка закончилась. И каково же было мое удивление, когда я заварил первую чашку эфиопии амхара айеху :) Да, это та самая бурда, от которой плевался весь офис и которую мне пришлось полюбить, по которой я скучал!
После того как поставил в настройках кофемашины температуру воды по ниже, запах химозной земли/пыли стал почти не заметен.
Добрый день, Дмитрий!

Спасибо за развернутый отзыв и интересную историю. Рада, что вам удалось найти правильный рецепт для этого кофе. Особенно здорово, что он навеял вам приятные воспоминания о путешествии :)

Действительно, кофе — это чувствительный к приготовлению продукт, поэтому мы рекомендуем подбирать свой рецепт приготовления для каждого лота.

К сожалению, этот кофе у нас уже закончился. Если нужна будет помощь в подборе чего-нибудь не менее интересного для вашего следующего заказа — обращайтесь!

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!