Коста-Рика Гайя
Яркий кофе с нотами чёрной смородины, цветочного мёда и молочного шоколада
Подробнее
Оценка Q-грейдера
87
Степень обжарки
фильтр
Регион
Наранхо
Способ обработки
хани
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1500–1850 м
Урожай
2024
Разновидность
бурбон
Описание
Яркий кофе с нотами чёрной смородины, цветочного мёда и молочного шоколада.
Компания Гайя с 2016 года занимается производством спешелти кофе на нескольких своих фермах, фокусируясь на работе с редкими разновидностями и необычными обработками. У компании есть три собственные фермы в регионе Наранхо, которые расположены на высотах от 1500 до 1850 метров над уровнем моря.
Ягоды для этого лота сначала отсортировали в воде: спелые ягоды тонут, а недозрелые и перезрелые ягоды всплывают на поверхность и их удаляют. Затем кофе депульпировали так, чтобы на пачменте осталось максимальное количество мякоти для более интенсивной ферментации.
Во время сушки пачмент приобретает более тёмный цвет, за что такой способ обработки иногда называют блэк хани. Кофе сушили на перфорированных столах в течение 21 дня, перемешивая ягоды каждые несколько часов, чтобы сушка протекала равномерно.
Подробнее про кофе из Коста-Рики читайте в нашей статье.
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.