для фильтра

Коста-Рика Асьенда Валерио Нат

0
0
микролот

Микролот — это сезонный кофе с яркими вкусовыми особенностями более высокого качества с оценкой от 85 баллов по SCA. Он получается таким за счет тщательного внимания при выращивании и обработке, но его урожай обычно сильно ограничен.

Подробнее о микролотах

В аромате какао и фрукты. Во вкусе: сухофрукты, груша, немного цветов. Кислотность фруктовая, чуть выше средней по интенсивности. По текстуре насыщенный, шелковистый

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-5%
Помол
info
Кофе из раздела "Микролоты" можно заказать только в зёрнах. Помол вы можете выбрать для базового кофе из постоянного ассортимента

Подробнее

  • Регион

    info

    Регион — отличия есть не только у кофе из разных стран, но и из разных регионов внутри одной страны. Количество осадков, качество почвы, температура, количество солнечного света, высота, на которой находится плантация, особенности выращивания, обработки и приготовления придают кофе разные вкусовые оттенки и ароматы.

    Подробнее

    Алахуэла

  • Высота произрастания

    info

    Высота произрастания — чем выше растет кофе, тем более комплексным получается вкус. На это влияют также климатические условия произрастания, перепады между ночными и дневными температурами и тип почвы.

    Подробнее

    1500 м

Описание

Хуан-Карлос Валерио – владелец и управляющий фермы Асьенда Валерио площадью в 49 га, лежащей в живописной части горного хребта неподалеку от города Сан-Луис-де-Гресия в Западной Долине в Коста-Рике. Ферма находится на высоте 1500 метров над уровнем моря. Кофе растет на богатых вулканических почвах. Здесь отличный микроклимат для выращивания кофе. Вулкан Поас находится совсем рядом, кофе с фермы Хуана растет на двух склонах, один из которых смотрит на запад, а другой – на восток, и ниже, вдоль долины, спускающейся к городу Сан-Хосе.

Хуан-Карлос в шутку называет наиболее живописный участок фермы, названный «Ла-Химена» в честь его дочери, своим офисом. Здесь потрясающие виды на окружающий ландшафт; именно здесь Хуан-Карлосу приходит вдохновение в вопросах улучшения посадок катуаи, катурры и виллы сарчи.

Когда собирают этот микролот, пикерам платят более высокую цену за cajuela (корзинку) собранных ягод с тем, чтобы мотивировать их собирать только maduro puro (полностью спелые) ягоды. В день сбора ягоды доставляются на станцию приемки ягод, где их проверяют на качество, сортируют и измеряют их вес.

Прямо у станции приемки стоит грузовик, готовый отвезти ягоды на микромилл Сонора, находящийся рядом с асьендой Валерио. Расположенная в подножии вулкана Поас, Сонора является одновременно и кофейной фермой, и микромиллом. Владелец Соноры, Альберто Гуардья, более 40 лет производит кофе и 17 лет назад открыл собственный микромилл на территории фермы. При помощи своего сына Диего, вернувшегося домой после трех лет учебы и работы в США, Альберто на своем микромилле производит потрясающий кофе. Микромилл специализируется на производстве кофе сухой и хани обработки, что требует большего внимания и работы, чем традиционная мытая обработка, но меньше энергии и воды. За много лет Альберто пробовал много разных технологий, постоянно улучшая свое мастерство для того, чтобы добиваться год за годом постоянных результатов.

В аромате какао и фрукты. Во вкусе: сухофрукты, груша, немного цветов. Кислотность фруктовая, чуть выше средней по интенсивности. По текстуре насыщенный, шелковистый.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Более 15 лет мы обжариваем кофе на лучших ростерах — Loring и Giesen, контролируя качество каждой партии. Однако вкус — понятие субъективное, а условия приготовления и вода у всех разные. Если кофе вам не понравится, пожалуйста, свяжитесь с нами. Мы поможем с рецептом, заменим кофе или вернём оплату.