-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

13 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

84 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.3
44

Бурунди Ярама

Яркий кофе со вкусом черной смородины, мандарина и цветочными нотами

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: фильтр (54 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Муйинга
Разновидность: бурбон
Высота произрастания: 1700-1900 м
Оценка Q-грейдера: 84

Яркий кофе со вкусом черной смородины, мандарина и цветочными нотами.

В Бурунди производят пока не так много спешелти кофе, но этот лот нас удивил своим вкусом, поэтому мы не могли не заказать его.

Этот кофе вырастили в регионе Муйинга, что расположился на востоке Бурунди и граничит с Танзанией. Здесь типичные бурундийские климатические условия: средняя температура воздуха от 18 до 25 °C, вулканическая почва и годовое количество осадков около 1300 мм, что идеально подходит для выращивания кофе.

Лот обработали на станции Ярама, куда поступили ягоды от 1181 живущих вокруг фермеров. Для них создали специальные центры сбора ягод, чтобы они не преодолевали большие расстояние до станции самостоятельно.

На станции Ярама расположены более сотни столов для сушки и ферментационные танки, потому кофе здесь обрабатывают мытым и натуральным способами. Этот лот обработали более распространенным для Бурунди способом — мытым.

Еще 5 лет назад в кофе из Бурунди часто можно было почувствовать вкус картофеля. Долгое время никто не мог понять, откуда он там взялся. И именно из-за этого дефекта вкуса в Бурунди не получалось развивать производство кофе и распространять спешелти культуру.

Однако не так давно учёные доказали, что причина дефекта — очень маленькие насекомые. Они проникают в мякоть зерна и выделяют вещества, которые при обжарке и взаимодействии с сахарами зерна трансформируются в отчетливый запах картофеля.

В этом лоте совсем нет этого дефекта вкуса, и последнее время он все реже встречается в других лотах, потому что в Бурунди активно борются с этими насекомыми.

О стране произрастания

Бурунди — небольшая страна, которая граничит с Руандой, Конго и Танзанией. Страна находится на холмистом плато в центре Африки. Как и в других экваториальных странах с хорошим возвышением, в Бурунди — тропический климат. Здесь два периода продолжительных осадков: с сентября по ноябрь и с февраля по май. А потому в Бурунди нет проблем с нехваткой воды и засухой, которая распространена в Восточной Африке. Почва здесь вулканическая и очень богата питательными веществами, что прекрасно подходит для выращивания кофе.

В Бурунди производят около 260 тысяч мешков кофе ежегодно. Потому экспорт кофе составляет более трети от общего объема экспорта страны — около 34%. Здесь выращивают в основном арабику — 96% и совсем немного робусты — около 4%. А из разновидностей чаще всего встречаются бурбон и его гибрид — джексон.

Примерно 90% бурундийцев работают в сельском хозяйстве, а кофе производят 600 тысяч фермерских семей. Большинство из них выращивают кофе на совсем небольших участках — менее 1 гектара. Собранный урожай они доставляют на станции обработки, а оттуда продают кооперативам.

Из-за того, что у фермеров небольшие участки для выращивания кофе, им важно получить максимальную выгоду от своего урожая. Поэтому они тщательно сортируют собранные ягоды, чтобы получить за них хорошую оплату. Такое же внимание уделяют обработке на станциях и сушке. А потому кофе из Бурунди имеет высокое качество.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

M
Способ приготовления: Пуровер

пуровер/чашка
понравился, нежный и мягкий)

В

Кофе мне понравился. Пью в день две чашки. Достаточно сбалансированный. Заваривать в пуровере даю немного остыть, т.к. горячий он, как и другие сорта, немного горчат.

А

Что удивительно, сначала этот кофе показался слишком ярким на вкус (на фоне бразильского Суль-де-Минас), поэтому готовил его только по выходным или вечером, когда хотелось чуток взбодриться. Но потом настолько пристрастился к нему, что решил заказать его снова, и думаю это не в последний раз.

Хороший интересный кофе. Рекомендую.

Добрый день, Артур!

Спасибо, что делитесь впечатлениями. К яркому фильтру, действительно, быстро привыкаешь.

Будем рады видеть этот кофе в вашей корзине снова! :)

А
Способ приготовления: Пуровер

Яркий, интересный кофе с не самым частым сочетанием дескрипторов. Очень достойно. Готовлю в воронке и в аэропрессе.

А

Заказал этот кофе уже второй раз. Мне кажется я нашел то что искал. Этот кофе подходит как для альтернативы так и для гейзера. Еще хочется сказать о том что вкус у кофе стабилен от пачки к пачке. Это огромный плюс обжарщиков

Антон, добрый день! Спасибо за положительную оценку нашего труда. Мы автоматизировали весь процесс обжарки как раз для того, чтобы получать стабильный вкус кофе. Здорово, что вы это отметили.

Ждём вас снова в нашем интернет-магазине! :)

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!