До этого не был знаком с Хани обработкой, ничего экстраординарного не ждал просто взял на пробу. Черных горелых зёрен не было. По вкусу на горячую шоколад с терпкой горчинкой, дальше клубника/земляника, на холодную смородина. Высокая сладость особенного когда кофе ещё не очень холодный. Возможно с уменьшением времёи можно добиться более яркой чашки с большой кислотью не эксперементировал. p.s. обидно за человека с горелыми зёрнами надеюсь тейсти улучшит контроль качества
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Timemore c3, 17 щелчков, 5 вливаний по 50 суммарное время +-3 минуты. Вода около 98-95 градусов, 1 минута после закипания.
ic
6
ic
ic 1
ic
ic
29.11.2023
08.12.2023
Никита, здорово, что эта яркая Коста-Рика вам понравилась :)
По поводу контроля качества хотела бы сказать, что за годы работы у нас сложилась надежная система проверки. Каждую партию проверяем по семи контрольным точкам: общее время обжарки, время развития, прирост градуса после крэка, градус выгрузки, процент ужарки, цвет по колориметру и общее попадание в график. Если обжарка не попала в профиль — такой кофе спишут, до вас он не дойдет.
Крайне редко, но все же случаются ошибки с нашей стороны, и в таких случаях мы всегда идем навстречу покупателям и предлагаем разные варианты компенсации.
Постараемся на новом производстве избегать любых промашек и еще тщательнее контролировать качество обжарки :)
Хороший кофе, но как по мне средний для компетишена. Во вкусе ягоды (земляника), виноград, немного цитрусов. При чуть более мелком помоле становится чуть более цветочным, бергамот, жасмин, так же появляется плотность на 18 щелчках, довольно водянистый ягодный компотик особенно во френч-прессе. Готовил во френч-прессе и воронке. Кофемолка Тайммор с3, от 18 до 16 щелчков.
Рецепт:
Френ-пресс 4 минуты, 95С. Воронка, 5 вливаний по 50 мл, суммарное время 3 минуты.
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
05.06.2023
Довольно приятный кофе, в аромате персик, абрикос, на горячую молочный шоколад и чай, при остывании полностью уходит во фрукты. Сладость средняя, плотность чуть выше средней. Как по мне кофе чуть проигрывает мытой Эфиопии, но тут уж на вкус и цвет. Так же нужно нужно правильно подобрать помол, при слишком крупном уходит в едкую кислотность. Из тех способов приготовления: турка, воронка и френч пресс больше всего понравилась воронка.
Способ приготовления: Пуровер
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
14.01.2023
Никита (г. Киров)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Timemore c3, 17 щелчков, 5 вливаний по 50 суммарное время +-3 минуты. Вода около 98-95 градусов, 1 минута после закипания.
29.11.2023
Карина Малютина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
08.12.2023
Никита, здорово, что эта яркая Коста-Рика вам понравилась :)
По поводу контроля качества хотела бы сказать, что за годы работы у нас сложилась надежная система проверки. Каждую партию проверяем по семи контрольным точкам: общее время обжарки, время развития, прирост градуса после крэка, градус выгрузки, процент ужарки, цвет по колориметру и общее попадание в график. Если обжарка не попала в профиль — такой кофе спишут, до вас он не дойдет.
Крайне редко, но все же случаются ошибки с нашей стороны, и в таких случаях мы всегда идем навстречу покупателям и предлагаем разные варианты компенсации.
Постараемся на новом производстве избегать любых промашек и еще тщательнее контролировать качество обжарки :)