Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

87 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

155 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

54 пункта выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Коста-Рика Асьенда Сонора Нат

Сбалансированный и сладкий кофе с нотами клубники, ананаса, миндаля и какао

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр (59.5 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Валле Сентраль
Разновидность: катурра
Высота произрастания: 1200-1300 м
Оценка Q-грейдера: 86.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сбалансированный и сладкий кофе с нотами клубники, ананаса, миндаля и какао.

Асьенда Сонора — ферма площадью 100 гектар, которые находится у подножия вулкана Поас. Ферма работает на 100% возобновляемой энергии, вырабатываемой гидроэлектрическим генератором, который преобразует бурные реки в энергию. Эта энергия питает станции сухой и мытой обработки и обеспечивает бесплатное электричество для всех, кто живет и работает на ферме. Асьенда Сонора делится своим успехом, выплачивая справедливую заработную плату всем работникам и поддерживая экономику местного сообщества.

Кофе в Коста-Рике

45 из 100 гектар отведены под затененные кофейные земли. Посадки деревьев окружены экзотическими деревьями и другой местной растительностью. Это биоразнообразие способствует здоровью почвы и поддерживает питательные вещества, что помогают выращивать качественный кофе. На оставшихся землях есть также плантации сахарного тростника, который выращивается на землях Асьенда Сонора более 150 лет.

Кофе в Коста-Рике

Собственная станция обработки позволяет ферме разделять участки и производить небольшие микролоты. Этот лот обработан натуральным способом. Фактически, весь кофе в Асьенда Сонора обработан либо методом хани, либо натуральным способом, чтобы уменьшить количество сточных вод и еще больше защитить окружающую среду. При этом способе обработки после ручного сбора спелые ягоды кладут сушиться на перфорированные столы, где их часто переворачивают для равномерного высыхания.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Очень сладкий кофе с нотами вишни, черники, шоколада и миндаля.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Капельная кофеварка
разочарование. хороший вкус. но постоянно лезет какая то горечь, как будто я не могу "попасть в рецепт".
Добрый день, Андрей!

Спасибо за отзыв. К сожалению, приготовление кофе в капельной кофеварке может ставить нас в определенный рамки, связанные с нюансами той или иной модели.

Попробуйте заварить этот кофе в чашке. Проведите домашний каппинг.

Задача каппинга — раскрыть вкусовой букет кофе. Для этого кофе заваривают универсальным способом: молотое зерно засыпают в стакан, заливают горячей водой и настаивают четыре минуты. Такой способ позволяет наиболее полно раскрыть особенности вкуса и аромата.

Другие способы приготовления не подходят, потому что в одном случае кофе может получаться чуть более кислотным, в другом — чуть более терпким. Это происходит из-за того, что каждый способ по-разному раскрывает вкусовой букет. Надеюсь, что моя рекомендация окажется полезной и позволит понять причины проявления горечи. Если же нет, вернем вам деньги за этот кофе на ваш внутренний счет.

Буду рада любой обратной связи!
Получил 17.11 этот кофе дата обжарки 06.11 под фильтр. Ну да, светлая равномерная обжарка. И это все, с чем можно согласиться. Вкус вначале горьковатый потом просто кислый. Послевкусие горечь. Я бы сказал, что такой вкус не про кофе за 10+ долларов. Нет ноты какао точно. Проверьте, что за кофе такой пустой вышел. (Машина DeLonghi Intensa помол мельче среднего, очень большая чашка, крепкий или суперкрепкий, вода фильтр обратный осмос. Можно найти массу недостатков в такой схеме, но... я сравниваю между собой именно при подобной схеме употребления любой кофе со всего мира, в т.ч. ранее до Ижевска закупался в Лондоне у James gourmet coffee ). Спасибо.
Добрый день, Владимир!

Спасибо за обратную связь!

Дело в том, что этот кофе мы обжариваем для фильтра. Мы разделили весь наш ассортимент на две основные категории в зависимости от профиля обжарки: для эспрессо и для фильтра. Карточки кофе на сайте визуально обозначают, какой кофе каким способом мы рекомендуем готовить.

Кофе, предназначенный для эспрессо, также отлично подходит для гейзерных кофеварок, а кофе для фильтра идеально раскрывается всеми альтернативными способами заваривания — в капельной кофеварке, френч-прессе, турке, пуровере, аэропрессе или просто чашке.

Для эспрессо и альтернативы нельзя обжаривать кофе одинаково. Если кофе обжаривать для альтернативы, а готовить в эспрессо, в его вкусе будет неприятная, едкая кислотность. А из-за разницы в соотношении кофе и воды этот эффект усилится ещё больше. А если, наоборот, обжарить кофе для эспрессо, а приготовить альтернативным методом, во вкусе будет чрезмерная, жжёная горечь.

