Колумбия Анжело Соса 90 часов

Яркий кофе с нотами ананаса, личи, красной смородины и белого вермута.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — лот свежего урожая от колумбийского фермера Анжело Соса, который управляет семейной фермой Альто Сьело уже более 20 лет и полагается на знания, унаследованные от своего отца. На ферме высажены деревья разновидностей катурра, таби, розовый бурбон и кастильо, ягоды с деревьев которой собрали для этого лота.

Этот лот обработали натуральным экспериментальным способом, при котором ягоды сначала ферментировали в танках в течение 90 часов, а затем высушили под пластиковыми навесами в течение двух недель. Навесы обеспечивают защиту от дождей, а также повышают температуру воздуха и способствуют его циркуляции, чтобы даже во влажном климате сушка зерна проходила равномерно.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:

Производство кофе в Колумбии

Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире

Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии

Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе

Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления