Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

60 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

15 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

109 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Бурунди Ярама

Яркий кофе со вкусом черной смородины, мандарина и цветочными нотами

Кислотность
Плотность
Помол:

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: фильтр (59 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Муйинга
Разновидность: бурбон
Высота произрастания: 1700-1900 м
Оценка Q-грейдера: 84,5

Яркий кофе со вкусом черной смородины, мандарина и цветочными нотами.

В Бурунди производят пока не так много спешелти кофе, но этот лот нас удивил своим вкусом, поэтому мы не могли не заказать его.

Этот кофе вырастили в регионе Муйинга, что расположился на востоке Бурунди и граничит с Танзанией. Здесь типичные бурундийские климатические условия: средняя температура воздуха от 18 до 25 °C, вулканическая почва и годовое количество осадков около 1300 мм, что идеально подходит для выращивания кофе.

Лот обработали на станции Ярама, куда поступили ягоды от 1181 живущих вокруг фермеров. Для них создали специальные центры сбора ягод, чтобы они не преодолевали большие расстояние до станции самостоятельно.

На станции Ярама расположены более сотни столов для сушки и ферментационные танки, потому кофе здесь обрабатывают мытым и натуральным способами. Этот лот обработали более распространенным для Бурунди способом — мытым.

Еще 5 лет назад в кофе из Бурунди часто можно было почувствовать вкус картофеля. Долгое время никто не мог понять, откуда он там взялся. И именно из-за этого дефекта вкуса в Бурунди не получалось развивать производство кофе и распространять спешелти культуру.

Однако не так давно учёные доказали, что причина дефекта — очень маленькие насекомые. Они проникают в мякоть зерна и выделяют вещества, которые при обжарке и взаимодействии с сахарами зерна трансформируются в отчетливый запах картофеля.

В этом лоте совсем нет этого дефекта вкуса, и последнее время он все реже встречается в других лотах, потому что в Бурунди активно борются с этими насекомыми.

О стране произрастания

Бурунди — небольшая страна, которая граничит с Руандой, Конго и Танзанией. Страна находится на холмистом плато в центре Африки. Как и в других экваториальных странах с хорошим возвышением, в Бурунди — тропический климат. Здесь два периода продолжительных осадков: с сентября по ноябрь и с февраля по май. А потому в Бурунди нет проблем с нехваткой воды и засухой, которая распространена в Восточной Африке. Почва здесь вулканическая и очень богата питательными веществами, что прекрасно подходит для выращивания кофе.

В Бурунди производят около 260 тысяч мешков кофе ежегодно. Потому экспорт кофе составляет более трети от общего объема экспорта страны — около 34%. Здесь выращивают в основном арабику — 96% и совсем немного робусты — около 4%. А из разновидностей чаще всего встречаются бурбон и его гибрид — джексон.

Примерно 90% бурундийцев работают в сельском хозяйстве, а кофе производят 600 тысяч фермерских семей. Большинство из них выращивают кофе на совсем небольших участках — менее 1 гектара. Собранный урожай они доставляют на станции обработки, а оттуда продают кооперативам.

Из-за того, что у фермеров небольшие участки для выращивания кофе, им важно получить максимальную выгоду от своего урожая. Поэтому они тщательно сортируют собранные ягоды, чтобы получить за них хорошую оплату. Такое же внимание уделяют обработке на станциях и сушке. А потому кофе из Бурунди имеет высокое качество.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

С
Способ приготовления: Турка

вот этот кофе понравился, когда будет в наличии?

Добрый день, Семен! Спасибо за обращение. К сожалению, нет информации о поступлении этого лота.

А
Способ приготовления: Френч-пресс

К сожалению, кофе совсем не понравился. Никак не могу нормально приготовить его во френч-прессе, пробовал 3 разных рецепта, в том числе от Тейсти Кофе (пробовал разное время заваривания, разную степень помола). Вместо кислинки, на которую я надеялся при выборе сорта, всегда получаю сильную горечь. Видимо, не мой сорт и мне не зашло.

Добрый день, Андрей!

