Колумбия Хосе Родригес

Яркий кофе с нотами красного апельсина, клубники, вишни, манго и молочного шоколада.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — лот, который вырастил Хосе Родригес на ферме Лос Гуадалес. Родители с детства прививали Хосе любовь к земле и сельской жизни, что позволило ему продолжить семейное дело и сохранить традиции.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности кастильо. Эту разновидность вывели в Национальной Федерации производителей кофе Колумбии, чтобы повысить устойчивость деревьев к кофейной ржавчине. Сегодня на долю кастильо приходится 40–50% всего урожая кофе Колумбии.

Кофе обработали натуральным фанки способом с этапом дополнительной ферментации. Для этого собранные вручную и отсортированные спелые ягоды сначала ферментировали в полиэтиленовых пакетах в течение 48 часов, а затем сушили на патио в течение двух недель до достижения оптимального содержания влаги.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе
Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления