Коста-Рика Ла Фила

Яркий кофе с нотами маракуйи, ягодного вермута и тёмного шоколада.

Ещё один лот свежего урожая из Коста-Рики от Марианеллы Монтеро — нашего партнёра в этой стране и владелицы маленькой экспортной компании, которая специализируется на спешелти кофе.

Этот кофе вырастили на небольшой ферме Ла Фила, которая занимает площадь всего 1,5 гектара. Обработали кофе натуральным экспериментальным способом на станции Хойкафе.

Для этого лота выбрали самые спелые ягоды, так как Джойнер, управляющий станции, считает, что для натуральной экспериментальной обработки это особенно важно. После сбора, ручной сортировки и промывки ягоды ферментировали в течение трёх дней в мешках грейн-про, а затем разложили тонким слоем и сушили в теплице в течение 25 дней, чтобы защитить кофе от дождя, который здесь бывает часто.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.