Попробуйте приготовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Надеюсь, что кофе раскроется для вас по-новому. Буду рада любой обратной связи!
Здравствуйте, Виктория ! А при чем тут обжарка для эспрессо, если я специально приобретаю как раз кофе для фильтра, т.к. фактически используется именно пролив 45 секунд с помощью DeLonghi (120мл объем чашки).
Покупаю специально кофе для фильтра. Получается прекрасный кофе, если зерна обжарены для фильтра, при чем разница от сорта к сорту вполне заметна. Проблема не в том, что Вы написали, а в том, что кофе, который Вы продаете по цене 10+ долларов за 250г никак не похож на подобные сорта, покупаемые в Лондоне. Он просто не тянет по вкусу на то, что о нем у Вас написано. Другие сорта, которые я купил, с натяжкой я могу еще принять (они дешевле) по соотношению цена-качество, но этот просто провальный. Конечно, это только мое мнение.
Способ приготовления: Пуровер
Вопреки прочим комментаторам, в моем случае никакого баланса нет и в помине: ананас едва ли ощущается, клубника где-то притихла, все заполнил собой миндаль - горький, звонкий, густой.
Разумеется, варил по-всякому и с учетом нужной
деликатности для этой обработки: ни температура, ни новые веянья в заваривании ни разу не спасали чашку от вкусового провала.
Жаль и жаль.
Добрый день, Иван!

Спасибо за вашу обратную связь и эксперименты с рецептом приготовления. Сожалею, что наш кофе из Коста-Рики оказался не тем, что вы ожидали.

Уточните, пожалуйста, какую воду вы использовали для приготовления и пробовали ли вы его приготовить другими способами?

Оставлю ссылку на рекомендации по приготовлению различными способами. Надеюсь, что у вас будет время и желание поэкспериментировать с рецептом.

Если же вкус чашки улучшить не получится, мы вернем вам средства за этот кофе на ваш внутренний счет. Буду рада любой обратной связи!
Здравствуйте, Виктория!
Воду всегда использую либо Св. Источник, либо нашу питерскую фильтрованную (60-80 ppm), т.е. вряд ли дело в чрезмерной/недостаточной жесткости.
Рецепты, как обычно, пробую разные:
- рецепт для v60 Tetsu Kasuya/метод 4:6: 20 г на 300 мл, помол как для френча - 33-35 щелчков на Comandante, 95*С: 4 вливания - 40 и 60 мл первое и второе соответственно, далее по 50 мл, интервалы по 45 сек.
Итог: кислотность средняя, выраженная горечь, без баланса, на остывании лучше, но не значимо.
- для v60 от April: 13 г на 200 мл, помол 30 щелчков на Comandante, 90*С - 4 пролива по 50 мл интервально по 30 сек. Итог: кислотность ниже ожидаемой, горечь выше среднего - вновь эта досадная горечь!
- рецепт для воронки Octo Storm от Степанчука:
20 г на 300 мл, 93-96*С, помол 28-30 щелчков, проливы по 60 мл интервально по 25 сек. Результат подобен April, но за счёт более высокой плотности горечь ещё более выпирает.

Пробовал и с более мелким помолом, и с меньшими количеством вливаний, но чашка была хоть и сложней одновременно приобретённой у вас Руанды Мутетели, зато не такой вкусной.
Добрый день, Иван!

Спасибо за ответ. Считается, что воронка — это наиболее чувствительное к параметрам заваривания устройство. Очень жаль, что ни один из этих рецептов не позволил раскрыть весь вкус и потенциал зерна.

Попробуйте провести каппинг и заварить этот кофе в чашке.

Задача каппинга — раскрыть вкусовой букет кофе. Для этого кофе заваривают универсальным способом: молотое зерно засыпают в стакан, заливают горячей водой и настаивают четыре минуты. Такой способ позволяет наиболее полно раскрыть особенности вкуса и аромата.

Другие способы приготовления не подходят, потому что в одном случае кофе может получаться чуть более кислотным, в другом — чуть более терпким. Это происходит из-за того, что каждый способ по-разному раскрывает вкусовой букет.

Надеюсь, что моя рекомендация окажется полезной и позволит понять причины проявления горечи.

P.S. Деньги за этот кофе вернула наш внутренний счет. Надеюсь, что среди нашего ассортимента вы найдете тот кофе, который идеально подойдет для вашего способа заваривания.

Буду рада любой обратной связи!
Способ приготовления: Турка
Очень сбалансированный кофе. Заявленные ноты в кофе для меня раскрылись на остывании. Приятная кислинка клубники, услышал ноты какао.
Добрый день, Сергей!

Приятно знать, что чашка получилась удачной и вы смогли услышать различные ноты.

Кстати, мы не только обжариваем кофе, но и ведем Журнал о кофе. Например, в нём можно найти статью о главном инструменте для описания вкусов и ароматов в кофе — Колесо вкусов. Буду рада, если наш Журнал вам понравится и поможет ещё глубже окунуться в мир кофе! :)
Очень вкусный и ароматный кофе. Вообще я начинающая кофеманка))). Этот вкус запал мне в душу, буду еще заказывать, т.к. невозможно остановиться?
Наталья, здравствуйте! Большое спасибо за отзыв! Рада, что этот кофе запал вам в душу!

Микролоты выращивают, собирают и обрабатывают на фермах особенно внимательно, поэтому вкус у такого кофе яркий, чистый и с большим количеством дескрипторов. Рекомендую также попробовать и другие микролоты из нашей линейки, например, Уганда Сипи Фоллз Нат или Эфиопия Валичу Вачу.

А по этой ссылке можно просмотреть все наши микролоты в обжарке для альтернативных способов приготовления.

Пожалуйста, обращайтесь, если появятся дополнительные вопросы!

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!