Не смотря на склонность к унимодальности ZP6 и средне- высокие значения настройки помола, плотность тела в итоге заметно выше средней, что скорее ближе к закономерности, учитывая особенности обработки зерна.
Не терпится еще поиграть с рецептом — не покидает ощущение, что из этого лота можно выжать куда больше, но при этом и полученный результат с лихвой удовлетворил).
UPD. С увеличением помола до 5.7 и уменьшением объема двух вливаний для цветения до 30мл(30с+30с), получил более сбалансированную и питкую чашку без критической потери тельности, легкий уклон в чайную прозрачность, такое мы любим).
Время экстракции осталось прежним — 2:15
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
250мл/15г
Обжарка 30.09, открыта 18.10.
1zpresso ZP6 5,5 оборота от полной блокировки жерновов на нуле.
Фильтры Hario 02, воронка Hario 02 пластик.
Вода 35ppm обратный осмос.
T воды 93 градуса. 2 блуминга по 30 сек по 50мл + 2 пролива по 75мл.
Общее время экстракции 2:15
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Дата обжарки 27.06
15/250
Фильтры Hario 01
Помол 2 оборота на Timemore 3ESP(эквивалент ~26 щелчкам на Comandante)
Вода Аква Минерале(~50ppm) и Черноголовка артезианская(~200ppm) разведенные до 100 ppm, 95 градусов.
2 предсмачивания по 30мл по 30 сек каждое
На 1:00 вливание 90мл, с ожиданием до сухой шапки + 100мл. Общее время 2:50
Залим (г. Нальчик)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
250мл/15г
Обжарка 14.10, пачка открыта 20.10.
1zpresso ZP6 5,7 оборота от полной блокировки жерновов на нуле.
Фильтры Hario 02, воронка Hario 02 пластик.
Вода 35ppm обратный осмос.
T воды 93 градуса. 1 блуминг 50мл 40 секунд + 3 пролива (65+65+70)
Общее время экстракции ~2:30
20.10.2024