Боливия Даниэла Родригес

Яркий кофе со вкусом тёмного винограда, каркаде, земляники и грейпфрута.

Ещё один кофе из Боливии, который мы нашли у компании Agricafe во время нашей поездки в эту страну в сентябре прошлого года.

Agricafe — одна из ведущих компаний Боливии, которая производит 10% всего объёма кофе в стране. Именно они в числе первых начали развивать здесь индустрию спешелти. Это семейный бизнес, который основал Педро Родригес в 1986 году и за 37 лет он пережил взлёты и падения боливийского кофе. Сейчас с ним в команде работают дочь Даниэла и сын Пабло.

Даниэла отвечает за маркетинг, контроль качества, работу с клиентами и экспорт кофе. А Пабло — за все процессы на фермах и обработку ягод на станциях. Вместе они руководят компанией и создают имидж боливийского кофе — чтобы его считали лучшим кофе в мире.

Сегодня семье Родригес принадлежит 12 ферм в регионах Каранави и Самайпата, станции обработки в каждом из них и драй-милл в Ла-Пасе. Также семья закупает ягоды у 200 мелких производителей в провинции Каранави и всём Южном Юнгасе, а затем обрабатывает их на своих станциях.

Этот лот вырастили на семейных фермах Родригес в регионе Самайпата. Ягоды собрали с деревьев разновидности SL-28, саженцы которых привезли специально из Кении. После сбора кофе обработали классическим натуральным способом, при котором его сушили в течение 3 недель на перфорированных столах.