Бурунди Ругембе

Сладкий кофе с нотами грейпфрута, брусники и какао.

Этот кофе выращен мелкими фермерскими хозяйствами, которые во время сезона урожая сдают ягоды кофе на ближайшую к ним станцию обработки — Ругембе. Станция названа по имени деревни поблизости. Ругембе — одна из 4 деревень на вершине холма, другие три называются Мурамби, Масенга и Миготи.

Средний размер фермы составляет всего несколько десятков соток. Бурунди — одна из беднейших стран мира. Основу экономики составляет сельское хозяйство, на которое в 2017 году приходилось 50% ВВП. В нём занято более 90% населения. Основными экспортными товарами Бурунди являются кофе и чай, на которые приходится 90% валютных поступлений, хотя экспорт занимает относительно небольшую долю ВВП.

Кофе был обработан классическим натуральным способом, при котором ягоды отправляются на сушку сразу после сбора и первичной сортировки.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.