Арабика в зернах

Q: Вся арабика одинаковая? Чем сорта Tasty Coffee отличаются друг от друга?

Арабика — это биологический вид кофейного дерева (Coffea arabica), но внутри него существуют десятки разновидностей (Бурбон, Типика, Катуаи, SL28 и другие), каждая со своим генетическим потенциалом вкуса. Дальше на чашку влияют ещё три фактора: терруар — высота, почва, климат региона; способ обработки ягоды — мытый даёт чистый и яркий профиль, натуральный добавляет ягодную сладость и плотность тела, хани занимает место между ними; и, наконец, степень обжарки — светлая раскрывает кислотность и фруктовые ноты, средняя смещает баланс в сторону шоколада и карамели, тёмная усиливает плотность и горчинку для молочных напитков. Именно поэтому бразильский Серрадо и эфиопский Иргачефф, будучи формально одной и той же арабикой, дают в чашке совершенно разные впечатления.

Q: У вас только арабика или есть робуста?

Все сорта — 100 % арабика без примеси робусты. Разница принципиальна: арабика содержит примерно вдвое меньше кофеина, чем робуста, и в разы больше сахаров и липидов — именно они отвечают за сложность, сладость и многоплановый аромат чашки. Робусту часто добавляют в промышленные смеси для удешевления и повышения крепости, но ценой грубой горечи и плоского вкуса. Мы в Tasty Coffee сделали ставку на качество зерна: каждый лот проходит каппинг и оценивается по протоколу SCA, что гарантирует чистый, прозрачный и дескрипторно читаемый вкус в любом способе приготовления — от эспрессо до пуровера.

Доставим заказ быстро и бесплатно. Заменим сорт или вернем средства, если кофе не понравится. Арабика Tasty Coffee — это не просто вид кофе, а огромный спектр вкусов, который зависит от страны произрастания, высоты плантации, способа обработки ягоды и профиля обжарки. Бразильский натуральный лот раскроется жареным орехом и шоколадом, мытая Гватемала — апельсином и сухофруктами, а эфиопский Иргачефф удивит тёмными ягодами и цитрусом. В каталоге более 70 сортов 100% арабики: авторские смеси с выверенным балансом, моносорты из десяти ведущих кофейных стран — от Бразилии и Колумбии до Кении, Руанды и Йемена — и лимитированные микролоты для тех, кто ищет редкий вкусовой опыт. Удобные фильтры по кислотности, плотности, вкусовому профилю и способу обработки помогут сузить выбор за минуту — даже если вы пока не знаете, чем натуральная обработка отличается от мытой.