Спасибо за вашу обратную связь. Бурунди Ярама — это яркий кофе со вкусом чёрной смородины, мандарина и цветочными нотами. Горечь для этого лота не характерна и сигнализирует о переэкстракции.

Кроме размера помола и времени заваривания на вкус также влияет качество воды и ее температура. Для приготовления кофе мы рекомендуем использовать фильтрованную воду с минерализацией от 75 до 150 мг/л и pH от 6,5 до 8. Мы проводили тесты. По нашему опыту вкусный кофе получается на воде Святой Источник и БонАква. Воду этих марок можно найти в любом супермаркете.

Что касается температуры, оптимальная температура для приготовления кофе во френч-прессе — 95°С. Чтобы добиться такой температуры, нужно либо довести воду до кипения, а затем либо остудить её в течение минуты, либо использовать хороший градусник для воды.

Надеюсь, что мои рекомендации позволят улучшить вкус чашки. Если же нет, напишите нам, мы вернем вам деньги за этот кофе на внутренний счет либо приложим замену к следующему заказу.

Буду рада любой обратной связи!

А

спасибо за рекомендации. Fсе что вы перечислили, делаю, но почему-то не помогает. Однако сегодня заваривал в чашке и получилось отлично, очень кислый кофе и совсем не горький. Думаю, повлиял средний помол и общее время завариания в чашке - около 15 минут. Однако во френче все еще не получается нормально сделать :). Решил, что буду пить этот сорт из чашки или в будущем из V60. Приятно, что отвечаете на комментарии.

Андрей, спасибо за ответ. У каждого из альтернативных способов заваривания кофе есть свои преимущества и нюансы. Разные сорта по-своему раскрываются в зависимости от метода заваривания и рецепта. В нашем Журнале о кофе есть статья, в которой мы постарались объяснить чем отличаются разные способы заваривания и как это влияет на вкус кофе. Рекомендую вам ее прочитать. Надеюсь, что она окажется для вас интересной.

Если возникнут вопросы, пожалуйста, обращайтесь!

С
Способ приготовления: Френч-пресс

Этот кофе вошёл в довольно крупный заказ и по этому прождал 2 месяца своего часа в морозильнике. По началу ничем особым он меня не зацепил(я не особо любитель фильтр кофе). И по этому пачка после раскупорки пилась более месяца. И вот когда все эспрессо пачки были испиты, с некоторой брезгливостью решил его допить, думая что за такое время кофе выдохся и стал дровами сравни магазинным. Но каково мое было удивление когда он стал ароматнее и приятнее, как будто долгая лежка пошла ему на благо. Удивительный цветочно фруктовый аромат, мягкий вкус с приятной кислинкой. Захотел его заказать снова, но увы он исчез....огорчён.

Добрый день, Сергей!

Спасибо за развёрнутый отзыв. Рада, что вы успели попробовать этот лот из Бурунди. К сожалению, когда он вернется в наш ассортимент сказать сложно.

Рекомендую вам попробовать не менее интересный лот для фильтра — Руанда Мутетели. Во вкусе ноты вишни, сухофруктов, инжира и тёмного шоколада с яркой спелой кислотностью. Надеюсь, вы оцените!

Д
Способ приготовления: Френч-пресс

Когда первый раз открыл пачку и глубоко вдохнул аромат свежего зерна, почувствовал запах ягод. Готовый напиток на вкус тоже потрясающий, с ярко выраженной кислинкой. Highly recommend!

Добрый день, Дмитрий!

Спасибо за отзыв. Не могу не согласиться с вашей рекомендацией. Этот кофе, действительно, стоит попробовать!

Способ приготовления: Аэропресс

Отличный кофе — довольно легкий, но при этом яркий. Вкус сладковатый и довольно кислый, но кислинка не резкая, разве что при остывании, чувствуется спелая черная смородина. В аромате различил смородину, малину и апельсиновую цедру.

Добрый день, Александр!

Спасибо, что делитесь своими впечатлениями и продолжаете изучать кофейный мир вместе с нами.

Надеюсь, что еще не раз сможем вас порадовать новыми вкусами :)

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!