Где и как растет чай
23 июн 2022 · 14 мин. на чтение
DPD |
94 пункта выдачи или до двери |
|
СДЭК |
23 пункта выдачи или до двери |
|
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
|
PickPoint |
174 пункта выдачи |
|
![]() |
EMS |
до двери |
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
Tasty Coffee |
до двери |
|
Ozon |
132 пункта выдачи или до двери |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
ПодробнееСтепень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
ПодробнееОбработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
ПодробнееQ-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
ПодробнееСладкий кофе с нотами абрикоса, вишни и тёмного шоколада.
Этот кофе мы выбрали на ферме в Коста-Рике, когда ездили туда в апреле 2021 года. Полное название фермы — Санта-Тереза 2000, потому что она расположена на высоте 2000 метров.
2000 метров — высоко даже для Коста-Рики. Температуры на такой высоте низкие, ветер средней интенсивности, а кофейные деревья невероятно красивы. Фермой руководят отец и сын — Роджер и Алекс Уренья. И эти два скромных джентльмена очень хорошо разбираются в обработке кофе. В их владении 13 небольших ферм по всей долине Дота, общая площадь которых составляет около 30 гектаров. Фермы специализируются на выращивании нетипичных разновидностей (гейша, пакамара, типика и другие), а также на экспериментах с обработками.
Этот лот обработали классическим натуральным способом, за исключением того, что сушка на такой большой высоте происходит очень медленно. Это продлевает ферментацию ягод и вкус получается очень комплексным.
Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.
Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Открыть руководство
ТуркаОткрыть руководство
Френч-прессОткрыть руководство
ПуроверОткрыть руководство
В чашкеОткрыть руководство
АэропрессОткрыть руководство
Иммерсионная воронкаОткрыть руководство
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
06.06.2022
01.06.2022
18.06.2022
Добрый день, Рамиль!
Спасибо за обратную связь. Рада, что у вас остались исключительно положительные впечатления от покупки!
Возвращайтесь за новыми впечатлениями.
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Где и как растет чай
23 июн 2022 · 14 мин. на чтение
Индустрия кофе в Саудовской Аравии
20 июн 2022 · 11 мин. на чтение
Серия статей
Способы обработки кофе
26 сен 2017 32 мин. на чтение
06.06.2022
08.06.2022