Колумбия Пачамама

Сочный кофе с нотами чёрной смородины, тёмного винограда, клубники и какао.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — кофе с фермы Пачамама, которая расположена в регионе Рисаральда на высоте 1450 метров над уровнем моря. Своё название она получила от одного из коренных племён Андского региона: в мифологии инков «Пачамама» означает «Мать-Земля».

На ферме не используют пестициды и гербициды, а для эффективного опыления кофейных деревьев рядом с плантацией построили пчелиные ульи.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности кастильо, а затем обработали в два этапа. Сначала ягоды предварительно ферментировали в течение 12 часов в мешках грейн-про, затем их депульпировали и ферментировали ещё 48 часов уже в танках. А после этого промыли и медленно сушили в механических сушилках.

Больше о выращивании кофе в Колумбии можно найти в статьях:
Производство кофе в Колумбии
Как кофе из Колумбии стал таким известным и популярным во всем мире
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе
Наша поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления