Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

59 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

15 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

98 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Коста-Рика Асьенда Сонора Нат

Сбалансированный и сладкий кофе с нотами клубники, ананаса, миндаля и какао

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (59.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральная, экспериментальная
Разновидность: катурра
Регион: Валле Сентраль
Высота произрастания: 1200-1300 м
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 86

Сбалансированный и сладкий кофе с нотами клубники, ананаса, миндаля и какао.

Асьенда Сонора — ферма площадью 100 гектар, которые находится у подножия вулкана Поас. Ферма работает на 100% возобновляемой энергии, вырабатываемой гидроэлектрическим генератором, который преобразует бурные реки в энергию. Эта энергия питает станции сухой и мытой обработки и обеспечивает бесплатное электричество для всех, кто живет и работает на ферме. Асьенда Сонора делится своим успехом, выплачивая справедливую заработную плату всем работникам и поддерживая экономику местного сообщества.

Кофе в Коста-Рике

45 из 100 гектар отведены под затененные кофейные земли. Посадки деревьев окружены экзотическими деревьями и другой местной растительностью. Это биоразнообразие способствует здоровью почвы и поддерживает питательные вещества, что помогают выращивать качественный кофе. На оставшихся землях есть также плантации сахарного тростника, который выращивается на землях Асьенда Сонора более 150 лет.

Кофе в Коста-Рике

Собственная станция обработки позволяет ферме разделять участки и производить небольшие микролоты. Этот лот обработан натуральным способом. Фактически, весь кофе в Асьенда Сонора обработан либо методом хани, либо натуральным способом, чтобы уменьшить количество сточных вод и еще больше защитить окружающую среду. При этом способе обработки после ручного сбора спелые ягоды кладут сушиться на перфорированные столы, где их часто переворачивают для равномерного высыхания.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Очень сладкий кофе с нотами вишни, черники, шоколада и миндаля.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

И
Способ приготовления: Пуровер

Вопреки прочим комментаторам, в моем случае никакого баланса нет и в помине: ананас едва ли ощущается, клубника где-то притихла, все заполнил собой миндаль - горький, звонкий, густой.
Разумеется, варил по-всякому и с учетом нужной
деликатности для этой обработки: ни температура, ни новые веянья в заваривании ни разу не спасали чашку от вкусового провала.
Жаль и жаль.

Добрый день, Иван!

Спасибо за вашу обратную связь и эксперименты с рецептом приготовления. Сожалею, что наш кофе из Коста-Рики оказался не тем, что вы ожидали.

Уточните, пожалуйста, какую воду вы использовали для приготовления и пробовали ли вы его приготовить другими способами?

Оставлю ссылку на рекомендации по приготовлению различными способами. Надеюсь, что у вас будет время и желание поэкспериментировать с рецептом.

Если же вкус чашки улучшить не получится, мы вернем вам средства за этот кофе на ваш внутренний счет. Буду рада любой обратной связи!

И

Здравствуйте, Виктория!
Воду всегда использую либо Св. Источник, либо нашу питерскую фильтрованную (60-80 ppm), т.е. вряд ли дело в чрезмерной/недостаточной жесткости.
Рецепты, как обычно, пробую разные:
- рецепт для v60 Tetsu Kasuya/метод 4:6: 20 г на 300 мл, помол как для френча - 33-35 щелчков на Comandante, 95*С: 4 вливания - 40 и 60 мл первое и второе соответственно, далее по 50 мл, интервалы по 45 сек.
Итог: кислотность средняя, выраженная горечь, без баланса, на остывании лучше, но не значимо.
- для v60 от April: 13 г на 200 мл, помол 30 щелчков на Comandante, 90*С - 4 пролива по 50 мл интервально по 30 сек. Итог: кислотность ниже ожидаемой, горечь выше среднего - вновь эта досадная горечь!
- рецепт для воронки Octo Storm от Степанчука:
20 г на 300 мл, 93-96*С, помол 28-30 щелчков, проливы по 60 мл интервально по 25 сек. Результат подобен April, но за счёт более высокой плотности горечь ещё более выпирает.

Пробовал и с более мелким помолом, и с меньшими количеством вливаний, но чашка была хоть и сложней одновременно приобретённой у вас Руанды Мутетели, зато не такой вкусной.

С
Способ приготовления: Турка

Очень сбалансированный кофе. Заявленные ноты в кофе для меня раскрылись на остывании. Приятная кислинка клубники, услышал ноты какао.

Добрый день, Сергей!

Приятно знать, что чашка получилась удачной и вы смогли услышать различные ноты.

Кстати, мы не только обжариваем кофе, но и ведем Журнал о кофе. Например, в нём можно найти статью о главном инструменте для описания вкусов и ароматов в кофе — Колесо вкусов. Буду рада, если наш Журнал вам понравится и поможет ещё глубже окунуться в мир кофе! :)

Н

Очень вкусный и ароматный кофе. Вообще я начинающая кофеманка))). Этот вкус запал мне в душу, буду еще заказывать, т.к. невозможно остановиться😊

Наталья, здравствуйте! Большое спасибо за отзыв! Рада, что этот кофе запал вам в душу!

Микролоты выращивают, собирают и обрабатывают на фермах особенно внимательно, поэтому вкус у такого кофе яркий, чистый и с большим количеством дескрипторов. Рекомендую также попробовать и другие микролоты из нашей линейки, например, Уганда Сипи Фоллз Нат или Эфиопия Валичу Вачу.

А по этой ссылке можно просмотреть все наши микролоты в обжарке для альтернативных способов приготовления.

Пожалуйста, обращайтесь, если появятся дополнительные вопросы!

А

Уважаемые! Спасибо за афагенный кофе! Мог бы использовать иные синонимы, но именно этот слово наиболее полно отражает впечатления от этого микролота.

Александр, здравствуйте! Спасибо вам за высокую оценку этого кофе, какими бы словами это не выражалось :)

Д
Способ приготовления: Пуровер

сейчас этот кофе больше всех нравится - как не странно для меня нравится кислый сладкий и может быть даже ягодный вкус и бодрит отлично ) сладость очень сложно поймать мне )) одна и та же вода один помол одна температура время а вкус разный думаю толи мешки в которых в страну приехали разные то ли прожарка ))) но пока менять этот сорт кофе не собираюсь )

Дмитрий, добрый день! Приятно слышать, что вы высоко оценили этот кофе.

Один и тот же кофе от партии к партии может хоть и незначительно, но отличаться. Какие бы идеальные условия на складе зёленого зерна мы ни поддерживали, кофе со временем стареет. В связи с этим профиль обжарки мы также немного корректируем, чтобы приблизить его вкус к предыдущей партии.

Дмитрий, проверила запасы этого кофе. Их хватит еще примерно на неделю. Если хотите еще раз заказать этот кофе, рекомендую поторопиться :)

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!