"Трава лимонника" - научное название "Лемонграсс". Азиатские целители применяют в терапевтических целях свежие стебли, чай из сушёных листьев и ингаляции с отваром лемонграсса. Эти средства помогают при следующих заболеваниях:
Респираторные инфекции. Терпеновые масла растения уничтожают стрептококки, стафилококки, синегнойную палочку. Чтобы устранить кашель, насморк и жар, готовят чай из лемонграсса.
Несварение желудка и понос. Цимбопогон эффективен против желудочной бактерии Хеликобактер пилори и 10 видов кишечной палочки.
Сердечнососудистые заболевания. Отвар из листьев растения стабилизирует сердечный ритм, понижает давление.
Нервные расстройства. Цитраль, входящий в состав эфирных масел, успокаивает нервную систему, устраняет бессонницу и депрессию.
Сахарный диабет. Водная суспензия лемонграсса помогает нормализовать уровень сахара в крови.
Головная боль. Цимбопогон тормозит действие ферментов, вызывающих спазмы сосудов мозга.
Раны. Обезболивающие и антимикробные вещества способствуют быстрой регенерации тканей.
Ароматная трава не воздействует напрямую на сжигание жира. Но её часто употребляют как вспомогательное средство во время диеты. Дело в том, что чай из лимонного сорго способен подавлять аппетит. Заменяя очередной «перекус» чашкой душистого чая, человек снижает калорийность своего рациона. К тому же, отвар действует как мочегонное и слабительное. Выведение лишней жидкости из тканей понижает вес, а очищение кишечника и печени от шлаков ускоряет метаболизм.
Вкус кисленький. приятный. Пить лучше без сахара.
Респираторные инфекции. Терпеновые масла растения уничтожают стрептококки, стафилококки, синегнойную палочку. Чтобы устранить кашель, насморк и жар, готовят чай из лемонграсса.
Несварение желудка и понос. Цимбопогон эффективен против желудочной бактерии Хеликобактер пилори и 10 видов кишечной палочки.
Сердечнососудистые заболевания. Отвар из листьев растения стабилизирует сердечный ритм, понижает давление.
Нервные расстройства. Цитраль, входящий в состав эфирных масел, успокаивает нервную систему, устраняет бессонницу и депрессию.
Сахарный диабет. Водная суспензия лемонграсса помогает нормализовать уровень сахара в крови.
Головная боль. Цимбопогон тормозит действие ферментов, вызывающих спазмы сосудов мозга.
Раны. Обезболивающие и антимикробные вещества способствуют быстрой регенерации тканей.
Ароматная трава не воздействует напрямую на сжигание жира. Но её часто употребляют как вспомогательное средство во время диеты. Дело в том, что чай из лимонного сорго способен подавлять аппетит. Заменяя очередной «перекус» чашкой душистого чая, человек снижает калорийность своего рациона. К тому же, отвар действует как мочегонное и слабительное. Выведение лишней жидкости из тканей понижает вес, а очищение кишечника и печени от шлаков ускоряет метаболизм.
Вкус кисленький. приятный. Пить лучше без сахара.
Рецепт:
Чай для похудения. Кладут в стеклянную посуду 1 столовую ложку лемонграсса, кусочек имбирного корня длиной 2 см, веточку мяты. Заливают 1 л кипятка, накрывают крышкой и оставляют на 5 мин. Процедив, добавляют сок из половины лимона и любой подсластитель без калорий. Пьют в горячем или холодном виде 4 раза в день.
2 раза пробовал Матчу в кофейнях - с молоком и без. С молоком - не "понял". Заказал 100 грамм для пробы. Доставили через Яндекс очень быстро. Цвет - ярко зеленый и приятный запах. Заварил по предложенному рецепту - все отлично, вкус - "специфициський". Советую всем "кофеманам" - для разгрузки и смены вкуса. Чай еще и очень полезен, по своим свойствам превосходит листовой зеленый. Буду брать. Рекомендую. К поставщикам просьба - обратить внимание на тару, пакет конечно качественный, надежный, герметичный, но уж очень большой, рассчитан наверно на 1 кг чая.
Валерий (г. Сочи)
На просторах интернета попалась статейка с таким вот названием. Интересно. Решил поделиться с сообществом любителей кофе. Статью привожу практически без сокращения. Профессионалам готовки и жарки кофе может быть особенно интересно. Особенно в части экономии при перемалывании. Вообщем прочтите сами.
