Боливия Гейша Лос Родригес

Лёгкий кофе с нотами апельсина, персика, черники и цветочного мёда.

Гейша из Боливии — уже показатель того, что это уникальный кофе. Но кроме редкой разновидности и редкой страны происхождения, этот кофе и по вкусу в полной мере соответствует нашей линейке самых редких лотов.

Agricafe — одна из ведущих компаний Боливии, которая производит 10 % всего объёма кофе в стране. Именно они в числе первых начали развивать здесь индустрию спешелти. Это семейный бизнес, который основал Педро Родригес в 1986 году и за 37 лет он пережил взлёты и падения боливийского кофе. Сейчас с ним в команде работают дочь Даниэла и сын Пабло.

Даниэла отвечает за маркетинг, контроль качества, работу с клиентами и экспорт кофе. А Пабло — за все процессы на фермах и обработку ягод на станциях. Вместе они руководят компанией и создают имидж боливийского кофе — чтобы его считали лучшим кофе в мире.

Сегодня семье Родригес принадлежит 12 ферм, расположенных в регионах Каранави и Самайпата, станции обработки в каждом из них и драй-милл в Ла-Пасе. Также семья закупает ягоды у 200 мелких производителей в провинции Каранави и всём Южном Юнгасе и обрабатывает их на своих станциях обработки.

Этот кофе обработали классическим мытым способом, при котором после сбора и сортировки ягоды депульпировали, затем ферментировали в воде в течение 18 часов, а уже после этого промыли от остатков мякоти и сушили на перфорированных столах в течение трёх недель.