Аксессуары для бариста

Базовый набор включает качественный темпер или пуш-темпер с ограничителем (например, диаметром 58,35 мм — самый распространённый размер портафильтра), коврик для темперовки, защищающий столешницу и обеспечивающий устойчивость холдера, а также питчер для взбивания молока объёмом 600 мл — оптимальный для приготовления капучино и латте. Корзина с мелкой сеткой (например, с 872 отверстиями) улучшает равномерность потока воды и повышает стабильность экстракции от чашки к чашке.

TDS-метр измеряет общую минерализацию воды в ppm — это критически важно, поскольку вода составляет более 98 % готового эспрессо, и её состав напрямую влияет на вкус. Рекомендуемый диапазон для заваривания кофе — 75–150 ppm. Сетка для холдера устанавливается над кофейной таблеткой и рассеивает поток воды из группы, снижая риск каналообразования — это простой и недорогой способ повысить качество экстракции без замены оборудования.