"Миллионы людей озабочены тайной приготовления особенно вкусного кофе. Попробовав напитки, сделанные профессиональными бариста, они так вдохновляются, что пытаются воспроизвести результат у себя дома. И редко когда это получается.
Почему кофе, сваренный собственными руками, не так ароматен? Вроде бы и зерна для него куплены лучшие, и рецепт строго соблюден, и сделано все так же, а результат все равно не тот.
Что общего между кофе и вулканическим пеплом?
Возможный ответ дают ученые Орегонского университета. Химики и вулканологи провели необычный эксперимент, опубликовав его в свежем номере научного журнала Matter («Материя»).
Не странно ли, что изучением кофе занялись вулканологи? Два таких специалиста входили в состав исследовательской группы. Тому есть причина. Пепел от вулканов и лесных пожаров ведет себя точно так же, как мельчайшие частицы кофе после помола. Дело в том, что при помоле частички кофе электризуются, и отталкиваясь друг от друга, разлетаются в пространстве точно так же, как и пепел.
Накопление статического электрического заряда на частицах кофе происходит из-за трения и измельчения зерен в кофемолке. Это неизбежный процесс как при профессиональном помоле на предприятиях, так и у нас дома на кухне. Разница только в масштабах. На производстве кофейная пыль, витающая в воздухе и оседающая на поверхностях, бросается в глаза — это приводит к потери значительной части кофе. Дома это тоже все происходит, но не столь заметно.
Но у этих процессов есть и еще один «побочный эффект», обнаруженный учеными. Оказывается, наэлектризованный кофе хуже ведет себя при контакте с кипятком. Эксперименты показали, что мелкие частички кофе склонны к образованию микроскопических комков во время заваривания. В результате вода не попадает внутрь их, и количество вкусо-ароматических веществ и кофеина, экстрагируемых из кофе в целом, уменьшается. А следовательно, напиток получается менее ароматным, с более бедным вкусом и меньшим количеством кофеина.
Чтобы нивелировать этот эффект, ученые использовали прием, который часто применяют профессиональные бариста. Они перед помолом добавили к зернам кофе воду.
«Добавление очень небольшого количества воды нивелирует электростатический заряд и предотвращает образование комков, — говорит участник исследования, доцент кафедры вычислительной химии материалов в Университете Орегона Кристофер Хендон. — Это приводит к меньшему количеству отходов и улучшению экстракции из кофе при заварке. При помоле кофе дома, я бы порекомендовал начать с добавления всего одной капли воды, постепенно увеличивая ее количество, и определив оптимальную дозу — в этом процессе есть немало нюансов».
Экстрагирование ароматических веществ благодаря этому увеличивается на 10%. Это много. Ученые отмечают, что такой прием важен при приготовлении эспрессо или фильтрованного кофе. Для готовки в турке это не так актуально — там физика и химия процесса заваривания несколько иная.
Приготовить кофе по-научному
Интересно, что бариста додумались до добавки воды к зернам перед помолкой несколько лет назад самостоятельно. Они пришли к этому приему эмпирически и не осмысливая его так глубоко, как ученые. Но бизнес подхватил эту идею, был даже налажен выпуск спреев с водой для опрыскивания кофе перед помолом.
Если вы большой любитель кофе, то, конечно, стоит попробовать проверить эксперимент американских ученых и приготовить кофе по-научному. Тем более, что эксперимент крайне прост и не требует дополнительных затрат.
Ссылка на статью: https://vfokuse.mail.ru/article/hvatit-i-kapli-uchenye-otkryli-taynu-prigotovleniya-osobenno-vkusnogo-kofe-59182295/gallery/9329166/
05.01.2024
Алексей (г. Ижевск)
Эксперт
08.01.2024
Илья (г. Москва)
Эксперт
06.01.2024
Предлагаю по-практиковаться.
Мой опыт:
на 100 гр зерна - 1 гр воды;
на 12 гр - 0,12 гр воды;
1 капля - 0,06 гр воды;
смешивать удобно в «чашке Петри»:
добавление воды уменьшает аромат
и повышает экстракцию
(заваривание начинается с момента добавления воды);
время выдержки до помола (после орошения водой) подбирается индивидуально;
орошение действует при любых способах заваривания;
после помола влажного зерна необходимо помолом сухих зёрен просушить жернова.
На фото «оросительная система» для кофе, одно нажатие выдаёт 0,11 гр водяной пыли.
Николай (г. Вологда)
Эксперт
05.01.2024